Cuburile de secară sunt făcute pentru cei cărora le place o coacere mai sănătoasă. Și le puteți face, de asemenea, într-o variantă cu semințe, fasole sau chiar semințe de mac. Personal, combinația dintre secară și mac mi se potrivește foarte bine.
Abordare:
Amestecăm ingredientele și facem un aluat manual sau într-un robot, care va fi lipicios ca argila. Nu amestecăm mult timp, ci doar suficient pentru a combina bine materiile prime.
După amestecare, aveți două opțiuni.
Sau lăsați aluatul acru în castron timp de aproximativ 4-6 ore.
După acriere, transferați aluatul pe hârtie de copt, pe care întindeți aluatul într-un pătrat sau dreptunghi la o grosime de aproximativ 1,5 cm cu mâinile umede.
Tapetați tava de copt cu hârtie de copt sau un tampon din teflon, înfloriți bine (de preferință cu făină de secară din grâu integral și împăturiți aluatul din hârtia de copt anterioară pe ea (vezi imagini)
Ajutați în partea de sus a cărării, tăiați în pătrate sau dreptunghiuri, conectați marginile și lăsați să crească timp de 3 ore.
2) Sau, după amestecare, transferați aluatul direct pe hârtia făinată de pe tava de copt și formați pătrate drepte, care se lasă să crească timp de 6 ore. Depinde de temperatura camerei. ar trebui să crească vizibil volumul. Cu toate acestea, aveți grijă să nu exagerați.