Acțiune
A ști cum să combinați în mod corespunzător mâncarea și vinul este o știință completă. Cu toate acestea, dacă îți pasă cu adevărat de experiența gourmet, nu numai a ta, ci și a celor dragi, ar trebui să stăpânești aceste combinații. Nici nu trebuie să fii un somelier instruit pentru ao face. Respectați doar regulile de bază și cu siguranță veți putea să le faceți. Abia atunci cina de familie sau o cină romantică pentru un cuplu vor deveni o adevărată experiență gastronomică.
Luați-vă abilitățile gastronomice la nivelul următor!
Cum să o facă? Este foarte simplu - gândiți-vă doar la câteva principii și linii directoare. La urma urmei, vinul și mâncarea au fost întotdeauna parteneri perfecti. Găsiți combinația potrivită. Și de ce este atât de important? Ei bine, dacă combinați un vin puternic cu un aliment neutru sau, dimpotrivă, un aliment picant cu vin ușor, gustul general va fi deranjant. Prin urmare, este esențial să se găsească echilibrul corect între aceste combinații. Lecția de bază este: O masă mai ușoară și mai puțin plăcută are nevoie și de un vin mai ușor și mai puțin aromat. Si invers.
De ce roșu și sclipitor?
Vinul alb se potrivește perfect cu fructele de mare, peștele, păsările de curte și șunca. Vinul roșu este o pereche ideală cu carne roșie, carne de vânat, rață, gâscă și brânză tare. Vinul roșu mai vechi se potrivește perfect cu carnea de porc. Vinul trandafir este rar, deoarece merge bine cu aproape orice masă. Vinul dulce este, în mod logic, potrivit pentru preparatele dulci. La rândul său, vinul de desert se potrivește perfect cu meniul festiv, dar se bea în cantități mai mici datorită conținutului crescut de alcool. Combinația sa cu bulion este potrivită. Vinul de gheață este perfect pentru brânzeturile cu vene albastre. Vinul spumant poate fi servit și înainte de mese, cu deserturi și fructe. Este potrivit și pentru supele cremă.
Vei fi interesat
De ce să crești aloe vera? Așa îl folosiți pentru sănătate și frumusețe!
-
16 10
- 21.02.2018
Ceai verde și negru: Acest lucru se întâmplă atunci când îl beți în cantități mari!
-
50 14
- 19.02.2018
Câteva combinații specifice pentru a vă ușura selecția
- Deserturi și aperitive din fructe: Traminer roșu
- Vită: Frankovka, Vavrinecké
- Gâscă, rață, curcan: Svatovavřinecké, Pinot Noir, Merlot, burčiak
- Păsări de curte în stil chinezesc: Riesling pe Rin
- Carne de miel: Rioja, Cabernet Sauvignon
- Mâncăruri cu garnitură de fructe: Nucșoară, Viognier
- Caviar: Șampanie
- Somon: Pinot Noir, Beaujolais
- Mâncăruri picante picante: Shiraz
- Brânză de oaie: Furmint, Neronet, Pálava
- Lumânare de primă clasă: Cabernet Sauvignon
- Risotto: Bardolino
- Fripturi și joc: Brunello di Montalcino
- Brânză cu vene albastre: Madeira, Pinot Noir, Port, Sauternes
- Vițel: Rhin Riesling, Veltlin Green
- Somon afumat și sushi: Silvanian Green, Chenin Blanc, Rhine Riesling, Sake
- Crap prajit: Riesling vlašský
- Iepure, fazan, potârnică: Portugalia albastră
- Mâncăruri cu legume și salate: Muller Thurgau, Sauvignon, Chardonnay
Ceea ce este mai bine să nu combinați cu vinul?
Vinurile cu o aciditate tipică, precum Sauvignon blanc sau Riesling din Rin, pot fi combinate cu practic orice fel de mâncare și, de asemenea, vă încurajează să beți mușcături individuale. Cu toate acestea, orice vin în combinație cu o salinitate puternică va strica gustul fiecărui vin, indiferent de aroma și calitatea acestuia. Combinația de chipsuri sărate sau nuci și vin este, prin urmare, extrem de perturbatoare. Cu toate acestea, nu este recomandat să combinați roșiile crude fără căldură cu vin. De asemenea, deranjează gustul vinului. Exact același lucru se aplică oțetului, deci este mai bine să îl înlocuiți cu suc de lămâie. Nici hreanul și vinul, nici înghețata și vinul nu creează abur idilic. Se spune că orice combinație de ciuperci și alcool, inclusiv vin, este absolut inadecvată. Cu toate acestea, acest lucru nu este chiar cazul. Puteți bea vin și cu o masă de ciuperci, dar în cantități mai mici, deoarece alcoolul prelungește digestia ciupercilor. Deci totul cu moderatie.