Prăjirea este unul dintre cele mai populare și extrem de gustoase tratamente termice pentru alimente. La urma urmei, cine ar rezista să prăjească cartofi prăjiți, fripturi, conuri de pin sau topirea brânzei într-un pachet de trei.

prelungiți

Cu toate acestea, adevărul rămâne acela la prăjire, uleiul nu este cu adevărat scutit și de multe ori cheltuim un litru întreg sau mai mult ulei pentru a pregăti cina sau prânzul. Ei bine, iată câteva sfaturi despre cum să nu irosiți uleiul de prăjit și să-l utilizați pentru prăjit de mai multe ori la rând.

Veți găsi mai jos câteva sfaturi utile, care într-un mod fundamental:

  • prelungiți viața uleiului dvs. de prăjit
  • crește calitatea și îmbunătățește gustul mâncării tale
  • și, în cele din urmă, vă rog portofelul

1) Ulei de calitate

Primul pas esențial pentru o prăjire gustoasă și eficientă este investiții în petrol de calitate cu rezistență ridicată la căldură. Unul care poate rezista la temperatura recomandată de prăjire de 175 ° C fără probleme majore și arsuri excesive.

Cea mai ieftină alegere este uleiul de rapiță sau de floarea soarelui destinat prăjirii, urmat de uleiurile tropicale - nucă de cocos sau palmier, cuțit și o rezistență la căldură chiar mai mare are untură de untură, unt - ghee sau cânepă, de exemplu.

Amintiți-vă că investiția inițială va da roade, nu numai datorită utilizării repetate a grăsimilor, ci și în gustul pur al meselor pregătite.

2) Protejați uleiul

Asigurați-vă că nu pătrunde apă în ulei. Apa degradează uleiul și scade temperatura de ardere. Deci, nu sunt picate cristale de gheață sau apă pe așchii. Alimentele trebuie direcționate uscate în ulei.

Nu sare niciodată alimentele care picură din uleiul de deasupra friteuzei. Sarea precipită în ulei și determină îngroșarea uleiului. Așa că adăugați sare numai după ce ați mutat alimentele din uleiul de prăjit.

Temperatura corectă. Încălziți întotdeauna uleiul din oală încet la foc mediu, apoi la foc mare. Nu vă grăbiți, deoarece încălzirea rapidă poate determina depășirea temperaturii maxime pe care grăsimea le poate rezista și veți ajunge la alimente arse și ulei negru ars.

3) Se filtrează uleiul

Aici ajungem la esența articolului nostru. Fie că ești unul dintre cei care îl încearcă pentru prima dată sau, dimpotrivă, reutilizarea uleiului nu este o rutină pentru tine. Filtrați-l! Întotdeauna după fiecare utilizare. Îndepărtați resturile mici de mâncare, le vei preveni să ardă și vei prelungi durata de viață a unui ulei relativ scump.