Bucătăria asiatică devine din ce în ce mai populară. Nu numai restaurantele chinezești, ci și cele vietnameze, indiene sau thailandeze sunt deja solicitate. Acestea aduc experiențe gourmet și o combinație de arome pe care nu le-ați cunoscut până acum. Încercați să pregătiți acasă tradițională supă de vită Pho Bo, rață de miere cu lăstari de bambus sau tăiței în stil chinezesc.
Supă vietnameză de vită Pho Bo
Pho Bo este o supă vietnameză de vită asemănătoare bulionului slovac. Poate sta în picioare în timpul bolii și chiar și după o noapte grea. Pregătirea este ceva mai dificilă, dar merită.
Avem nevoie de (4 porții):
● 500 g de muschi de vita fals
● 300 g taitei de orez
● 75 g de lăstari de bambus
● aproximativ 5 cm rădăcină de ghimbir
● 2 bucăți de cardamom
● 1 ceapă mai mare
● 1 ardei iute
● câteva frunze de mentă
Abordare: Lasă mai întâi carnea și oasele să fie fierte în oală. După stoarcere, colectați spuma albă rezultată cu o sită. În tigaia uscată, între timp, prăjiți feliile de ghimbir, tăiați ceapa în jumătate și scorțișoară împreună cu cardamom și curcuma. Adăugați legumele prăjite în oala pentru carne, sare, condimentați și gătiți până când carnea este fragedă, aproximativ trei ore.
După gătit, luați o lumânare din supă și tăiați-o felii. Apoi pregătim tăiței de orez conform instrucțiunilor de pe ambalaj și împărțim cele fierte în farfurii. Se toarnă supă. Adăugați felii de flori, chili tocat, coriandru, frunze de mentă, stropiți cu suc de lămâie și serviți.
Miere de rață cu lăstari de bambus
Avem nevoie de (4 porții):
● 500 g piept de rață
● 300 g de lăstari de bambus
● 250 g de broccoli
● 150 g de ciuperci
● 2 căței de usturoi mai mici
Abordare: Mai întâi pregătim o marinată de usturoi tocat, miere și apă fierbinte. Înmuiați piepturile de rață în el, apoi le scoatem și le punem la frigider pentru câteva ore. Amestecați marinada care rămâne cu un pahar cu apă, deoarece vom turna pieptul de rață pe el în timpul prăjirii.
Dacă sânii de rață sunt deja în picioare, prăjiți-i în ulei de arahide. Apoi puneți-le într-un vas de sticlă și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ douăzeci de minute. În timpul coacerii, se toarnă peste ele marinată cu miere. Pieptul de rață finit se servește feliat împreună cu ciuperci prăjite, lăstari de bambus și broccoli. În cele din urmă, turnați sosul.
Taitei in stil chinezesc
Avem nevoie de (4 porții):
● 500 g piept de pui
● 3 morcovi de dimensiuni medii
● 2 cepe mai mari
● 1 cutie de porumb
● 1 cutie de mazăre
Abordare: Începem prin tăierea pieptelor de pui în tăiței subțiri, prăjindu-le în ulei, turnând apă peste ele și lăsându-le să fiarbă timp de cincisprezece minute. Apoi adăugați morcovi, mazăre și porumb și fierbeți încă câteva minute. Apoi aruncăm varza, sarea, condimentăm și tocăniți încă zece minute. În cele din urmă, adăugați ceapa tocată mărunt, sosul de soia, amestecați bine pentru a combina aromele și serviți cu orez.
Îți place bucătăria asiatică? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.