Cum să motivați copiii să mănânce sănătos?
Copiilor le place să mănânce atunci când se întâmplă o poveste despre mâncare. Apoi chiar încep fericiți să gătească sau să coacă. Deși mamele nu au întotdeauna timp să inventeze povești pe care să le poată mânca copiii, există o soluție la toate.
„Avem loc pentru asta și ne obișnuim să le explicăm copiilor cum crește o anumită legumă, de unde provine, cum arată nu numai gătită, ci și crudă. Împreună creăm imagini din ingredientele de pe o farfurie și comparăm compoziția meselor gata cu cele din magazin. Încercăm să le explicăm copiilor că ingredientele proaspete le dau putere, în timp ce cei din magazin, plini de conservanți și zahăr, își iau energia. Copiii tind să concureze între ei și aproape se luptă pentru oricine bea băuturile de spanac ale lui Shrek pline de forță ", spune Janica Lac, care ține în mod regulat cursuri și conferințe la școala de gătit din reînnoita piață veche din Bratislava.
Janica este fondatorul brandului Jem other, care educă în domeniul nutriției sănătoase și creează rețete simple, cu utilizarea rezonabilă a resurselor locale. De asemenea, încearcă să dezvolte creativitatea în oameni și în bucătărie. În 2012, au obținut statutul de ambasador al Fundației Jamie Oliver - Food Revolution Foundation în Slovacia.
Asta ori aia?
Copiilor trebuie să li se aleagă. Dar dă-le de ales între alegeri noi. Nu-i întrebați „Dragă, vrei cartofi prăjiți sau cartofi fierți?” Trebuie să întrebi „Vrei cartofi fierți, legume, orez sau piure de cartofi?”
„Cartofii prăjiți înșiși nu trebuie să fie răi atâta timp cât sunt gata să coacă acasă, nu să se prăjească. Mai degrabă, copiii trebuie convinși să-și convingă mămicile să gătească și să le trateze acasă. Cu excepția cazului în care părinții lor îi învață că există alte alegeri decât cartofii prăjiți, este clar că nu vor putea alege și în societate vor alege ce alți copii care sunt influențați de publicitate și mediu sunt produse semifabricate ", Janica continuă.
Ceea ce nu ar trebui să lipsească în bucătărie?
Dieta ar trebui să fie variată. Vara, preferați legumele și fructele proaspete, iarna o dietă mai caldă. Mănâncă de mai multe ori pe zi, în porții mici, cu salată proaspătă sau altă garnitură la fiecare masă. Copiii trebuie să fie conduși la aceasta de la o vârstă fragedă pentru a forma o relație cu legume și fructe. Atunci nu le va lipsi nimic pe o farfurie.
Modificări în cantina școlii
Janica, împreună cu Anetta Vaculíková, deține o companie de catering care produce alimente în principal pentru facilități preșcolare private. Mâncarea pe care o pregătesc pentru ei este făcută sezonier și din ingrediente de calitate, în special de la fermieri. Prețul său este mai mare decât prețul din cantina școlii de stat, dar pentru că operează facilități private, clienții sunt părinți care sunt conștienți de importanța calității alimentelor și sunt dispuși să plătească suplimentar pentru mâncare.
„Primim, de asemenea, cereri de la părinții ai căror copii vizitează facilitățile de stat pentru a-și putea servi parțial copiii, că ar dori să plătească în plus. Nu avem o problemă cu asta. Cu toate acestea, școala însăși trebuie să fie de acord cu acest model și aici ne confruntăm cu o problemă - școala nu este interesată să depoziteze alimente de la un furnizor extern și nu este dispusă să le distribuie. Nu are o forță de muncă suplimentară pentru a furniza alimente și intervenții chirurgicale conexe. Cu toate acestea, încercăm, de asemenea, să îmbunătățim condițiile din școlile de stat. Am reușit să obținem o licență pentru programul Really Healthy School din Marea Britanie, care se află în prezent în procesul de aprobare la Ministerul Educației și, dacă vom reuși să-l aplicăm, credem că vom îmbunătăți condițiile și cultura de a mânca în public școli. Cu toate acestea, modul în care programul va funcționa sau nu în anumite școli depinde de interesul conducerii școlii și al părinților, inițiativa trebuie să vină de la ei ", spune Janica.
A forța sau a nu forța?
Copiilor le place să speculeze. Când ia prânzul sau micul dejun, ei se prefac că nu le este foame și refuză mâncarea. Sunt capabili să ajungă la dulciuri. Janica recomandă să nu înlocuiți micul dejun și prânzul pregătit cu alte alternative (dulciuri), doar pentru a reduce la tăcere copilul. Dacă unui copil îi este foarte foame, el este ceea ce ai pregătit pentru el. Dacă nu imediat, atunci într-o oră. Răbdarea este cheia.
„Copiilor le place să se joace cu mâncarea. Și este, de asemenea, cunoscut că le place mâncarea separată - în special morcovii, în special mazărea, în special sosul, în special orezul. Știm din experiență că nu este nimic mai rău decât grindina sau mâncare asemănătoare cu risotto. Copiii sunt capabili să „opereze” pe o farfurie timp de o oră, să preia controlul și să nu mănânce nimic. Dacă avem timp pentru asta și creăm o imagine a mâncării pe o farfurie, garantez că copiii vor mânca întreaga operă de artă ", sfătuiește Janica.
Recompense pentru mâncare?
Dacă mănâncă de toate, este un semn că sunt sănătoși și au un gust bun pentru ei. Dacă nu mănâncă, poți ghici dacă speculează sau dacă ești un bucătar rău. Dacă trebuie să existe o bomboană pentru o farfurie cu legume, aceasta nu este nici cea mai bună soluție. O vor vedea ca pe o pedeapsă pentru că trebuie să mănânce.
În cele din urmă, Janica adaugă: „Copiii trebuie să fie educați și inspirați. Mănâncă sănătos acasă, gătește pentru întreaga familie. E clar că atunci când pun brânză prăjită pe o farfurie și o salată pentru un bebeluș, nu cred. Părinții ar trebui să fie o motivație pentru copii. Dacă reușesc să mănânce o farfurie colorată de mâncare, ar trebui, desigur, să fie lăudați, dar deliciile aparțin câinilor și pisicilor ".
Lui Janica îi place să-și împărtășească experiența cu ceilalți, dovadă fiind poziția sa de vorbitor în proiectul internațional inovator Young Guns sau membru al juriului în programul VЪB Business Academy. În 2017, alături de marca Jem, alții au câștigat premiul Via Bona Slovacia 2016 la categoria Inovație socială și premiul Proiect special de inspirație la categoria Parteneriat comunitar bun.
Împreună cu Anetta Vaculíková, au scris și cartea „Cu Aneta și Janica - Ce-i pe inimă, Ce-i pe limbă”.
Sursa ilustrării fotografiei: andibreit, CC0
Sursa foto: Arhiva Jem in