Mâncarea aparține frigului. Deși nu pe o farfurie, ci mai degrabă în frigider și în trecut în cameră, în exterior sau pur și simplu în locuri cu temperatură scăzută pentru a menține durata de valabilitate a alimentelor. De ce este așa?
Frigul încetinește procesele de descompunere, iar mâncarea rămâne proaspătă mai mult timp. Dar ele sunt foarte diferite între ele și lucruri diferite vor rămâne proaspete pentru momente diferite. Unele alimente nu ar trebui, de asemenea, să fie aproape de altele. Altele sunt foarte bune de acoperit în frigider, altele au nevoie de aer. Diferitele tipuri de huse și ambalaje reprezintă diferite calități și adecvări pentru anumite tipuri de alimente. Deci, să aruncăm o privire la opțiunile pe care le avem și, de asemenea, câteva sfaturi despre cum să păstrăm mâncarea în frigider.
Ce facem greșit?
Acoperim adesea alimentele care nu trebuie acoperite sau le depozităm în materiale nepotrivite. Luați, de exemplu, un lucru tipic slovac - slănina. Ai puțin din el și este în frigider pentru că îl vrei la îndemână. Nu-l introduceți într-o pungă de microtene (care în sine este o soluție nepotrivită). Înfășurați-l în hârtie de copt pentru că trebuie să respire. În caz contrar, gummy și, de asemenea, se va sparge mai devreme.
Același lucru se aplică cârnaților și altor produse din carne adecvate consumului direct. Un alt exemplu este ceapa. De asemenea, nu-l acoperiți cu nimic - apa se va așeza în ea și își va pierde gustul. În schimb, sacrificați câțiva milimetri pentru a tăia și lăsați-l liber în frigider. Se usucă puțin la punctul deghizării, dar este totuși mai bine să te ud. Per total, este mult mai bine să puneți mâncarea în frigider în cutii și nu în buzunare. Un alt motiv pentru a păstra anumite tipuri de alimente într-un anumit tip de ambalaj este pur și simplu deoarece aroma lor este prea puternică. De exemplu, cârnați sau brânzeturi. Astfel de produse pot amesteca arome cu alte feluri de mâncare, nu atât de aromate.
Unele fructe și legume pur și simplu nu stau în frigider sau în exterior. Totuși, de multe ori depozităm aceste tipuri de mâncare la rece, deoarece frigul este egal cu durabilitatea și, de asemenea, nu le atinge în timpul verii și al tuturor creaturilor cărora nu le este destinat un anumit aliment.
Ce înțelegem prin alimente individuale care nu sunt tolerate?
Fructele și legumele, deși au fost smulse de mult timp dintr-un copac sau din pământ, își trăiesc încă viața naturală de ceva timp. În practică, aceasta înseamnă că secretă etilenă în împrejurimile lor. Această substanță descompune clorofila - un colorant verde, componenta dătătoare de viață a tot ceea ce crește și înflorește. Cu cât fructul/leguma care secretă etilenă este mai matur, cu atât este mai secretat și afectează astfel fructele/legumele din jur. Drept urmare, se maturizează mult mai repede și este posibil să descoperiți că aceste alimente vor fi necomestibile și se vor coace prea mult a doua zi după ce vor fi introduse în frigider. E păcat, nu crezi?
Am pregătit pentru dvs. o listă cu diferite tipuri de fructe și legume organizate pe categorii în funcție de faptul dacă pot fi sau nu depozitate împreună.
Generatoarele de etilenă, sensibile și la etilena străină - le depozitează separat: măr, cais, avocado, banană, pepene galben, mango, ceapă, pere, roșii.
Generatoare de etilenă, rezistente la etilena străină - le puteți păstra împreună, dar nu cu fructe/legume predispuse la efectele etilenei: nectarină, piersică, prună, cartofi tăiați/deteriorați.
Ele nu produc etilenă, dar sunt sensibile la efectele sale - depozitați departe de generatoarele de etilenă: sparanghel, broccoli, rau, varză, morcovi, conopidă, țelină, castraveți, vinete, fasole verde, struguri, spanac, colțișor, salată, okra, cartofi dulci, dovlecei.
Nu produc etilenă și nici nu reacționează la efectele sale - depozitați cât doriți: ardei, fructe de pădure și căpșuni, cireșe, citrice, porumb, usturoi, ciuperci, cartofi nedeternați și netăiați, ananas.
O altă dilemă de refrigerare se găsește în diferențele dintre refrigerare și congelare. Ce alimente nu se recomandă a fi păstrate în congelator și care la rândul lor înghețează termenul de valabilitate?
Potrivit pentru congelator: mere (dar atenție la etilenă), sparanghel, fructe de pădure, broccoli, conopidă, țelină, struguri, spanac, varză, pepene galben (ne tăiat).
Nu este potrivit pentru congelator: castraveți (putrezesc chiar mai devreme în congelator), usturoi, ceapă, cartofi.
Am menționat deja pungile de plastic, dar dacă aceasta este cea mai bună practică pentru depozitarea anumitor alimente, faceți cel puțin mici găuri în buzunar. Fructele și legumele pot respira astfel și în același timp le pot separa de alte alimente.
Cum se depozitează lucrurile în frigider în mod eficient și ecologic?
Astăzi avem o gamă de soluții diferite pentru depozitarea diferitelor tipuri de alimente. Dar dacă vrem să ne gândim și la natură, ar trebui să folosim produse care nu o dăunează și sunt în cele din urmă foarte potrivite pentru contactul cu alimentele. Așa cum am menționat, unele lucruri merită ambalate numai cu folie de aer, altele sunt mai bine să le aibă într-o cutie.
- Un astfel de film poate fi, de exemplu Puietul de albine - Șervețel miraculos de bumbac slovac impregnat cu ceară de albine. Are proprietăți naturale antibacteriene și conservante și în combinație cu bumbacul creează un ambalaj perfect care își păstrează forma. În acest fel puteți înfășura o zecime sau puteți înfășura alimente mai mici în frigider. Albinele pot fi cumpărate în diferite dimensiuni și modele frumoase.
- Pungile de bumbac sunt, de asemenea, un mod foarte versatil de a separa alimentele de altele. Astfel de oferte, de exemplu Tierra Verde .
- De asemenea, puteți utiliza carcase din oțel inoxidabil cu capace din plastic de calitate. Acestea sunt fabricate din material solid, astfel încât să le puteți stiva imediat unele peste altele, ceea ce va economisi spațiu în frigider.
Pentru a nu risipa alimente, trebuie să le depozităm corespunzător. Drept urmare, ne vor rezista mult mai mult și nu va trebui să le aruncăm înainte de vreme. De asemenea, este important să știm ce alimente putem stoca împreună și care sunt separat. Prin alegerea adecvată a ambalajelor de calitate, putem reduce și cantitatea de materiale de ambalare de unică folosință, reducând astfel deșeurile. Poate că nu le-am spus multe lucruri noi unora dintre voi, dar știm, de asemenea, că mulți nu știau până acum despre aceste principii și s-ar putea să ne fi întrebat de ce fructul le trece cu vederea, în ciuda faptului că a fost depozitat în frig. Deci, credem că veți fi inspirați de sfaturile noastre și că capacitățile de gheață ale frigiderului dvs. vor fi pe deplin utilizate.