Supă de roșii
Fierbeți roșiile cu apă fierbinte dintr-un ceainic și scoateți-le de pe piele după câteva minute. Tăiați un centru dur galben la tulpină și tăiați cuburi.
Într-o tigaie, încălziți grăsimea (unt de Ghee sau o picătură de ulei de măsline), adăugați chimenul și prazul sau șalotul tocat. Se prăjește scurt și se adaugă roșiile, sare ușor (sare de Himalaya sau de mare), se lasă roșiile să elibereze apa. Dacă nu este suficient, acoperiți cu bulion sau apă, așezați pe cea mai mică flacără, acoperiți și gătiți până când roșiile sunt moi. După gătit, adăugați țelină sau pătrunjel și amestecați (pentru cele mai mari nu trebuie să amestecați, doar gătiți din cuburi mai mici) pentru a se îngroșa, adăugați fulgi de grâu la supa fierbinte (se înmoaie într-un minut).
Ingrediente:
- roșii
- grăsime (unt de Ghee sau ulei de măsline)
- un praf de sare de calitate
- praz sau șalotă
- chimion
- cu patrunjel sau telina
- fulgi de grâu
Spanacul repede
Spanacul repede
Tăiați spanacul proaspăt în bucăți mici, pe o tigaie fierbinte și o picătură de unt de Ghee. Gătiți timp de 3 minute, adăugați o picătură de lapte vegetal sau smântână (ovăz sau migdale) și fulgi de ovăz sau de grâu. Se amestecă un minut până când fulgii se înmoaie. Puteți amesteca carnea finită sau o puteți lăsa pentru altele mai mari.
Se servește cu ou fiert tare, sau pe orez sau piure de cartofi, sau cu carne.
Ingrediente:
- spanac proaspăt
- lapte vegetal (migdale, ovăz sau spelta)
- grăsime (unt de Ghee sau ulei de măsline)
- Fulgi de ovăz sau fulgi de grâu
Prânz de sfeclă
Prânz de sfeclă
Gatim sfecla rosie spalata intr-o coaja cel putin o ora. Tăiați cartofii și țelina în cuburi și gătiți până se înmoaie. Se toarnă apă și se adaugă o bucată de unt sau ulei de măsline și se amestecă cu o furculiță. Dacă doriți un terci și mai fin, adăugați o picătură de lapte vegetal, de ex. ovaz. Radeți sfecla roșie deasupra.
Ingediencie:
- Sfeclă
- Cartofi
- Țelină
- Unt
- Ulei de masline
Ce e ce?
Unt de Ghee, Turmeric
Pudră de copt fără fosfați
- îl înlocuiește pe cel obișnuit și îl primești și în DM
- bicarbonatul de sodiu este, de asemenea, o alternativă bună
Untul de Ghee sau untul prăjit elibereaza unt
- ideal pentru o bucătărie caldă, nu conține lactoză și nu arde atât de ușor, a fost folosit și de bunicile noastre
- cumpărați la tarabe cu produse lactate de casă și magazine bio
- Condimentul nu este complet slovac, dar este domesticit aici și datorită calităților sale îmi place să îl includ în mâncarea copiilor, în mod ideal îl adaug la începutul gătitului și îl combinați cu grăsime și puțin piper negru
de exemplu: http://www.zdravimkuspechu.sk/clanky/kurkuma-ucinky/ - puteți cumpăra calitate în multe magazine organice
Laptele vegetal
- sunt un supliment plăcut la mâncarea copiilor, pentru băut sau gătit. Nu sunt un substitut pentru MM.
