Pâinea este un aliment de bază și, deși nu este o afacere scumpă, oamenii au fost întotdeauna atrași să-și coacă propria pâine acasă. Cu toate acestea, puțini oameni au acasă un cuptor clasic de casă, iar acest lucru nu este cazul în cuptor. Prin urmare, producătorii de electrocasnice ne aduc o brutărie separată, care nu numai că coace pâinea în conformitate cu ideile dvs., ci face literalmente totul pentru dvs. Cu toate acestea, există multe tipuri pe piață, dintre care unele sunt multifuncționale, așa că trebuie să vă gândiți cu atenție la ce ne așteptăm de la o brutărie.

brutărie

Cuprins

Un ghid rapid pentru alegerea unei brutării de casă

  • Dacă creați o gospodărie mai mare, brutăria se poate întruni într-adevăr. Pe lângă pâine, puteți coace și produse de patiserie sau chiar pregăti gem. Prin urmare, este bine să ne uităm la numărul de programe pe care le oferă brutăria.
  • Brutăria poate fi folosită și ca frământător de aluat. Într-un anumit sens, poate înlocui, prin urmare, un robot de bucătărie.
  • De asemenea, ar trebui să fim atenți la dimensiunea brutăriei, mai ales având în vedere locul de pe blatul de bucătărie.
  • Numărul de cârlige de frământare nu este important - calea nu este atât de mare încât nu este posibil să se amestece chiar și cu un cârlig.
  • O brutărie de casă poate fi un mare beneficiu pentru persoanele care urmează o dietă fără gluten. Astfel de produse de patiserie nu sunt disponibile în fiecare magazin.

Parametrii de bază atunci când alegeți o brutărie de casă

Înainte de a cumpăra o brutărie de pâine, este bine să pregătiți ca pâinea de la brutăria de acasă să aibă o formă diferită cu care suntem obișnuiți. Are mai mult o formă de cărămidă decât o pâine, care se reflectă în tipul de matriță în care se coace pâinea. Formarea crustei este, de asemenea, legată de acest lucru. Pe o pâine clasică, crusta este crocantă peste tot, cu excepția părții inferioare, adică în jurul întregului perimetru. Cu toate acestea, în cazul pâinii de la o brutărie de casă, aceasta este doar în partea de sus, deoarece atinge recipientul atât pe părți, cât și pe partea de jos. Și crusta este apoi diferită sau mai moale și, astfel, puțin mai puțin crocantă.

Utilizare

Dacă vrem să ne concentrăm doar pe coacerea pâinii, alegem tipuri mai simple, care sunt concepute special pentru acest scop. Cu toate acestea, există și tipuri comune în care puteți prepara gemuri și sucuri pe lângă prăjituri. Discutăm despre utilizare mai detaliat în capitolul „Tipuri de brutării casnice”.

Puteți folosi brutăria nu numai pentru coacere, ci și separat pentru frământarea aluatului. Astfel va înlocui munca unui robot de bucătărie cu atașamente de frământare. Astfel puteți așeza aluatul pe orice altă patiserie, pe care o puteți coace apoi într-un cuptor clasic, dacă este mai convenabil.

Dimensiunea pâinii

În principiu, nu este dimensiunea brutăriei în sine, ci dimensiunea tigaiei. Deci, trebuie să ne gândim la ce mărime este cea mai bună pâine pentru noi. Dacă aveți o familie mai numeroasă, atunci alegeți tipuri liniștite mai mari, care variază până la 1.800 de grame. În cazul gospodăriilor cu unul sau doi membri, alegeți tipuri mai mici, care încep de la 500 de grame.

Dimensiunile panificației

Atunci când cumpărați o brutărie, este recomandabil să vă gândiți la compactitatea acesteia. Brutăriile mai mari de pâine pot avea, de asemenea, o dimensiune similară cu un aspirator și pur și simplu nu puneți această credință în raft. Greutatea lor este cuprinsă între 5 și 8 kilograme.

