Ceea ce nu veți găsi în grădină, natura de iarnă ne oferă.
Curățătoarele de mlaștină erau consumate în mod obișnuit de oameni până la mijlocul secolului al XX-lea. Laptele vegetal se găsește în locuri protejate până la sosirea înghețurilor mai dure. Putem alege Valerian Field toată iarna.
Stachys palustris este destul de comun în natura noastră. În trecut, era o buruiană foarte frecventă chiar și în rândul cartofilor, dar astăzi se pierde din zonele cultivate intens pentru chimizarea agriculturii. În afară de chimie, nici lui nu-i place să tundă. Îl putem găsi pe pajiști umede sau la marginile drumurilor.
Puțini oameni știu că această plantă dură, care înflorește purpuriu și seamănă cu menta - este din aceeași familie de surdocecuri, dar spre deosebire de mirosul de mentă - ascunde subteran tuberculi foarte gustoși, dulci și alungi. Acestea pot fi consumate crude sau prăjite, fierte sau prăjite în ulei.
Curățătoarele de mlaștină erau consumate în mod obișnuit de oameni până la mijlocul secolului al XX-lea. În Polonia, încă din anii 1970, copiii recoltau și mâncau tuberculii curățătorului de mlaștină pentru gustul lor dulce. În unele zone, acestea sunt poreclite morcovi sălbatici.
Specialități culinare japoneze
Tuberculi similari, ușor tuberculoși, au un tubercul ceva mai mare (purificatorul sin. Siebold, Stachys affinis), poreclit și anghinare japoneză sau chineză. În țara noastră, spre deosebire de produsul de curățare a mlaștinilor, acesta nu crește în sălbăticie, dar în Asia o face și este cultivat și aici comercial, iar tuberculii sunt de obicei vânduți pe piață. În Europa, cultivarea sa este cea mai răspândită în Franța.
Am deja un abonament - înscrie-te
- acces nelimitat la conținutul Sme.sk, Korzar.sk și Spectator.sk și la Indexul cotidian economic
- mai mult de 20 de ani arhiva Sme.sk
- lectură și interviuri din anexele TV OKO/TV SVET, Víkend și Fórum
- postări de discuții nelimitate
- acces nelimitat la videoclipuri și filme slovace pe Sme.sk
- disponibil pe PC și în aplicațiile Android și iPhone
Obțineți o imagine de ansamblu a celor mai importante mesaje prin e-mail
Prelucrarea datelor cu caracter personal este supusă Politicii de confidențialitate și Regulilor de utilizare a cookie-urilor. Vă rugăm să vă familiarizați cu aceste documente înainte de a vă introduce adresa de e-mail.