timpul

Deși este adevărat că alimentele pentru paste sunt întotdeauna doar produse alimentare pentru paste, diverse studii din ultimii ani sugerează că corpul nostru se schimbă în 24 de ore, deci depinde când consumăm această porție de paste. Este scris de cotidianul italian La Repubblica.

Ne putem înșela în tot ceea ce privește obsesia noastră cu greutatea și controlul a tot ce punem pe o farfurie. Ne concentrăm pe cât mâncăm și ce mâncăm, dar uităm elementele de bază: când. Pastele all'Amatriciana consumate la prânz nu sunt aceleași în ceea ce privește greutatea corporală și, prin urmare, sănătatea cu aceleași alimente consumate înainte de culcare. Deși conțin aceeași cantitate de calorii și au același gust. Este adevărat că alimentele pentru paste sunt întotdeauna doar paste, dar diverse studii din ultimii ani arată că metabolismul nostru se schimbă în timpul zilei. Și, împreună cu metabolismul, s-a schimbat capacitatea noastră de a lucra și de a procesa mâncarea pe care o consumăm.

Aceasta nu este o dietă nouă, ci o dietă care a început să fie discutată la mijlocul anilor 1980 și care ține cont de importanța sincronizării alimentelor cu ceasurile noastre interne, începând cu ciclul somn-veghe, lumină-întuneric. Și un studiu recent publicat în paginile revistei Diabetic Medicine a evidențiat faptul că persoanele cu diabet de tip 2 care iau micul dejun târziu au mai multe șanse de a avea un indice de masă corporală (IMC) mai mare decât cei care au micul dejun devreme. Și cu aceeași cantitate de calorii. Un alt studiu al unei întâlniri mai vechi, poate mai convingător decât cele de mai sus, a arătat o legătură între momentul în care mâncăm și eficacitatea regimului de slăbire într-un eșantion de 420 de persoane care au urmat o dietă de 20 de săptămâni. Și rezultatul? Cel care obișnuia să mănânce mai târziu a slăbit mai puține kilograme și mai încet decât unul care îi plăcea să mănânce mai devreme. Chiar și în acest caz, toți au avut același aport caloric, aceleași tipuri de alimente și durata somnului. Potrivit oamenilor de știință, cei care au mâncat mai târziu au mers, de obicei, la culcare târziu și au luat micul dejun mai puțin consistent dimineața sau au omis cu totul micul dejun. Astfel, pare mai potrivit să consumăm mesele mai devreme în dietă.

Care este explicația științifică a beneficiilor de a mânca în orele de la Soci? De ce calendarul meselor afectează greutatea corporală și, prin urmare, sănătatea? "Până acum știm puțin despre efectele dietei crononutrice (temporizate), dar vedem rezultatele", a spus Andrea Ghiselli de la Consiliul italian pentru cercetare agricolă și analiză a economiei agrare din Roma. „Hormonii sunt controlați de ciclul lor, astfel încât producția lor se schimbă peste 24 de ore. Acesta este cazul insulinei, care atinge vârfurile în jurul orei 17, sau a hormonului leptină, care se excretă la ora unu noaptea. Și nu numai asta. Observăm că „Cel care mănâncă mai multe calorii în prima jumătate a zilei este mai slab și riscul de diabet și boli cardiovasculare este redus. Pe de altă parte, cei care trebuie să fie treziți noaptea pentru a lucra sunt mai predispuși la metabolizare. tulburări și boli cardiovasculare ", spune el. Ghiselli.

În Europa, tendința de a acumula grăsimi este în creștere către țările din sud, unde acestea iau masa de obicei mai târziu. De asemenea, avem date din studii efectuate pe șoareci de laborator, care, deși nu pot fi transferate oamenilor, sugerează ceva. Șoarecii expuși la alternanța normală a luminii și întunericului sunt mai puțin grași decât cei ținuți artificial în ritmul luminii și semi-luminii, deci nu sunt niciodată în întuneric și, de asemenea, mănâncă mai mult. Toate acestea ne spun că consumul majorității aportului zilnic de energie în prima jumătate a zilei ajută la sincronizarea cu ritmul circadian. De ce este așa, nu putem ghici decât pentru moment. Până când cunoștințele noastre în această direcție nu vor fi extinse, cu siguranță nu vom face o greșeală dacă ne concentrăm cea mai mare parte a aportului zilnic de energie în prima jumătate a zilei, adaugă Ghiselli.