Când am început să învăț să gătesc, nu am înțeles de ce ar trebui să petrec atâtea ore și chiar zi în bucătărie. Dar nici măcar nu mi-a trecut prin minte care sunt cantitățile, grame, lingurițe, clești, căni de măsurare și diferite calibre pentru toate rețetele la care m-am uitat. Mi s-a părut atât de obligatoriu, deprimant, înfricoșător, dar mai ales plictisitor.
Mult mai multă distracție în timpul gătitului va fi asigurată de improvizație, degustare din mers, reglare fină, condimente. Dar acest lucru nu mai este cazul atunci când coaceți, atunci este important să rămâneți la rețete, altfel aluatul nu va fi pufos, brioșele se vor prăbuși, tortul va arde, umplutura va curge larg. Dar când gătești, ai mâna liberă și imaginația ta poate funcționa la viteză maximă, până când simți brusc că te bucuri de ea. Deci: Nu măsurați, nu cântăriți, gătiți!
Și încă un lucru este important în bucătărie. Este ideal să gătești din ingrediente selectate în funcție de sezonalitate; trebuie întotdeauna să căutați ceva care este doar proaspăt, în creștere, maturizare, recoltare, prindere, creștere etc. Alimentele sezoniere și proaspete sunt mai sănătoase, au mai multe vitamine, nu stau depozitate mult timp, nu sunt congelate sau tratate chimic. Cel mai bine este să le alegeți din propria grădină, să știți cu ce le-ați fertilizat.
În apartament, în spatele ferestrei, pe vată
De exemplu, poți crește un astfel de curmale acasă într-un apartament, în afara ferestrei, nici măcar nu ai nevoie de sol, doar de o tavă și o bucată de vată. Udați semințele în mod regulat. Au nevoie de căldură, dar nu prea puternică, dă-i și lumină. Se consumă frunze verzi, la fel și tulpina; veți vedea o recoltă bogată după șapte, cel târziu zece zile.
Cultivarea persimmonului este perfect programată pentru sfârșitul iernii și începutul primăverii, când corpul trebuie să fie reîncărcat cu vitamine și minerale, să-l primăvară și să scape corpul de substanțe nocive, să purifice sângele.
Această plantă mică, discretă, conține o cantitate mare de vitamine A și C, apoi și vitamine B, E, B1, K, caroten, enzime vii, clorofilă; de minerale, în special potasiu, calciu, cupru, fier, magneziu, iod, fosfor, magneziu, crom. Este important să menționăm fierul, care este ușor absorbit în organism datorită combinației cu vitamina C. De asemenea, luați uleiuri esențiale și uleiuri esențiale cu antibiotice, la fel ca și când ați mânca usturoi.
Ajută la detoxifiere. Și nu numai asta
Datorită tuturor acestor substanțe, kakiul este un mare ajutor în detoxifierea de primăvară și anemie, are grijă de întărirea apărării corpului, elimină senzația de oboseală, crește vitalitatea, stimulează ficatul, pancreasul și vezica biliară. Nu este suficient pentru tine?
Persimmonul are, de asemenea, un efect antiinflamator, curăță căile respiratorii, are efecte benefice asupra problemelor renale și relaxează tractul urinar. Cei care încearcă să slăbească (în prezent, mai ales după o masă bogată de Paște plină de bunătăți afumate) ar trebui să atragă atenția. Frunzele de mușcată conțin crom, care reglează senzația de sațietate. Are un efect pozitiv asupra metabolismului, susține digestia și are un efect pozitiv asupra metabolismului.
De asemenea, se spune că mestecarea de curmale crude întărește gingiile și le împiedică să sângereze. Are un efect benefic asupra pielii, acționează asupra pielii impure și a ulcerelor purulente. Bunicile adaugă că, dacă freci această plantă miraculoasă, aceasta încălzește corpul pe vreme rece, vara este frică de insecte, în special de țânțari.
O comoară verde numită kaki într-un cub
- are o combinație rară de vitamina C și fier, care ajută la absorbția mai ușoară în organism
- este un mare ajutor în detoxifierea primăverii, întărește sistemul imunitar, curăță sângele, ajută împotriva anemiei
- are efect antiinflamator, curăță căile respiratorii, este, de asemenea, bun pentru pierderea în greutate, ajută la începerea metabolismului
- consumat exclusiv în stare crudă, ideal pentru salate proaspete, tartine, în combinație cu supe, paste, dar și pentru carne sau pește.
Vechii romani o cunoșteau deja
Cachiul provine din Orientul Mijlociu. A fost folosit ca condiment în Roma antică. Are un gust și o aromă picantă puternică, asemănătoare cu ridichea, dar este specială pentru picant și amărăciune. Se consumă exclusiv în stare naturală brută, este ideal pentru salate proaspete sau doar pe pâine sau pâine cu unt.