- pot fi făcute rapid și ieftin acasă cu un mixer manual
- Când cumpărați, acordați o atenție deosebită compoziției, multe conțin multă sare, zahăr și puțină plantă în sine, evitați soia și îmbogățirea cu calciu sau alte suplimente complet.
lentile roșii
- prima leguminoasă ideală (nu-mi place să precizez momentul introducerii oricărui aliment, datorită diversității copiilor și a familiilor, mama trebuie să judece singură acest lucru), spălați-vă bine înainte de utilizare, nu este nevoie să vă înmuiați, puteți scoate prima spuma în timpul gătitului, nu se umflă
Cina expresă
Aceasta este probabil cea mai rapidă mâncare fierbinte pe care o fac 🙂 Pastele de calitate (spelta, secară, paleo - în funcție de ceea ce ați făcut deja) gata stropite cu ulei de cânepă (sau ulei de măsline de înaltă calitate) și peccorino ras sau parmezan. Potrivit de la 12 luni, deoarece brânzeturile sunt destul de sărate și introduc personal produse lactate, mai târziu, mai ales dacă alăptează în continuare.
Supă de morcovi cu linte roșie
Supă de morcovi cu linte
Se prăjesc prazul sau șalotele și chimenul într-un unt prăjit (ghee) sau ulei de măsline de înaltă calitate, se adaugă morcovi rasiți și o linte roșie bine spălată, se acoperă cu bulion sau doar cu apă și se fierbe până când lintele sunt fierte ușor. Pentru copiii mai mari, adăugați puțin curcuma, pentru cei mai mici, amestecați la final. Densitatea supei depinde de tine. Mai dau linte sau adaug fulgi de grâu la sfârșitul gătitului. Puneți pătrunjelul fie la gătit, fie la sfârșit. După părerea mea, gusturile mai puțin complicate și mai curate vor fi suficiente pentru primul an, așa că l-am inclus în categoria 12m, dar vă las asta:)
Ingrediente:
- un morcov
- lentile roșii
- praz sau șalotă
- chimion
- unt prăjit (ghee) sau ulei de măsline
- Pătrunjel
Tort de sezon de fructe
Tort de sezon de fructe
Din păcate, mă coc mereu din ochi și îmi place să mă bazez pe căni. Deci o cană și o jumătate de făină de spelt netedă, o jumătate de ceașcă de semințe de mac macinate (dar nu trebuie să fie), o jumătate de pungă de praf de copt, două ouă, un sfert de cană de ulei de cocos, trei sferturi de pahar de lapte de migdale, aproximativ 4 caise uscate și o mână de migdale, dar asta este după gust. Cu cât caisele mai uscate intră în aluat, cu atât este mai dulce. Caisele și migdalele trebuie înmuiate câteva ore, tocate și amestecate în aluat. Amestecă bine toată masa, (eu bat ouăle separat și le adaug) într-un aluat care se rupe puțin când este amestecat, dar nu este rigid sau subțire . ca o bulă. Deasupra asezam felii de caise si migdale. caisele pot fi mai acide, căruia îi este frică să le confunde cu zahărul din florile de cocos, mă liniștesc după coacere, îmi place contrastul cu modul, care este destul de dulce plăcut. De asemenea, puteți folosi prune pentru rețetă (apoi puneți prune uscate și scorțișoară în aluat). Am avut o placă mai mare și o cale mai mică, așa că s-a făcut în aproximativ 18 minute la 150 de grade într-un cuptor cu aer cald.
Ingrediente:
- făină simplă de spelt
- mac macinat
- praf de copt fără fosfați sau bicarbonat de sodiu (este jumătate din cantitate)
- două ouă de casă
- migdale sau alt lapte vegetal
- caise uscate nesulfurate
- migdale decojite
- ulei de cocos de calitate
- caise sau prune proaspete
Ce făină?
Aceasta este cea mai bună făină pe care o puteți obține de la noi. Nu este ieftin și îl alternez cu alții, dar dacă sunteți în căutarea făinii de spelt slovacă de cea mai bună calitate, aceasta este ea. Îmi place, de asemenea, castanul pentru coacere, în special în zilele de toamnă și iarnă și îmi place să alternez prăjituri cu mac și migdale în combinație cu spelta. Pentru copii, cerealele integrale albe sunt cu adevărat ideale nu mai devreme de un an și doar ocazional.