Ceaiul gustos nu înseamnă doar turnarea apei clocotite într-o pungă și lăsarea sa se infuzeze câteva minute. Un expert în ceai spune că majoritatea dintre noi facem ceai prost de ani de zile!

pentru prepararea

Nu ne putem îndoi că englezii sunt cei mai mari profesioniști din Europa pentru prepararea de ceaiuri delicioase. Pe lângă ceaiurile obișnuite de mic dejun, li se servește ceai cel puțin o dată pe zi - după-amiaza.

De asemenea, folosim ceaiul ca alternativă la cafea la scurt timp după trezire, pentru micul dejun sau un plumb pentru înmuierea biscuiților și a altor produse de patiserie. Face parte din tratamentul bolilor acute, deoarece are multe beneficii pentru sănătate.

Adevărat, după tip. Iarna ne va încălzi, în timp ce schiem pe pârtie sau patinăm vom aprecia ceaiul cu o picătură de rom.

Apa clocotită distruge beneficiile ceaiului, precum și gustul acestuia

Nu este de mirare că întregul sector agro-industrial mare și o afacere destul de drăguță sunt concentrate în jurul ceaiului. Problema pe care mulți habar nu o au este că de multe ori nu o facem corect.

Expertul susține că utilizarea apei fierbinți proaspete dintr-un ceainic ne poate distruge complet ceaiul! Știați că temperatura optimă pentru prepararea unei cani de ceai de calitate este apa cu o temperatură de 80 de grade Celsius?!

Este timpul să negăm mitul

Martin Isark - degustator profesionist de alimente și băuturi, jurnalist și autor susține că ar trebui să ne grăbim când vine vorba de turnarea apei calde pe pungi sau frunze de ceai.

"Este timpul să negăm mitul că ar trebui să folosim apă clocotită pentru a face ceai", el a declarat pentru Daily Mail, explicând de ce: „Prea multă apă fierbinte va ucide beneficiile dorite ale ceaiului, lăsându-vă doar o aromă puternică de tanini uscați, care se micșorează. Apa clocotită și perfuzia prelungită de ceai fac o băutură care nu are un gust mai bun decât apa de varză. "

Apa clocotită și-a pierdut sensul

Fierberea apei pentru prepararea băuturilor a fost importantă atunci când există diverse microorganisme dăunătoare în apă sau în zone în care nu există apă potabilă. Astăzi, însă, apă potabilă sigură curge din robinet, care nu trebuie fiartă.

Dacă nu aveți un ceainic cu o temperatură reglabilă de încălzire a apei, un truc simplu vă va ajuta. Pentru a vă asigura că nu vă transformați prețiosul ceai în apă de varză, adăugați puțină apă rece în ceașcă înainte de a turna apă de foraj. Raportul ideal este de aproximativ 20 la sută este apă rece, iar restul de 80 la sută poate avea un punct de fierbere.

Deci, cum să faci ceașca perfectă de ceai?

În primul rând, luați apă proaspătă rece, chiar mai bine filtrată, într-un ceainic sau cană. Apa filtrată elimină toți potențialii poluanți ascunși în apa de la robinet - inclusiv calciu și calcar. Ceaiul care conține aceste substanțe este tulbure și nu va avea aroma sa naturală.

Lăsați apa din ibric sau oală să se încălzească și apropiați-o de punctul de fierbere, dar nu fierbeți niciodată. Temperatura ideală a apei pentru udarea ceaiului ar trebui să fie de aproximativ 80 de grade Celsius.

Lăsați ceaiul să se infuzeze 2-3 minute. Ai răbdare și nu te grăbi. Nu strângeți pliculetele, deoarece acestea vor elibera taninuri, care vor face ceaiul fierbinte.

Dacă doriți să preparați un ceai tipic englezesc, după ce scoateți plicul, adăugați lapte (sau zahăr, dacă este necesar). Adăugarea de lapte mai târziu sau mai devreme afectează gustul final al ceaiului și calitatea acestuia - în rău, desigur. Evitați laptele cu conținut scăzut de grăsimi, alegeți laptele semigras sau plin de grăsimi.

Ați făcut o greșeală care distruge multe dintre proprietățile bune ale ceaiului, precum și gustul său?