Curcuma este un condiment galben oriental, al cărui gust distinct îl știți cu siguranță, deoarece face parte din condimentul curry, care este ingredientul principal al bucătăriei indiene. Cu toate acestea, curcuma nu este utilizată doar în bucătărie, ci de secole a fost folosită în medicina ayurvedică pentru tratamentul diferitelor răni, inflamații sau cancer.
Uleiul esențial de turmeric este utilizat în alimente și producție. Acest ulei este, de asemenea, utilizat în parfumuri și rășini la rândul său, ca parte a alimentelor cărora le conferă o culoare și un gust tipic.
Curcuma proaspătă este diferită de curcuma uscată. Sub scoarță este o carne portocalie, din care se eliberează un miros aromat. Curcuma proaspătă are un gust foarte interesant. Are o aromă ușor citrică cu o ușoară notă de amărăciune. Unul dintre puținele lucruri negative despre curcuma este că petele de pe haine sunt foarte greu de îndepărtat.
Efectele sanatatii
Curcuma este utilizată în:
- artrită
- arsuri la stomac
- dureri abdominale și de stomac
- diaree, balonare
- pierderea poftei de mâncare
- probleme cu ficatul
- tulburări ale vezicii biliare
Curcuma reduce colesterolul și reduce tendința la tromboză, reduce inflamația articulațiilor, în special la nivelul umerilor, genunchilor și coatelor, calmează inflamația și durerea în artrita reumatoidă. Curcuma ajută și la prevenirea cancerului, în special a cancerului de colon.