găluște

Nimic nu se compară cu gustul găluștelor făcute în casă cu rață, segedină sau sfoară. Vi se poate părea că gătitul este un lux inutil cu disponibilitatea găluștelor cumpărate. Dar pentru munca depusă, felul principal vă va răsplăti cu un gust unic. În plus, nu toate cele trei rețete ale noastre necesită atât de multă răbdare. Așa că încercați cartofi, chifle și găluște clasice aburite.

Găluște de cartofi

Avem nevoie:

  • 500 g cartofi
  • făină grosieră
  • făină semi-grosieră
  • faina neteda
  • ouă
  • sare

Abordare: Fierbeți cartofii în coajă până se înmoaie. Când încep să se răcească, îi curățăm și îi râdem pe o răzătoare de mână. Apoi adăugăm ouă la cartofi și adăugăm făină semi-grosieră și grosieră într-un raport de 1: 1: 1 la cantitatea de cartofi. Se amestecă bine și se formează o găluște longitudinală pe o farfurie înflorită cu făină netedă. Sareți apa clocotită și adăugați restul de făină simplă. Gatiti-le pentru aproximativ 5-8 minute.

Găluște (Rožková) găluște

Avem nevoie:

  • 5 rulouri sau rulouri mai tari
  • 300 g făină grosieră
  • 2,5 dl de lapte
  • 1 ou
  • praf de copt
  • pătrunjel

Abordare: Tăiem aluatul în cuburi mici. Într-un castron mai mare, amestecați făina grosieră cu oul, diluați carnea cu lapte. Se adaugă praful de copt și pătrunjelul după gust. Adăugați felii de aluat în aluatul tăiat, amestecați întregul pentru a-l înfășura bine. Modelăm 2-3 găluște. Gatiti in apa clocotita cu sare timp de aproximativ 20 de minute. După extragere, putem unge blatul cu o bucată de unt, unguent sau ulei de măsline, astfel încât să nu se formeze o crustă tare.

Găluște aburită

Avem nevoie:

  • 500 g făină semi-grosieră
  • 125 ml lapte
  • 125 ml de apă
  • 1 ou
  • 2 PL ulei de măsline
  • 1 sare CL
  • 1 ČL de zahăr granulat

Abordare: Se amestecă apa cu laptele și se încălzește într-o oală mică. Temperatura ideală pentru prelucrarea drojdiei este de aproximativ 30 de grade. Prin urmare, atunci când este încălzită, apa cu lapte nu trebuie să ne ardă. Puneți jumătate de cub de drojdie în apă cu lapte și adăugați zahăr. Între timp, preparăm făina, la care adăugăm sare, ulei și ou. Se toarnă drojdia peste ea timp de aproximativ 15 minute. Se amestecă puțin aluatul și se mai lasă să se odihnească încă un sfert de oră. După aceea, vom face un aluat, dacă se prinde prea mult, vom folosi făină netedă. Așezați aluatul într-un recipient acoperit și lăsați-l să fermenteze până se dublează. Formăm găluște, între timp avem aproximativ o jumătate de litru de apă fiartă într-o oală cu un abur. Gătiți găluștele acoperite timp de 20 de minute. După scoaterea capacului, găuriți-le de mai multe ori cu un ac sau cu un băț.

Cum pregătiți găluște de casă? Scrieți alte sfaturi altor cititori în discuția de mai jos a articolului.