Are un gust grozav cu tartine de ou sau brânză, servit cu sosuri de ierburi, supe, pe paste, ca decor, dar și adaptat la salată de cartofi sau sandvișuri; face parte integrantă din brânză, roșii, pește, carne.
TREI REȚETE VERIFICATE DIN SLÁVKA
Crăișul de ou se răspândește
Avem nevoie:
ouă fierte, muștar dijon, unt tartinabil sau simplu clasic din lapte de vacă, curmale, sare, piper negru.
Abordare:
Se amestecă toate ingredientele împreună. Dacă insiști, poți adăuga maioneză, dar ai încredere în mine, nu trebuie. Veți avea o împrăștiere de obicei mai ușoară și mai sănătoasă. De asemenea, puteți adăuga murături sau capere, este mai acid și se potrivește. Aveți mare grijă de câtă sare adăugați, muștarul Dijon în sine este destul de sărat. Persimmonul este foarte bun cu ouăle.
Plăcintă cu carne și stropi cu caqui
Avem nevoie:
Pentru aluat: 200 g făină, 100 g unt (sau jumătate și jumătate cu ulei de măsline dacă vrem mai ușor de digerat), sare, 100 g brânză de vaci; umplutura: vita tocata clasica tocata (sau combinatie cu carne de porc), rosii uscate, ulei de masline, telina, ceapa, usturoi, vin rosu, piure de rosii sau macar ketchup, ideal de casa, piper proaspat, piper negru, dafin, afumat felii de slănină, kaki.
Abordare:
Tapetăm fundul farfuriei cu felii de slănină afumată. Pentru a face acest lucru, adăugăm carne, pe care am înăbușit-o special pe scurt pe ceapă cu usturoi și pe vin, am adăugat și piure de roșii și condimente. Acoperiți amestecul de carne cu drumul. Am menționat intenționat cantitățile aici, deoarece aluatul poate să nu funcționeze, deși dacă adăugați mai multă brânză de vaci, nu se întâmplă nimic. Periați aluatul cu un ou, este mult mai frumos. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute la 180 de grade Celsius până când se alătură vârfului. Este doar o estimare, așa că ar fi bine să urmăriți fiecare cuptor la cuptor diferit. Se servește stropit cu persimmon, cantitate pentru fiecare, câte arome adaugă.
Puteți face tocane după propriile gusturi, calm de exemplu în combinație cu spanac, usturoi și parmezan sau în stil mexican cu fasole etc. . Imaginația nu cunoaște limite!
Supă de țelină acoperită cu curmale
Avem nevoie:
telina, cartofi, unt, sare, piper negru, nucsoara, dafin, persimmon.
Procedură: Se prăjește țelina în cuburi pe unt, se adaugă cartofi, nu mai este foarte important să le prăjești. Se toarnă apă sau bulion; dar nu este necesar, cu siguranță nu veți fi epuizat de gust. Și nici nu vă gândiți să turnați vin pe el, nu este potrivit.
Apoi adăugați sare, piper negru, nucșoară; el este cu adevărat important. Când supa este fiartă, amestecați-o cu un mixer de băț. Abia apoi aruncați frunza de dafin și gătiți foarte scurt, lăsați mirosul supei. Și aici vine punctul principal al programului: punem caquiul tocat mărunt într-o farfurie pentru supă proaspăt gătită atunci când servim.
Alternativ, îl puteți servi și cu crutoane de usturoi, dacă nu puteți face fără produse de patiserie, dar kakiul își va face propriul aici chiar și fără ele. O combinație excelentă este țelina, untul și kaki.
Dacă doriți și nu vă deranjează calorii în plus, puteți adăuga și puțină frișcă pentru a o înmuia, dar credeți-mă, nu mi-e dor deloc.
Se poate face și cu găluște de ciuperci/ciuperci: Ciupercile sau ciupercile trebuie fierte în unt și ceapă, prăjiți în brânza albastră/parmezan pentru o vreme, plus produse de patiserie înmuiate în lapte, gri, gălbenuș de ou, maghiran.
Nu este nimic mai ușor decât modificarea supelor, așa că nu rezolvați în prealabil nicio cantitate de 20 g unt sau 300 g țelină; condimentează mai puțin la început, sezon și sezon. Știți câți meseni doriți să hrăniți, alegeți mărimea țelinei și numărul de cartofi în consecință. Se poate face diferit fără cartofi; doar cu țelina, este și o combinație cu adevărat interesantă.