De ce coaceți pâinea acasă și de ce pâinea integrală este mai sănătoasă?
Unul dintre motive este că știi ce pui în pâine și poți decide singur ce pâine sănătoasă vei coace.
Făina albă este foarte puțin hrănitoare. Pâinile din el sunt frumos pufoase, dar nu foarte sănătoase. Prin îndepărtarea cerealelor, a germenilor și a tărâțelor din făina albă, se îndepărtează ingredientele valoroase. Tărâțele conțin magneziu, fier, vitamina B6 și mai ales fibre.
Cel mai bine este să coaceți pâine integrală. Găsim adesea că considerăm că pâinea brună mai închisă este mai sănătoasă. Și de multe ori este exact aceeași pâine ca alba și are chiar aceeași compoziție și aceeași valoare nutritivă.
Făina integrală, fie că este grâu, secară sau spelta, este una care este măcinată din cereale integrale, adică din boabe, muguri și tărâțe. Pe lângă boabele de amidon, conține și ambalajele acestora - fibre, acizi fenolici, vitamine B, minerale și germeni, precum și vitamina E și acizi grași esențiali.
Făina de spelt nu este, de asemenea, mult mai sănătoasă decât grâul dacă este alb neted. Din nou, o opțiune mai sănătoasă este ortografia integrală. Spelta este de fapt doar un tip antic de grâu necrutat.
Patiseria Graham este o alegere foarte bună. Făina Graham are proprietăți nutriționale foarte bune. Este de fapt o făină integrală numită după Sylvester Graham, un răspânditor al unui stil de viață sănătos.
La măcinarea făinii graham, tărâțele și lăstarii sunt returnate, motiv pentru care este în general mai grosieră.
Dacă nu sunteți obișnuiți să faceți făină integrală sau vă plac produsele de patiserie dulci, de exemplu, adăugați cel puțin o porție mică de făină integrală pentru a crește valoarea nutrițională a pâinii pe care o coaceți și pentru a oferi corpului dumneavoastră o mâncare puțin mai valoroasă decât cea cumpărați în mod normal în afaceri.
De asemenea, este foarte important să știți de unde făina din care coaceți și care este compoziția sa. Prin urmare, cel mai bine este să cumpărați făină direct în moară, unde vă vor învăța despre produsele lor.
Dacă doriți să citiți mai multe despre aceasta, consultați:
Și dacă ne uităm la informațiile pe care producătorii le furnizează (sau nu le furnizează) pe ambalaj, doar producătorii ne induc în eroare sau nu furnizează în mod intenționat informații complete, deoarece dacă ar face acest lucru, diferența ar arăta astfel: