"Recomand să nu fii supus fiecărei tendințe dietetice moderne despre care ai citit."

Cea mai gravă infracțiune a slovacilor în ceea ce privește alimentația este neregularitatea și dietele extreme inutile, subliniază nutriționistul nostru Mária Markeová. 🙂

mănânc

Sursa: aktuality.sk - foto: Peter Brenkus

Mária Markeová a explicat publicului cum este să mănânci. Cum mănâncă slovacii, cât de săraci sunt, la ce tendințe sunt supuși și a provocat o asemenea agitație. Ai mai auzit asta din pâine se obține sau că laptele înfundă corpul? Cu siguranță da 🙂

Să ne uităm la interviul pe care specialistul în nutriție Mária Markeová l-a oferit pentru revista Život a aktuality.sk, unde articolul a fost scris de Marcela Fuknová.

Astăzi, în Slovacia, este doar pufos de nutriționiști. Cine este sau ar trebui să fie nutriționist?

Cu siguranță ar fi trebuit să termine studii superioare în domeniu. Ar trebui să fie un medic sau un nutriționist sau nutriționist instruit. De exemplu, sunt inginer nutrițional și am șase ani de experiență în consiliere nutrițională. El ar trebui să fie interesat nu numai de greutatea ta, ci și de compoziția corpului tău. Câtă masă musculară aveți, câtă apă, grăsime.

Cu siguranță nu aș alege un nutriționist care să ofere diverse suplimente nutritive. Dieta ar trebui să fie naturală. El ar trebui să fii interesat de activitatea ta fizică, volumul de muncă, situația familiei. Toate acestea afectează nutriția. Dacă consilierul nu este interesat, expertiza sa este discutabilă.

Prin urmare, un curs de două săptămâni despre nutriție nu este suficient.

Acea cu siguranta nu. Tocmai am vorbit recent cu un absolvent al unui astfel de curs. A confundat micronutrienții cu macrobiotica. Pentru așa pentru o perioadă scurtă de timp este pur și simplu imposibil să dobândești cunoștințe despre fiziologia umană, despre nutriția clinică.

Cursul sau literatura de specialitate citită nu este suficient pentru consiliere nutrițională. Și nici măcar propria experiență cu modificarea dietei sau pierderea în greutate. Toți suntem umani, dar fiecare dintre noi este specific. Ceea ce mi se potrivește poate nu se potrivește cu altul.

Ce ai studiat?

Un departament numit Nutriție umană la Universitatea Slovacă de Agricultură (SPU) din Nitra. Studiu de cinci ani finalizat cu titlul de inginer. SPU este o universitate tehnică, deci titlul de inginer. În primii trei ani, am dobândit cunoștințe despre mâncare. Apoi, la nivel de inginerie, ne-am concentrat în mod special pe nutriția clinică, nutriția sarcinii, nutriția copiilor și a persoanelor în vârstă. Am fost învățați de medici.

Cu ce ​​probleme apelează oamenii la tine cel mai des?

Au nevoie de ea cel mai des reduce greutatea. Cu toate acestea, ofer și nutriție femeilor însărcinate și femeilor care doresc să rămână însărcinate și fac și o dietă rațională. Este o dietă care ar trebui să urmeze o dietă de reducere. Are specificul său. Este diferit de o dietă în faza de reducere.

De asemenea, puteți sfătui nutriția persoanelor care suferă de alergii sau intoleranțe alimentare?

Da. Din păcate, vin din ce în ce mai mulți.

De ce numărul lor crește?

Oamenii de azi experimentează adesea cu compoziția dietei. Ei exclud pâinea și produsele lactate din dietele lor, deoarece „slăbesc”. Atunci corpul nu mai poate produce brusc substanțele necesare pentru a le digera și se poate manifesta predispoziție la o anumită intoleranță sau alergie. Pentru unii prin urmare, putem avea și noi alergii sau intoleranțe alimentare.

De exemplu, dacă excludem glutenul din dietele noastre, chiar dacă nu suntem celiaci, putem suprima propria noastră producție de enzime care îl pot metaboliza. Deși inițial nu am avut deloc probleme cu glutenul, așa le putem face.

Obțineți o testare completă și personalizată ONLINE >>

Deci, în opinia dumneavoastră, nu este corect să omiteți cu totul pâinea din dietă?

În niciun caz nu vreau să transmit că recomand mamei să fie inactivă. Pâinea este un aliment complet natural. Dacă îl eliminăm și nu îl înlocuim cu alte polizaharide, corpul devine deficitar. Dacă durează mult, fă-o cere carbohidrații înapoi. Dar de multe ori este în principal sub formă de dulciuri și alimente bogate în energie și apoi ne îngrășăm.

Și ce zici de lapte? La rândul său, se spune că acesta copleșește corpul.

Laptele este o sursă naturală de proteine. Dacă o persoană o digeră fără probleme, ar fi o mare greșeală să o omiți din dietă. Niciun studiu nu a arătat că laptele crește proporția de mucus în tractul digestiv sau alte organe., este o prostie.

De ce există tot mai mulți oameni în Slovacia care suferă de supraponderalitate și obezitate?

Tocmai din cauza acestor extreme nutriționale. Oamenii încearcă veganismul, vegetarianismul, diverse alte tendințe. De exemplu, nu mâncați grâu, nu mâncați gluten, nu excretați lapte ... Prin astfel de intervenții putem perturba metabolismul și putem crește în greutate. Acum câteva zile, am întâlnit o femeie care are peste o sută de lire sterline, deși mănâncă doar legume și mănâncă doar 800 de kilocalorii pe zi de patru ani. Are pâine ca desert o dată la șase luni. Aproape că s-a prăbușit.

Cel mai rău este că medicul ei insistă că ar trebui să mănânce chiar mai puțin decât mănâncă acum și vrea să cumpere medicamente pentru slăbit! Eram îngrozit. Șaizeci la sută din aportul de carbohidrați este necesar doar de către creier! Organismul le poate face din alimente complexe fără carbohidrați prin procese chimice complexe, dar nu la nesfârșit.

Într-un astfel de caz extrem, metabolismul este complet încetinit și persoana se îngrașă, deși nu există aproape nimic. Corpul stochează totul.

Așadar, creșterea în greutate nu înseamnă întotdeauna să mănânci mult?

Dimpotrivă, de multe ori am experiența opusă. În special tinerii fac mult exercițiu, fac mișcare și au o dietă inadecvată pentru o activitate fizică atât de intensă. Mănâncă puțin în comparație cu cât se mișcă. De asemenea, se întâmplă să mănânce prea mult și să nu facă deloc exerciții fizice, ci mai degrabă întâlnesc prima opțiune. Mai ales aici, la Bratislava, unde lucrez.

Obțineți o testare completă și personalizată ONLINE >>

Care crezi că este cel mai mare păcat în a mânca?

Chiar acum neregularitate. Mâncând dimineața și apoi până seara târziu. De asemenea diverse diete unilaterale fără sens excluzând multe alimente importante. Și eu regim de băut insuficient. Oamenii uită să bea sau să restricționeze deliberat lichidele, astfel încât să nu fie nevoiți să meargă des la toaletă des în timpul călătoriilor de afaceri sau al muncii.

Ar trebui să fim ușor înaintea setei. În fiecare oră până la o oră și jumătate ar trebui să bem aproximativ 2 decilitri de apă. Principalul motiv pentru care ar trebui să urmăm un regim de băut este să suplimentăm pierderea zilnică naturală de apă a organismului. Cu toate acestea, un regim excesiv de băut dăunează și corpului. Consumul de 4 litri și jumătate de apă pe zi vă va afecta rinichii. Cu toate acestea, acestea sunt, de asemenea, deteriorate de lipsa de lichide.

Crezi că este mai important ce mâncăm sau cât mâncăm?

Nu poți spune asta. Dacă mâncăm alimente de proastă calitate, organismul nu are suficienți nutrienți. Dacă mâncăm prea mult, este supra-nutriție. În ambele cazuri, are un impact negativ asupra sănătății. Este imposibil să se determine care este mai bun și care este mai rău.

Dacă o persoană dezvoltă obezitate severă și trebuie să slăbească câteva zeci de kilograme, o poate face singură fără ajutorul unui expert?

Oamenii pot pierde multe kilograme pe cont propriu. Dar mai ales devin săraci într-un mod greșit. Fie mănâncă o selecție foarte limitată de alimente, fie mănâncă prea puțin. Drept urmare, organismul produce din nou un deficit de vitamine sau anumiți nutrienți.

Dacă o persoană slăbește greșit 25 de kilograme, ultimii zece nu vor pieri pentru că corpul se blochează. Apoi caută deseori ajutorul unui expert. Dar în acest stadiu, trebuie să treceți la o dietă rațională pentru o vreme și abia apoi începeți, de data aceasta corect, pentru a reduce din nou. Cu ajutorul unui expert, o astfel de scădere în greutate poate dura mult mai scurt și poate să o facă fără consecințe nedorite asupra sănătății.