STEVIA
Stevia este o planta perena originara din Paraguay si care creste la o inaltime de jumatate de metru. Frunzele de Stevia conțin o substanță numită steviosidă, care este de până la 300 de ori mai dulce decât zaharoza sub formă de zahăr alb. Unicitatea acestei plante dulci constă în valoarea sa calorică zero. Cu efectele sale benefice, ucide în mod eficient diferite tipuri de bacterii din microflora orală, acesta fiind unul dintre motivele pentru care stevia este utilizată pentru clătirea cavității bucale. Cercetările științifice arată că indienii americani care consumă această plantă cu greu au suferit cariile dentare.
Efecte: favorizează digestia, ajută la arsurile la stomac, previne depozitarea grăsimilor, are un efect pozitiv în tratamentul acneei, crește activitatea mentală, reduce oboseala, reduce pofta de mâncare pentru produsele din tutun și alcool, ameliorează reacțiile alergice, are efecte antibacteriene și antivirale.
SIROP DE PUI
Este un îndulcitor de nouă generație realizat printr-o metodă unică patentată din rădăcină de cicoare. Are un conținut extrem de ridicat de fibre benefice și un indice glicemic mai mic de 5. Siropul de cicoare conține doar 5% carbohidrați, ceea ce este de 10-15 ori mai mic decât cel al siropului de Agave și al siropului de arțar, deci este foarte potrivit pentru utilizare în o dietă de reducere. Siropul de cicoare poate fi folosit nu numai pentru a îndulci băuturile calde și reci, deserturile, biscuiții, biscuiții, înghețata, clătitele și iaurturile. Siropul poate fi folosit și într-o bucătărie caldă pentru coacerea tuturor tipurilor de produse de patiserie și prăjituri.
Mâncărurile preparate folosind siropul original de cicoare prezintă o valoare energetică semnificativ mai mică în comparație cu alimentele care conțin zahăr. Dozajul este același ca și pentru miere în timpul îndulcirii. Fără gluten, fără lactoză, fără conservanți, fără sare, bogat în fibre, cu consum redus de energie, pentru vegetarieni și vegani. Doza recomandată 10-20g zilnic. Efectele gonflabile ușoare pot apărea cu utilizarea excesivă.
XILITOL - ZAHAR DE BIRCH
Xilitolul, zahărul de mesteacăn, este un tip de zahăr natural. Structura chimică este alcoolul din zahăr, dar gustul și aspectul său sunt aproape identice cu zaharoza, adică zahărul obișnuit. Cu toate acestea, în comparație cu zaharoza, are mai multe proprietăți care o fac o alternativă mai sănătoasă. Apare în mod natural în multe fructe și legume, dar și în corpul uman. Unul dintre principalele avantaje ale zahărului de mesteacăn este indicele glicemic scăzut, care este la 7. Aceasta înseamnă că este absorbit mai lent și are un efect foarte mic asupra nivelului de zahăr din sânge. Insulina nu este necesară pentru ca organismul să proceseze xilitolul, făcându-l potrivit și pentru diabetici. În plus, zahărul de mesteacăn conține mai puțină energie decât zahărul obișnuit, dar are aproape aceeași dulceață. Conține aproximativ 240 de calorii la 100 de grame, ceea ce înseamnă cu 40% mai puțin. Aceasta înseamnă că înlocuirea xilitolului va face ca mâncarea și băuturile dvs. să fie la fel de dulci, dar cu mai puțină energie. În comparație cu zaharurile convenționale, xilitolul are un avantaj major. Nu provoacă cariile dentare. Bacteriile găsite în cavitatea bucală nu sunt capabile să o metabolizeze, deci nu există un mediu acid în gură responsabil pentru perturbarea smalțului dinților. De aceea, xilitolul este adesea folosit ca îndulcitor în diferite gume de mestecat sau alte produse.
ERITRITOL
În Japonia, ca înlocuitor al zahărului, este folosit din 1990 pentru dulciuri. Eritritolul este fabricat din zaharuri vegetale. Se găsește în cantități mici în pepeni, struguri, ciuperci și alimente fermentate, cum ar fi vinul sau berea. Eritritolul este un substitut de îndulcitor care apare în mod natural în multe fructe și este, de asemenea, utilizat ca înlocuitor al zahărului pentru îndulcirea multor produse alimentare. Dacă încercați să vă reduceți aportul de calorii, poate fi calea potrivită pentru a vă aromă mâncarea sau băutura.
Principalul avantaj al utilizării eritritolului este conținutul său scăzut sau zero de calorii. Dacă încercați să slăbiți, să vă mențineți silueta sau pur și simplu să reduceți aportul de carbohidrați sau de calorii, înlocuirea zahărului cu acest îndulcitor ar trebui să vă ajute cu siguranță.
Unul dintre celelalte avantaje ale îndulcirii cu eritritol este faptul că nu se metabolizează cu bacterii în gură, astfel încât, spre deosebire de zahărul obișnuit, nu contribuie la formarea cariilor dentare. În plus, eritritolul are un indice glicemic zero și nu are niciun efect asupra glicemiei sau asupra nivelului de insulină. Cu toate acestea, utilizarea eritritolului are, de asemenea, un dezavantaj. Dulceața sa este mai mică în comparație cu zahărul de masă. În special, în funcție de producători, este raportată dulceața de aproximativ 65-70% zahăr. Deci, dacă doriți să obțineți același efect de îndulcire, va trebui să-l utilizați mai mult decât ați face cu zahăr obișnuit. De asemenea, eritritolul nu trebuie utilizat ca înlocuitor complet al zahărului, deoarece consumul excesiv poate provoca probleme digestive la persoanele sensibile.
ZAHARUL DE NUCI
Zahărul din nucă de cocos este un îndulcitor foarte gustos făcut din nectarul florilor de palmier de cocos. Este realizat într-un mod foarte blând și natural, fără utilizarea conservanților chimici, a înălbitorului și a rafinării. În acest fel, zahărul își păstrează culoarea maroniu cauzată de urme de minerale și este de calitate BIO. Avantajul zahărului din nucă de cocos este un indice glicemic mai scăzut în comparație cu zahărul de masă normal, ceea ce înseamnă că după consumul său nu există o creștere atât de mare a nivelului de zahăr din sânge. Acest zahăr organic are un gust foarte plăcut asemănător cu caramelul. Este potrivit pentru îndulcirea băuturilor și a meselor, dar și pentru gătit și coacere.