La coacere, se recomandă amplasarea brutăriei într-un loc stabil și sigur, deoarece faza de coacere are temperaturi foarte ridicate. Acest lucru va preveni accidentele sau rănile nefericite.

Programe și moduri de panificație la domiciliu

O caracteristică importantă a brutăriei este programele sale sau, mai bine spus, modurile. Unele brutării sunt construite în primul rând pentru coacerea pâinii. Cu toate acestea, de regulă, tipurile mai scumpe de brutării de casă au mult mai multe opțiuni - și, prin urmare, funcții extinse.

Funcțiile și utilizările suplimentare sunt pregătirea gemurilor într-un recipient, unde pâinea trebuie pregătită oficial. Totuși, veți crea sucuri sau produse de patiserie speciale fără gluten pentru persoanele alergice la făină. Produsele de patiserie fără gluten necesită o pregătire diferită, motiv pentru care brutăriile sunt adesea marcate ca susținând acest tip de coacere.

Totuși, într-o brutărie de casă puteți prepara pizza sau diverse tipuri de patiserie din praful de copt. Cu toate acestea, aveți nevoie de o carte de bucate cu rețete pentru o brutărie de acasă.

Consum

În cazul brutăriilor, cifrele privind consumul sau consumul de energie sunt ușor distorsionate. Dispozitivul nu funcționează la putere maximă tot timpul. În timpul fermentației, de exemplu, este doar un minim de energie. De la stropirea făinii până la îndepărtarea pâinii, brutăria cheltuiește aproximativ 0,4 kWh.

Alți parametri pentru alegerea unei brutării de casă

Caracteristici

Pe lângă opțiunile menționate, cum ar fi aluatul auto-frământat sau prepararea pâinii fără gluten, există și alte tipuri de funcții.

  • Brutăria ar trebui să includă mai multe opțiuni setarea temperaturii.
  • Start intarziat - este în principal echipamentul de bază al unei brutării. Aceasta este posibilitatea de a seta timpul de coacere la ora care vi se potrivește cel mai bine. De exemplu, dacă doriți să vă treziți dimineața cu mirosul de pâine proaspăt coaptă, alegeți ora de coacere la un moment dat mai devreme.
  • Distribuitor automat de materii prime - Pâinea sau produsele de patiserie pot fi, de asemenea, preparate cu mai multe ingrediente suplimentare. Prin urmare, este posibil să setați automat doza de ingrediente și veți ajunge pur și simplu la pâinea finită.
  • Cârlige de frământare pliabile - Cârligele de frământat aluat sunt de obicei coapte în pâine și apoi trebuie îndepărtate după coacere. Cu toate acestea, unii producători au adăugat o caracteristică în care cârligele sunt pliate după frământare și pâinea este lăsată fără găuri. În cazul brutăriilor, numărul cârligelor de frământat nu este foarte important. Carnea de pe pâine nu conține suficientă cale, astfel încât nici un cârlig să nu o poată suporta. Prin urmare, există versiuni cu unul, dar și două cârlige de frământare.

Cum se coace pâinea într-o brutărie de acasă

Pâinea poate fi preparată în două moduri. Puteți pregăti aluatul conform propriei rețete sau puteți cumpăra un amestec gata preparat în pulbere. Cu toate acestea, pe internet puteți găsi diverse rețete îmbogățite cu experiența gospodinelor.

Cu toate acestea, avantajul unei brutării de pâine este faptul că nu murdărești unitatea de bucătărie, nici măcar vasele. Brutăria se poate descurca și cu aluatul de frământat. Deci, totul se întâmplă de la început până la sfârșit în interiorul dispozitivului. Singura dvs. sarcină este să introduceți raportul corect de ingrediente în forma de copt. După frământare, brutăria va lăsa aluatul să dospească și să-l coacă în cele din urmă.