Baza tipicului tocana de cartofi constau în principal din cartofi dar și carne afumată, cârnați sau slănină. Cu toate acestea, consumul lor poate avea un efect negativ asupra digestiei. Dacă doriți să pregătiți gulaș de cartofi mai sănătos, încercați una dintre rețetele noastre.
Tocanita de cartofi cu carne
Ingrediente:
- 2 cepe
- 300 g morcovi
- 1 kg de cartofi
- 500 g carne de vită măcinată
- 400 g fasole roșie
- 1 l bulion
- 4 linguri piure de roșii
- 1 lingura ulei
- 1 lingură sos Worcestershire
- o mână de pătrunjel
- sare
- piper negru
Abordare:
Tăiați ceapa în bucăți mici și prăjiți-o într-o oală în ulei. După un timp, adăugați carnea tocată și prăjiți viguros o clipă. Când carnea este prăjită, adăugați morcovii tăiați felii, cartofii, piureul și turnați bulionul peste tot. Îndoiți gulașul, umeziți flacăra și lasă să gătească aproximativ 25-30 de minute, până când cartofii sunt moi. Apoi adăugați boabele scurte de conserve, sosul Worcestershire, sarea, piperul negru și pătrunjelul tocat. Încălziți totul și puteți servi.
Încercați, de asemenea, rețetele preferate pentru prepararea gulașului Szeged sănătos.
Tocanita de cartofi cu tofu
Ingrediente:
- 500 g cartofi
- 2 lingurițe de ardei dulci
- 1 celulă de ardei iute
- 2 pl de ulei
- 400 g cârnați tofu
- 2 pl de făină integrală de grâu
- 1 articol de rasca zdrobita
- 2 cepe
- 2 pl piure de roșii
- 1 l bulion
- 3 căței de usturoi
- maghiran
- sare
- piper negru
Abordare:
Tăiați mărunt ceapa, tăiați cartofii și cârnații pe roți. Se prajeste ceapa, se rasca in ulei si se adauga carnatii dupa un timp. Acoperiți totul cu ambele tipuri de piper, adăugați suprapresiunea și se toarnă bulion amestecat cu făină. Puneți cartofii în gulaș și gatiti pana se inmoaie. În cele din urmă, adăugați usturoiul zdrobit, sarea, piperul negru și maghiranul după gust. Serviți supa cu pâine integrală.
Tocanita de cartofi cu dovlecei
Ingrediente:
- 2 cârnați cu un conținut ridicat de carne
- 1 ceapă
- 5 cartofi
- 1 dovlecel mai mic
- sare
- piper negru
- piper dulce măcinat
- maghiran
- ulei
Abordare:
Tăiați cârnații și cartofii în bucăți mici, dovleceii pentru tăiței și ceapă fin. Se prăjește ceapa în ulei, se adaugă piper măcinat, piper negru și se prăjește o vreme. Apoi adăugați cârnați, cartofi și dovlecei. Sare totul, acoperă cu apă și înmoaie în moale. Gustă gulașul finit cu un vârf de maghiran.
Tocană de cartofi vegană
Ingrediente:
- 500 g cartofi
- 400 g năut gătit
- tempeh
- 2 cepe
- 2 pl piure de roșii
- 2 linguri de ulei de măsline
- piper roșu măcinat
- sare
- rasca zdrobita
- 1 cățel de usturoi
- maghiran
- piper negru
Abordare:
Tocam marunt ceapa si se prăjește în ulei până devine auriu. Adăugați tempeh în cuburi, piper roșu măcinat, sare, rasca zdrobită, cartofi tăiați cubulețe și naut fiert. Se toarnă apă peste tot și se adaugă încă un cartof ras, care va îngroșa gulașul. Adăugați 2 pl de piure de roșii la gulaș și, în cele din urmă, un cățel de usturoi. Tot gatiti pana cand cartofii sunt moi.
TIP: Inspiră-te din alte rețete de naut.