Mă întreb ce mănânc

alimentară

Există ingrediente și combinații în alimente care provoacă la fel de multă dorință și dependență ca și drogurile dependente. Cercetarea științifică oferă informații că alimentele procesate industrial pline de zahăr, grăsimi și sare creează o dependență biologică (fără distracție!).

SARE, ZAHAR, GRASE ȘI PRODUSE DIN LAPTE

Aceste ingrediente din diferite combinații provoacă un val de dopamină. Dopamina este unul dintre neurotransmițătorii care are un efect direct asupra modului în care ne simțim. Dependența chimică apare din faptul că o substanță provoacă o eliberare mai mare de dopamină, serotonină sau endorfină (neurotransmițători) în creier. Acest lucru creează o senzație plăcută și o ușurare a problemelor. Odată ce dezvoltatorul a trecut, organismul nu poate produce atât de multă dopamină, serotonină sau endorfină ca înainte. Apoi vine „depresia”.

Am putea cere producătorilor mari de alimente rețeta exactă pentru prepararea unei mese captivante. Desigur, în ciuda cererilor interne din partea cercetătorilor, aceștia au refuzat să furnizeze informațiile lor interne cu privire la modul în care combină ingredientele și produc alimente dependente. Este în interesul lor să evoce în consumator sentimentul „mmm, trebuie doar să iau o altă bucată din asta!”

Una dintre combinațiile care creează dependență este zahărul + sarea. Împreună creează un gust foarte puternic și accentuează alte arome din mâncare. Putem găsi această combinație în toate preparatele fast-food, baruri, dar și în băuturi. De exemplu, într-o rundă, se presupune că există multă sare în plus față de zahăr. Este, de asemenea, utilizat în combinație cu grăsimi, de exemplu în dulciuri, prăjituri sau sosuri.

Practic, are un gust extrem de bun în toate. Când cineva ia o pauză de la aceste gusturi exagerate pentru o vreme și apoi ia ceva dulceață, de exemplu, nu înțelege cum s-ar putea mânca. Este violent. Am încercat-o pe alpiniști. Prima jumătate a alpinismului după mult timp mi se pare teribil de dulce. În a doua jumătate caut un baston de bomboane și la final nu simt deloc dulce.

Produsele lactate în combinație cu alte alimente sunt, de asemenea, destul de dependente. După zahăr, este probabil al doilea lucru care este cel mai greu de părăsit. Potrivit lui Gary Yourofsky, motivul pentru care vegetarienii nu devin ușor vegani este de fapt brânza. Este o combinație de sare și lapte care este foarte gustoasă.

DEPENDENȚA DE ALIMENTE ȘI CE DESPRE EL

Când mă gândesc la asta, este o explicație rezonabilă pentru existența lui Mac Donald. De ce altfel ar consuma atât de mulți oameni mâncăruri dezgustătoare și scumpe dacă nu pentru că creează dependență? Teoretic, un astfel de restaurant ar fi trebuit să falimenteze cu mult timp în urmă, dar este înfloritor.

Nu din cauza indisciplinei meselor, ci pentru că aceștia au prins cârligul dependenței alimentare. Naturile puternice se pot întrerupe cu dependența de alimente peste noapte, care este în cele din urmă cea mai ușoară cale. Dorința puternică va dispărea în curând complet.

Cu toate acestea, nu trebuie să renunțăm la experiența gustativă. În loc de sare de masă, putem folosi sare sănătoasă din Himalaya pentru a gusta felurile de mâncare. Este mai rău cu zahărul, deoarece este practic inevitabil, dar poate fi redus treptat. Și acordați atenție conținutului de zahăr din produsele finite! De asemenea, merită menționat ce parte din conținutul ambalajului consideră producătorul o singură porțiune. De exemplu. Este foarte amuzant faptul că pe o bicicletă de 0,5 l sau kofola (probabil și alte băuturi dulci) 250ml este destinat ca o porție. Așa că citim că într-o porție de cola există 29% din doza zilnică recomandată de zahăr. Este suficient, dar de fapt, după ce am băut întreaga sticlă = 0,5 l, avem deja 58% din doza zilnică de zahăr.

Există, de asemenea, alternative mai sănătoase la zahăr, care pot fi bine înlocuite în bucătărie. De exemplu, îndulcitori naturali precum stevia, xilitol, eritritol, sirop de agave, fructe, miere. Grăsimile bune din uleiuri vegetale presate la rece, pește, nuci, avocado, în loc de ulei ars din cartofi prăjiți sau margarine din plastic, sunt gustoase și nu provoacă dependență.

Fără dependență, cineva este mai mult din tine și merită să te gândești puțin la alegerea mâncării!