culoarea

De asemenea, vă va plăcea să răsfoiți reviste cu diverse rețete și să vă bucurați de priveliștea mâncării frumos aranjate. Căutați inspirație sau vă bucurați doar de mâncare cu ochii? Știți cum vă afectează aspectul alimentelor gustul? Cu ce ​​culori să te joci dacă vrei să surprinzi o vizită cu abilitățile tale culinare? Răspunsurile la aceste întrebări și la alte întrebări le puteți găsi în articolul nostru.

Ce tânjesc ochii

Dacă te uiți la documentația foto a diferitelor feluri de mâncare, cele mai multe dintre ele sunt probabil „condimentate” cu culori mai strălucitoare. Probabil că nici nu îți dai seama de acest fapt, mai ales dacă autorul fotografiilor este la îndemână. Arată mai mult decât crezi în aparență în industria alimentară - într-un fel, poți mânca bine cu ochii. Ochii noștri caută în mod natural contrastul și varietatea. Culorile mai strălucitoare și un meniu variat evocă în mod inconștient o anumită plăcere gustativă în noi.

Gustul (ne) natural al culorilor

Studiile au arătat de mai multe ori că aspectul alimentelor are un efect psihologic relativ clar asupra modului în care percepem gusturile. Încercați să potriviți culorile cu gusturile de bază din cap - determinați culoarea pentru dulce, sărat, acru și fierbinte gust. Ai combinat gustul dulce cu roșu sau roz, sărat cu alb, acru cu verde sau galben și fierbinte cu negru? Așadar, ați răspuns cam la fel ca majoritatea respondenților din diferite studii independente.

Cu culoare roșu și portocaliu oamenii asociază în general un gust dulce, hrănitor și copt. Nu este de mirare, deoarece întâlnim aceste culori în principal pe fructele coapte pline de vitamine. Roșul este, de asemenea, utilizat în mod popular în supermarketuri ca o culoare pe ambalajul alimentelor. Nu numai că ne amintim în mod inconștient toate atributele menționate mai sus atunci când ne uităm la el, dar este, de asemenea, o culoare relativ distinctivă, așa că pur și simplu nu putem rata.

Culoarea verde pentru noi reprezintă un simbol al sănătății și al naturii neatinse. De aceea s-ar putea să fim atât de atrași de salatele cu frunze, cu bucăți de roșii mici feliate. Cu toate acestea, cineva își imaginează tonuri acide în legătură cu culoarea verde, în timp ce este similar cu culoarea galbenă. Culoare maro și negru au tonuri naturale pământești și fierbinți. Nu e de mirare - migdalele, ciocolata sau cafeaua, de exemplu, corespund acestor culori.

Culoarea afectează cantitatea de alimente consumate

Efectul culorilor asupra poftei de mâncare a fost studiat de oamenii de știință cu bomboane și smarties. Ce au aflat? Cu cât selecția noastră este mai colorată, cu atât mâncăm mai mult. Dacă le-au oferit oamenilor un castron cu o singură culoare din aceste delicii, au mâncat cu aproape 70% mai puțin decât atunci când li s-a prezentat o gamă întreagă de bomboane. Și nu contează dacă avem 7 sau 10 culori pe ochi. Bineînțeles, preferăm versiunea cu zece culori, deoarece acest lucru face ca selecția să fie mai variată.

Diferențe între culturi

Se pare că combinația de culori cu gusturi specifice nu este universal în lume. De exemplu, dacă le arătăm oamenilor din China o băutură albastră deschisă, se așteaptă o aromă de mentă. Spre deosebire de el, englezul combină albastru deschis cu zmeură. Dacă le arătăm o băutură roșie intensă, chinezii așteaptă aroma de afine, iar englezii așteaptă căpșuna.

Influența culorii tacâmurilor

Chiar și ce tacâmuri mâncăm afectează percepția gusturilor noastre. Cercetătorii din Anglia au studiat efectul culorii tacâmurilor asupra percepției gustului. Au dovedit că, dacă lăsăm oamenii să mănânce iaurt cu o lingură albă, li se pare cu un gust mai gros și mai plin decât atunci când se mănâncă cu o lingură roz. Iaurtul mâncat cu o lingură albastră li se pare mai dulce - oamenii de știință au legat și acest fapt de practicile culturale, deoarece în supermarketuri, produsele sărate sunt adesea vândute în ambalaje albastre.

În spatele mesei ...

Aștepți o vizită și vrei să te mulțumească? Masa acoperită corespunzător poate face minuni. Afectează nu numai percepția atmosferei generale, ci și mâncarea servită. Doar ce farfurie de mâncare preparați joacă un rol. Este potrivit folosiți contraste în funcție de ce mâncare pregătiți.

Asigurați-vă că evitați culoarea albastră, care este cea mai puțin potrivită. Suprimă pofta de mâncare și în același timp reduce foamea. Acest lucru este de înțeles, găsim puține alimente albastre natural în natură. Dacă doriți să atrageți oaspeții cu o masă delicioasă așezată, utilizați roșu - un stimulent natural al apetitului.

Folosirea fețelor de masă astăzi este mai degrabă o excepție sau un obicei festiv. Pentru ca roșul de pe masă să nu fie prea agresiv, îl puteți folosi ca decor sub formă de șervețele aranjate sau puteți alege farfurii cu un decor roșu. Roșu se combină perfect cu un fundal alb, dar este potrivit și pentru o masă din lemn. Atmosfera este completată și de flori roșii. În cele din urmă, doar aprinde lumânările și începe să mănânci cu poftă!