Lucrul frumos al supei este faptul că este cald și confortabil și cam tot ce îmi doresc iarna este că poți face o masă cu aproape nimic. Supa este cea pe care o băt de multe ori între călătoriile cu mâncare atunci când cămara mea are doar câteva cutii de fasole și un pachet necinstit de bulion deshidratat rămase de pus. Pentru a cumpăra alimente, încercați să aruncați în schimb supă.

supă

Pentru a începe, am pus laolaltă toate informațiile despre care cred că trebuie să știți despre cum să preparați o supă gustoasă și satisfăcătoare de spanac, pe baza a ceea ce am învățat de la ani de zile făcând eu și o mână de sfaturi de la experți. Iată cei șapte pași de urmat pentru o supă DIY de succes:

Contrast cu credința generală. Deși supa este lichidă, nu este nevoie să folosiți provizii sau bulion. Dacă vă bazați pe ingrediente uscate aromate, cum ar fi frunze de dafin și condimente întregi, plus tipul potrivit de surse de grăsimi și acizi, puteți crea baza perfectă.

De asemenea, puteți face un bulion vegetarian rapid cu orice vegetarian pe care îl puteți avea în sertarul mai curat. Se toarnă morcovi, țelină și/sau ceapă crude în apă cu mirodenii întregi, crenguțe de ierburi și sare timp de 30 de minute la foc mediu, se toarnă totul printr-o sită sau colector pentru a separa lichidul de ingredientele întregi, apoi se folosește corect.

În general, indiferent dacă renunțați sau nu utilizați bulion comercial sau de casă (sau apă), veți avea nevoie de aproximativ 6 căni de lichid pentru fiecare 14 uncii de proteine ​​pe care le includeți, Amy Gorin, MS, RDN, proprietarul Amy Gorin Nutrition în zona New York, spune SELF. Dar dacă vrei să folosești mai mult sau mai puțin, se poate spune complet. „Frumusețea supei este cu adevărat versatilă”, explică el. În multe cazuri, puteți adăuga de fapt puțină apă sau bulion pentru a repara supa, spuneți dacă ați adăugat din greșeală prea multă sare. Eraser-o modalitate rapidă de a dilua un mic bug

2. Dacă folosiți carne, gătiți-o și puneți-o deoparte

Dacă lucrați cu carne nefiertă, veți dori să o gătiți puțin pe aragaz. Aroma caramelizată a mașinii dvs. Este o modalitate excelentă de a savura o masă cu supă. În cele mai multe cazuri, veți dori să gătiți carnea înainte de a găti orice altceva, să o transferați într-o farfurie și să măsurați orice exces pe care îl lasă în oală. adăugați o sursă de lichid.)

Dacă utilizați carne pre-gătită, cum ar fi cremă de pui, o puteți zdrobi sau tăia în cuburi și aruncați-o în oală cu câteva minute înainte de a face toată supa. Acest lucru îi va oferi suficient pentru a obține aromele din supă fără ca tu să o gătești. Colectează orice ai.

Rețineți că cu siguranță nu trebuie să fie legume proaspete. Ori de câte ori sunt în magazin alimentar și observ ceva. De fapt, multe ingrediente diferite din conserve pot fi un beneficiu imens pentru fabricarea supelor, explică Gorin. Adoră în special roșiile conservate, deoarece sunt minunate pentru minestronele rapide și supele de roșii - ar trebui să adăugați o conservă întreagă, sucuri și toate, chiar în supele voastre, în loc să le aruncați.

Legumele congelate sunt o altă opțiune excelentă, mai ales când vine vorba de verdeață de foioase, cum ar fi spanacul. Spanacul proaspăt este ceea ce are, unde vă puteți bucura de textura sa clară și nu la fel de mult precum lucrurile precum supa, unde va găti și ea. Spanacul congelat este, de asemenea, o opțiune mai economică, deoarece o cutie mică de lucruri conține probabil de aproximativ trei până la patru ori o pungă de spanac proaspăt. Dar opțiunile dvs. vegetariene înghețate nu se limitează la verdeață cu frunze.

4. Vă puteți bucura de majoritatea vegetarienilor și condimentelor chiar în oală

Ar trebui să prăjiți întotdeauna legumele tari, cum ar fi morcovii, înainte de a adăuga lichid în oală. Produsele delicioase, cum ar fi spanacul și bietul elvețian, pot aștepta până la final. Nu numai că asta înseamnă că este maro, dar vrea să fie mai aromat în cele din urmă.

Această regulă se aplică și condimentelor. Ar trebui să încercați întotdeauna să gătiți în ulei, unt sau orice sursă de grăsime preferați înainte de a adăuga lichide.

După ce și-au luat mâncarea, tocmai au luat-o, dar sunt de fapt pline de gust.Este absolut esențial să folosești un ingredient acid în supă, deoarece vrea să ajute la echilibrarea tuturor celorlalte arome din supă. Când eram copil, îmi amintesc foarte mult că am observat diferența dintre supă. Am observat diferența în special pentru că nu mi-a plăcut fără să am vin (scuze, mamă).

Cum ar fi suc de citrice, vin, bere, oțet de mere, oțet de orez sau oțet alb sau de vin. După ce îl adăugați în oala de supă, lăsați-l să fiarbă câteva minute până când arde alcoolul.

6, Cămara este un joc corect, spune Maxine Yeung, R.D., bucătar instruit și proprietar al The Wellness Whisk. Doar că nu îți înghiți din greșeală mâncarea, explică el. Yeung spune că mâncarea dvs. ar trebui să fie întotdeauna o masă plină. Ca să nu mai vorbim că sunt foarte accesibile, confortabile și versatile - puteți crea orice profil de aromă pe care îl doriți pe fasole, indiferent dacă este vorba de un cassoulet în stil francez, sau o fiertură cu fasole albă și cârnați, sau un picant t chana masala (pentru gulaș indian cu naut)

„Când fac supe, țin cont de echilibrul obișnuit al ingredientelor”. Adaugă Yeung. Folosește aproximativ 50% legume și 25% proteine ​​și amidon pentru a o face să se simtă plină și fericită. Din fericire, există atât de multe pe care vă puteți baza. După cum am menționat, acestea sunt o opțiune excelentă, deoarece sunt o sursă de carbohidrați și proteine. Sursele lactate precum laptele, brânza și iaurtul pot adăuga proteine ​​și îngroșa supa; astfel, pot conține ingrediente precum orezul brun, quinoa și alte cereale integrale. Acum este timpul să adăugați niște carne

Dacă doriți să utilizați paste sau tăiței, nu uitați să rețineți că dacă le adăugați prea curând. Aștept mereu până le adaug la final, cu aproximativ șase minute înainte să iau oala de pe aragaz, pentru că știu că atunci vor continua să gătească în lichidul fierbinte.

7. În cele din urmă, adăugați ingredientele lichide și lăsați-le să se coacă timp de 30 de minute

Cât timp trebuie să gătești supă depinde de tipul de supă pe care îl faci. Dacă toate sunt vegetariene, nu va dura mult până când ingredientele vor fi gătite și aromele vor ieși. Dacă pregătiți supă de pui cu orez brun, va dura mai mult până când orezul va fi gătit. Verificați des și gătiți până când are gustul pregătit pentru dvs. Apoi serviți-l sau păstrați-l pentru mai târziu. Și nu uitați să scrieți ceea ce ați aruncat pentru a vă putea recrea invenția.