această

Când vine vorba de grăsimi, există o mulțime de îndoieli și neînțelegeri în rândul oamenilor cu privire la această problemă. Se prezintă adesea că grăsimile în ansamblu sunt nesănătoase și consumul lor ar trebui să fie limitat.

Cercetări recente arată însă că nu este chiar așa. Ceea ce este cu adevărat nesănătos este în principal consumul excesiv de zaharuri și carbohidrați. Acestea provoacă depozitarea grăsimilor în organism, nu a grăsimilor în sine.

De asemenea, trebuie făcută o distincție între grăsimile sănătoase și cele nesănătoase.

Grăsimile sănătoase susțin sistemul nervos și activitatea creierului, deoarece creierul însuși este alcătuit în principal din grăsimi.

În plus, grăsimile sănătoase sunt sursa de energie preferată a organismului. Rezistă mai mult decât zaharurile, care ard rapid. O persoană moare rapid de zaharuri și începe să mănânce în exces.

Pe de altă parte, grăsimile nesănătoase provoacă inflamații în organism și favorizează formarea de radicali liberi care afectează ADN-ul.

Cu un consum pe termen lung de grăsimi nesănătoase, există riscul de a dezvolta o serie de boli cronice de la diabet, artrită la cancer.

Care sunt grăsimile sănătoase și care sunt nesănătoase

Există, de asemenea, o mulțime de confuzie în divizarea grăsimilor în sănătoase și nesănătoase.

În reclame, adesea vedem uleiurile rafinate de rapiță sau de floarea-soarelui ca grăsimi sănătoase. Mulți oameni îi consideră sănătoși și nu pot fi mai departe de adevăr.

Uleiurile nesănătoase sunt denumite și grăsimi animale, iar grăsimile vegetale sunt considerate sănătoase. Totuși, nici acest lucru nu este adevărat. Unele uleiuri animale sunt sănătoase și, dimpotrivă, multe uleiuri vegetale pot fi extrem de nesănătoase, chiar dăunătoare.

Pentru a evita aceste mituri și neînțelegeri despre împărțirea grăsimilor în sănătoase și nesănătoase, am decis să facem o listă. Le-am împărțit în sănătos, neutru și nesănătos.

1. Uleiuri și grăsimi sănătoase

Uleiurile sănătoase includ uleiurile tradiționale care nu a depășit grad ridicat de prelucrare și rafinare. Acestea sunt de obicei uleiuri virgine, presate la rece.

Astfel de uleiuri și grăsimi sănătoase includ următoarele:

  • măslin
  • avocado (potrivit și pentru gătit)
  • arahide
  • macadam
  • nucă de cocos (potrivită și pentru gătit)
  • migdale
  • palma nerafinată
  • unt/ghee (potrivit și pentru gătitul pe termen scurt al meselor)
  • seu și untură de porc (potrivit și pentru gătit)
  • unt de cacao

Este posibil să fi făcut o pauză peste uleiul de palmier din această listă. Dar aici este necesar să se facă distincția între sănătatea pentru om și sănătatea pentru natură.

Problema cu uleiul de palmier este că distruge pădurile tropicale și, prin urmare, mulți activiști luptă împotriva ei.

Cu toate acestea, în ceea ce privește beneficiile sale pentru sănătatea umană, nu există nicio problemă aici. Cu toate acestea, trebuie să fie presat la rece, nu rafinat.

2. Uleiuri și grăsimi neutre

Printre uleiurile neutre din punct de vedere al sănătății lor pentru oameni, includem câteva uleiuri procesate prin rafinare.

Deși rafinarea acestor uleiuri le-a redus valoarea nutrițională, acestea nu au produs substanțe semnificativ dăunătoare, cum ar fi grăsimile trans.

Deci, deși nu mai sunt bune pentru sănătate, nu sunt prea dăunătoare.

Acestea sunt următoarele uleiuri:

  • ulei de arahide rafinat
  • ulei rafinat de avocado
  • ulei rafinat de cocos

3. Uleiuri și grăsimi nesănătoase

Uleiurile nesănătoase includ aproape toate celelalte uleiuri vegetale care au fost produse nu prin presare la rece, ci prin rafinare.

Diferite substanțe chimice de albire și deodorante sunt, de asemenea, utilizate în producția lor, deoarece rafinarea le face să aibă un miros neplăcut. În plus, structura lor chimică se schimbă adesea odată cu rafinarea și, în această formă, uleiurile nesănătoase sunt deja pronunțate din uleiurile inițial sănătoase.

Împărțim uleiurile nesănătoase în 2 grupe - grăsimi polinesaturate nesănătoase și grăsimi trans nesănătoase.

Uleiurile polinesaturate nesănătoase includ:

  • soia
  • floarea soarelui
  • rapiță
  • porumb
  • palma rafinata
  • din semințe de struguri (semințe de struguri)
  • de tarate de orez
  • orice hidrogenat

Grăsimile trans nu sunt vândute separat din cauza nocivității lor (nimeni nu le-ar cumpăra). Cu toate acestea, acestea conțin diverse produse, cum ar fi:

  • frisca falsa "vegetala"
  • untul fals se întinde
  • margarine
  • pansamente
  • cele mai multe grăsimi comestibile
  • mâncare prăjită în restaurante
  • cele mai multe chipsuri și biscuiți de cartofi
  • majoritatea batoanelor proteice
  • cea mai mare maioneza
  • majoritatea cerealelor

Concluzie

Sperăm că această listă vă va ajuta să vă orientați în problema grăsimilor și a beneficiilor acestora, respectiv dăunătoare sănătății noastre.

Dacă aveți comentarii sau sugestii, scrieți-le în comentariile de sub articol și partajați-le cu alți cititori.