Farsky Stefan, doc. MUDr. CSc. FESC. Dom srdca Martin, Liga Slovacă împotriva hipertensiunii, Zelená 3, 03608 Martin.

Tel. +421 905 521368, e-mail: [email protected], web: domsrdca.eu

În acest articol ne vom baza pe Recomandările Societății Europene de Cardiologie (ESC) de la 2016 vizează prevenirea bolilor cardiovasculare (1) și din opinia Asociației Americane a Inimii (AHA) publicată în revista Circulation 15.6.2017 (2). Un total de 10 societăți profesionale europene interesate (pentru ateroscleroză, hipertensiune, diabet zaharat, medicină comportamentală etc.) au participat la elaborarea recomandărilor ESC. Recomandările ESC pentru nutriție sunt prezentate în FIG. 1. În acest moment, punctul 1 al recomandării se referă la reducerea veniturilor acizi grași saturați (naMK).

Când transformăm problema reprezentării la MC în mici și le comparăm cu starea actuală a veniturilor lor, vom afla care este venitul lor real în populația noastră (Tabelul 1). Deci, câte grame pe MK ar trebui să consumăm pentru a corespunde cu 10% din aportul total de energie:

  • MC saturat: ar trebui să reprezinte mai puțin de 10% din aportul total de energie:
    la un aport de 2500 kcal/zi (3) 10% este 250 kcal și, dacă un gram de grăsime furnizează energie de 9 kcal, atunci 250 kcal = 28 g de grăsime/zi (în acest caz pe MK),
  • naMK trebuie înlocuit cu aportul de acizi grași polinesaturați (polyneMK)

mănâncă
Un exemplu despre modul în care reducerea naMK poate fi redusă prin înlocuirea acestora cu polyneMK este în fila. 2. În acest context, dorim să subliniem necesitatea de a citi conținutul naMK pe ambalajele pentru alimente. De exemplu. în timp ce 100g de fulgi de ovăz conțin 1g perMK, unele trebuie să fi conținut în 100g până la 9g perMK!

În cazul tartinantelor, o porție conține aproximativ 20 g de grăsime, i. într-o porțiune a răspândirii de origine animală este de aproximativ 9 g naMK, în răspândirea de origine vegetală există aproximativ 3 g naMK (Tabelul 3). O excepție este uleiul de sâmburi de palmier cu un conținut ridicat de NaK (4,5).

Conform recomandărilor ESC (1), riscul bolilor coronariene (CHD) scade cu 2-3% cu fiecare reducere a aportului de energie sub formă de nasMK (și înlocuirea acestora cu polinenMK) cu 1%! Acest fapt nu a fost demonstrat pentru MC mononesaturate (mononeMK), deși, pe de altă parte, cresc nivelul HDL-colesterolului dacă înlocuiesc aportul de NaMK și carbohidrați. PolyneMK scade colesterolul LDL atunci când este înlocuit în dietă cu MK. Acestea includ omega-6 polyneMK (în principal la plante) și omega-3 polyneMK (în principal în ulei de pește). Omega-3 polineMK singur nu modifică nivelul colesterolului seric, scade nivelul de triacilglicerol atunci când este utilizat în doze suficiente.

Cand vine vorba de transformă MK formele lor naturale ar trebui să reprezinte mai puțin de 1% din aportul total de energie, i. mai puțin de 3 g/zi, formele din alimente procesate (unele grăsimi îmbogățite, margarine, multe produse de panificație, unt cu aport mai mare) trebuie evitate complet. Acestea cresc nivelul colesterolului total și scad nivelul colesterolului HDL. Creșterea acestora cu 2% din aportul total de energie, adică cu 5-6 g, crește riscul de boli coronariene cu 23%.

Influența gradului de reprezentare colesterol în dietă nivelul seric al acestuia este mult mai slab decât efectul MK, sau dacă se observă compoziția corectă a MK în dietă, aportul de colesterol va scădea automat, deci nu sunt necesare recomandări speciale. Cu toate acestea, se recomandă în mod tradițional reducerea aportului de colesterol din dietă la mai puțin de 300 mg pe zi. Pentru informații, afirmăm că 100 g ouă conțin 430mg colesterol, 100g carne roșie 70-90mg, 100g pui prăjit (brânză, crap) aproximativ 90-110mg colesterol.

Ele au reapărut în recomandările ESC (1) nuci, aportul lor trebuie să fie de aproximativ 30g pe zi fără sare adăugată. Deși sunt bogate în energie și conțin și naMK, sunt mult mai polineMK și mononeMK (cu excepția nucii de cocos). Compoziția lor este dată în filă. 4 (6). Aportul a 30 g de nuci nesărate pe zi înseamnă un aport de energie de 200 kcal și un aport de aproximativ 2,5 g pe MK resp. 12-18 g polyneMK și mononeMK (total), care este asociat cu o reducere cu 30% a riscului de boli cardiovasculare cu utilizare pe termen lung.

În ceea ce privește aportul de minerale, se recomandă reducerea aportului de sodiu la Educație, Știri Educaţie

Arhiva

  • Septembrie 2020
  • Mai 2020
  • Februarie 2020
  • Ianuarie 2020
  • Noiembrie 2019
  • Martie 2019
  • Iunie 2018
  • Mai 2018
  • Octombrie 2017
  • Septembrie 2017
  • Martie 2017
  • Ianuarie 2017
  • Decembrie 2016
  • Noiembrie 2016
  • Octombrie 2016
  • Mai 2016

Ore de deschidere

Cardiofitness, wellness, yoga:
a comanda pe t. Nu. 0911 867 370

Ambulator de cardiologie
Doc. MUDr. Stefan Farsky, CSc, FESC.
a comanda pe t. Nu. 0905 521 368