Actual

  • Coronavirus
  • Cumpărați mâncare slovacă
  • Pesta porcină africană
  • Manual pentru proprietarii de câini
  • Brexit
  • Patronajul evenimentelor
  • Agricultură
  • Alimente și comerț
  • Dezvoltare rurală și plăți directe, Pescuit
  • Cerere de sprijin geospațial
  • Dezvoltare Regionala
  • Păduri, lemn, vânătoare
  • Politică și buget
  • Legislație, pământ, pământ
  • Politica și activitățile externe
  • Institutul de Politică Agricolă
  • Inspecția forestieră și lemnoasă din Slovacia
  • Muzeele

Dicționare

Departamentul Industrie Alimentară

EFSA stabilește un aport acceptabil mai mic de cadmiu în alimente

Pe baza unei analize a noilor date, grupul științific privind contaminanții din lanțul alimentar al Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a stabilit un aport săptămânal acceptabil (TWI) redus pentru cadmiu la 2,5 micrograme per kilogram corp (µg/kg corp) greutate). TWI este o valoare la care nu sunt așteptate efecte nocive, expunerea medie la cadmiu adult în toată Europa fiind în jurul acestei valori. În unele grupuri de populație - vegetarieni, copii, fumători și oameni care trăiesc în zone foarte contaminate, nivelurile de expunere la cadmiu pot crește până la dublu față de TWI. Cu toate acestea, grupul științific a concluzionat că, chiar și pentru aceste grupuri, riscul de efecte nocive ale cadmiului ar fi foarte scăzut și că efectele actuale ale cadmiului asupra populației ar trebui reduse.

departamentul

Comisia Europeană (CE) a solicitat EFSA să evalueze riscul pentru sănătatea umană asociat cu prezența cadmiului în alimente, pentru a sprijini managerii de riscuri în revizuirea nivelului maxim permis de cadmiu în alimente. EFSA a fost, de asemenea, rugată să identifice alte surse de expunere la cadmiu și să ia în considerare situația de expunere a anumitor populații, inclusiv a copiilor.

Cadmiul este un poluant care pătrunde în mediu din surse naturale, cum ar fi emisiile vulcanice și degradarea rocilor, precum și din industrie și agricultură. Se găsește în aer, sol și apă și se poate acumula ulterior în plante și animale. Cadmiul este în principal toxic pentru rinichi, dar poate provoca și demineralizare osoasă. A fost clasificat ca agent cancerigen pentru om de către Agenția Internațională pentru Cercetare în Cancer. Alimentația este principala sursă de expunere la cadmiu pentru populația care nu fumează. Cele mai mari cantități de cadmiu au fost găsite în ciocolată, pește, crustacee și ciuperci sălbatice.

Grupul științific a analizat un număr mare de studii privind relația dintre nivelurile de cadmiu urinar și beta-2-microglobulină, care este un indicator biologic al funcției renale. Panoul a determinat TWI la 2,5/g/kg greutate corporală folosind rezultatele acestei analize prin modelul comparând nivelurile de cadmiu urinar și expunerea dietetică. Grupul a concluzionat că riscul de evenimente adverse chiar și pentru grupurile cu expunere peste TWI a fost foarte scăzut, deoarece TWI nu s-a bazat pe insuficiența renală reală, ci pe un indicator timpuriu al modificării renale care indică o posibilă insuficiență renală la o vârstă ulterioară.

Grupul științific a analizat, de asemenea, datele privind nivelurile de cadmiu din alimentele din 20 de țări diferite, împreună cu anchetele dietetice naționale și datele privind consumul UE colectate de EFSA. Aceste informații au arătat că nivelurile medii și ridicate de expunere au fost de 2,3/g/kg greutate corporală și 3,0 µg kg greutate corporală pe săptămână.

Pentru vegetarienii care consumă cantități deosebit de mari de alimente care conțin cadmiu, inclusiv cereale, nuci, semințe oleaginoase și leguminoase, expunerea medie săptămânală a fost estimată la până la 5,4 µg/kg greutate corporală. Grupul a menționat, de asemenea, că producția de alimente în zone foarte contaminate ar putea duce la niveluri mai ridicate de expunere. În plus, expunerea ar putea fi mai mare la copii decât la adulți, datorită cantității mai mari de alimente consumate de copii în raport cu greutatea lor corporală.

Grupul a afirmat, de asemenea, că fumatul poate contribui la o expunere similară în interior la dietă și poate fi o sursă importantă de expunere generală la cadmiu pentru copii.