greutatea garniturii

Denumirea și compoziția meselor Săptămâna 6

Denumirea și compoziția alimentelor

Februarie 2021, săptămâna 06

Pulpa de pui a amiralului

p-Pulpă condimentată cu piper la grătar, într-un sos de ardei roșu tânăr, ceapă, ananas, morcov, piersică, cu capere, turmeric și sos de soia

Felie de porc afumată, sos de hrean

dvP-Porc afumat, servit cu sos de smântână aromat cu hrean, oțet și zahăr.

w-Broccoli în trei ambalaje prăjite în ulei, servit cu sos tartru

Fărâmă cu pesmet

v- Aluat de cartof dulce cu pesmet, zahăr și unt

Crochete crude de cartofi pe salata mixta

w-Amestec de brânză, cartofi, ouă, ceapă, pesmet, pâine albă și brânză albastră, învelite în trei pachete, prăjite în ulei și servite cu salată de varză verde, ceapă roșie, ardei, roșii, castraveți,

Pulpa de porc din Frankfurt

dP- Pulpă de porc pe ceapă, piper, cu cârnați și smântână

Pâine de pasăre cu sos picant de boia

pv-Amestec de pulpă de pui măcinată, umăr de porc, pâine albă, ouă, ceapă, pesmet coapte în ulei, servit cu sos de ceapă, piper măcinat, piure, usturoi, pepperoni, lech, porumb

Lasagna vegetală cu brânză

z-farfurii pentru paste, umplute cu legume, beșamel, piure, ierburi și brânză.

p-Aluat de aluat umplut cu umplutura de scorțișoară-nucă și zahăr vanilat

Salată de varză Coleslaw

Salată de varză, ceapă, oțet, rasca, mere, morcovi, cu smântână și maioneză, servită cu ou fiert.

Felie de vita, sos de rosii

dP-Posturile posterioare de vită, ceapa, servite cu sos de roșii

Sosire de porc Prešov

dR-Brav. umăr pe ceapă, zmeură, curry, oregano cu ketchup, ciuperci, capere, castraveți și smântână

Ciucuri cu varză murată

v-Cartof, aluat de găluște cu ceapă prăjită, slănină și varză murată.

Cuburi de burete cu fructe de pădure sălbatice

p-Aluat de prajituri servit cu fructe de padure fierte cu zahar vanilat

Salată rusească de cartofi

v-Un amestec de cartofi fierți, ceapă, morcovi, hrean, sfeclă roșie, porumb, șuncă, aromat cu iaurt alb, sare, zahăr, servit cu un ou fiert.

Friptură de pui pariziană

wP-piept de pui în vinete, cu șuncă și mazăre, prăjit în ulei.

Gulash de porc Debrecen

dK- Porc umăr pe ceapă, ardei roșu tânăr, friptură tânără cu cârnați și linte.

Sos de spanac cu ou fiert

wv-spanac fiert la ceapa, usturoi cu lapte si smantana, servit cu ou fiert, cartofi fierti

Rulouri acre de semințe de mac

p-Acru aluat umplut cu semințe de mac și zahăr.

Aripi de pui prăjite pe salată de legume

w-castraveți de salată, capere, porumb, ceapă roșie, roșii, măsline, varză chineză, aripi de pui prăjite,

dP- Gât de porc pe ceapă, slănină, șorci de mlt., piure marinat în piper sălbatic în vin roșu, aromat cu gem de prune

Umăr de porc pe boia

pdP-Umăr de porc pe boia, ceapă, rasca măcinată, cu smântână.

Spaghete cu sos cremă

v-Spaghete cu sos de ceapă, cremă de brânză topită, ciuperci de broccoli, mazăre

Delicatete de turtă dulce cu ciocolată

p-Amestec de făină semi-grosieră, ouă, cacao, scorțișoară, turtă dulce, praf de copt, gem și ciocolată

Clatite de cartofi-porumb pe salata de legume

w-Aluat de cartofi cu usturoi, ardei roșu tânăr, rasca, maghiran și porumb, copt în ulei, servit cu salată de legume din China, salată cu praz, morcovi, capere aromate cu oțet, zahăr, iaurt și maioneză.

Friptură de pui prăjită

wP - piept de pui învelit în trei ambalaje, prăjit în ulei

Explicații

0,35/60/0,2 supă volumul porțiunii

0,35 /70/ 0,2 pâine greutatea pâinii

0,35/60 /0,2 băuturi volumul băuturii

100/ 190 sos greutatea sosului

130/200 masă principală greutatea cărnii crude

100/ 280 fel principal greutatea garniturii/cartofilor, piure de cartofi, paste, gnocchi

100/ 280 fel principal greutatea garniturii/orezului slovac

100 /190 masă principală greutatea garniturii/găluște 6buc

100 /220 masă principală greutatea garniturii/orezului

100/200 /120 salată/compot greutatea salatei

100/200 /50 de murături greutatea cerului

450 masă principală numărul indică greutatea sau volumul întregii mese ca o masă completă, salată, făină, legume

P - felii K - cuburi R - tăiței M - măcinat w - prăjit p - copt v - gătit d - gătit z - copt Bl - fără gluten. bebelus

* alimentele marcate ca atare sunt alergeni (Decretul nr. 2319/2007-100 - Anexa nr. 3)