• este dispozitiv

Informații despre produs

Nutriția fructelor și legumelor pentru copii este unul dintre cele mai utilizate feluri de mâncare pentru bebeluși. Datorită digestibilității sale ușoare și a gustului excelent, adulților le place, de asemenea, să se delecteze cu ea.

Cutterul cu vid, emulsifiant-termizator pentru hrana pentru bebeluși este un dispozitiv universal pentru producerea hranei pentru bebeluși, brânzeturi procesate, brânză de vaci, deserturi, creme, mousse, supe și sosuri, umpluturi dulci, aluat, pateu, paste de nuci, marțipan și multe altele . ProfiCut este un dispozitiv complet și versatil care gătește, amestecă, rafinează, feliază, amestecă, omogenizează, zdrobește diferite tipuri de alimente.

Filtru produs

Descriere

Tăietor de vid, emulsifiant-termizator ProfiCut este un dispozitiv universal pentru producerea unei game largi de produse, precum:

  • branza procesata
  • brânză de vaci termizată
  • deserturi, creme, mousse
  • supe și sosuri
  • mancare de bebeluși
  • umpluturi dulci
  • drum
  • pateuri, umpluturi
  • pastă de nucă
  • marțipan și multe altele.

Toate operațiunile de la încărcarea materiilor prime până la obținerea produsului finit sunt efectuate secvențial într-o singură unitate.

Introducerea materiilor prime (unt, brânză, carne) este posibilă în blocuri fără măcinare prealabilă. Măcinarea, amestecarea și termizarea se efectuează sub vid, aceasta previne oxidarea, permite reducerea temperaturii de procesare a produsului, datorită căreia gustul și aroma acestuia sunt păstrate și capătă un aspect atractiv.

Construcția dispozitivului constă dintr-un vas de lucru așezat pe un cadru. Vasul de lucru este echipat cu o manta pentru încălzire și răcire, produsul poate fi încălzit și prin injecție directă de abur în produs. La baza vasului de lucru există un cap de măcinare integrat cu acționare directă a motorului (sau printr-o cutie de viteze la cerere). Un capac mixer reversibil cu viteză lentă este amplasat pe capacul recipientului, ceea ce asigură amestecarea ușoară a produsului și, cu ajutorul răzuitoarelor speciale, chiar schimbul de căldură între pereții containerului de lucru și produs. Echipamentul cu capac include o pâlnie de dozare (pentru dozarea componentelor uscate în produs) și un modul de vid pentru a menține gradul de vid necesar în interiorul recipientului.

Suporturi rotative

Suporturile rotative vă permit să reglați containerul de lucru într-o astfel de poziție încât încărcarea containerelor standard să fie cât mai confortabilă. Descărcarea produsului este asigurată prin supapa de scurgere sau prin înclinarea recipientului la 90 °.

Amestec, măcinare mecanică și cavitație

Produsul din interiorul containerului este afectat de efectele variate ale instrumentelor de lucru.

Un mixer radial cu viteză lentă care se deplasează în direcția opusă capului de măcinare inferior cu cuțite amestecă ușor produsul și asigură un transfer maxim de căldură de pe pereții vasului. Forma specială a pereților containerului, forma cuțitelor de pe capul de măcinat și unghiul de înclinare a acestora asigură, în general, o amestecare și circulație verticală intensă a produsului.

Lamele cuțitelor trec cu viteză mare prin masa produsului, lăsând în urmă cavități de cavitație, care dezintegrează suplimentar produsul prin intermediul efectului de cavitație.

Beneficii

  • Versatilitate. Toate operațiunile sunt efectuate secvențial într-un singur dispozitiv, fără a fi nevoie să pompați produsul pentru o prelucrare ulterioară. Dispozitivul înlocuiește concasorul, mixerul, emulgatorul, solventul, pasteurizatorul ....
  • Compacitate
  • Igienă
  • Cel mai mic cost posibil pentru producția unui lot de produse
  • Calitate stabilă a produsului finit pentru fiecare lot
  • Confort la încărcarea produsului, de asemenea blocuri întregi
  • Descărcarea completă a produsului atunci când recipientul este înclinat sau prin supapa de scurgere
  • Proiectare igienică în conformitate cu cerințele FDA, curățare ușoară și întreținere tehnică.

Informații despre echipamente și volume disponibile la cerere de la departamentul nostru de vânzări.