ROMA - Deși este adevărat că alimentele pentru paste sunt întotdeauna alimente pentru paste, diverse studii din ultimii ani sugerează că organismul nostru se schimbă în 24 de ore, deci depinde când consumăm această porție de paste. Este scris de cotidianul italian La Repubblica.

Ne putem înșela în tot ceea ce privește obsesia noastră cu greutatea și controlul a tot ce punem pe o farfurie. Ne concentrăm pe cât mâncăm și ce mâncăm, dar uităm elementele de bază: când. Pastele Amatriciana consumate la prânz nu sunt aceleași în ceea ce privește greutatea corporală și, prin urmare, sănătatea cu aceleași alimente consumate înainte de culcare. Deși conțin aceeași cantitate de calorii și au același gust.

Este adevărat că alimentele pentru paste sunt întotdeauna doar paste, dar diverse studii din ultimii ani arată că metabolismul nostru se schimbă în timpul zilei. Și, împreună cu metabolismul, s-a schimbat capacitatea noastră de a lucra și de a procesa mâncarea pe care o consumăm.

foarte

Nu este o dietă nouă, ci o dietă despre care a început să se vorbească la mijlocul anilor 1980 și care ia în considerare importanța sincronizării alimentelor cu ceasurile noastre interne, începând cu ciclul somn - veghe, lumină - întuneric. Și un studiu recent publicat în revista Diabetic Medicine a evidențiat faptul că persoanele cu diabet de tip 2 care iau micul dejun târziu au mai multe șanse de a avea un indice de masă corporală (IMC) mai mare decât cele care au micul dejun devreme. Și cu aceeași cantitate de calorii.

Un alt studiu al unei întâlniri mai vechi, poate mai convingător decât cele de mai sus, a arătat o relație între timpul de consum și eficacitatea unui regim de slăbire într-un eșantion de 420 de persoane, care au urmat o dietă de 20 de săptămâni. Și rezultatul? Cel care obișnuia să mănânce mai târziu a slăbit mai puține kilograme și mai încet decât unul care îi plăcea să mănânce mai devreme. Chiar și în acest caz, toți au avut același aport caloric, aceleași tipuri de alimente și durata somnului. Potrivit oamenilor de știință, cei care au mâncat mai târziu, de asemenea, au mers de obicei târziu la culcare și au luat micul dejun mai puțin consistent dimineața sau l-au ratat cu totul. Prin urmare, pare potrivit să consumați mesele mai devreme în dietă.

Care este explicația științifică pentru beneficiile consumului mai devreme? De ce calendarul meselor afectează greutatea corporală și, prin urmare, sănătatea? "Până acum știm puțin despre efectele dietei crononutrice (temporizate), dar vedem rezultatele" de Andrea Ghiselli de la Consiliul italian pentru cercetare agricolă și analiză a economiei agrare din Roma.

"Hormonii sunt controlați printr-un ritm circadian, astfel încât producția lor se schimbă peste 24 de ore. Acesta este cazul insulinei, care atinge vârfurile în jurul orei 17, sau a hormonului leptină, a cărui secreție atinge vârfurile la ora unu noaptea. Și nu Observăm că „Cei care mănâncă mai multe calorii în prima jumătate a zilei sunt mai slabi, au un risc mai scăzut de a dezvolta diabet și boli cardiovasculare. predispus la tulburări metabolice și boli cardiovasculare. " spune Ghiselli.

În Europa, tendința de a acumula grăsimi este în creștere către țările din sud, unde acestea iau masa de obicei mai târziu. De asemenea, avem date din studii efectuate pe șoareci de laborator, care, deși nu pot fi transferate oamenilor, sugerează ceva. Șoarecii expuși la alternanța normală a luminii și întunericului sunt mai puțin îndrăzneți decât cei care sunt ținuți artificial în ritmul luminii și semi-luminii, deci nu sunt niciodată în întuneric și, de asemenea, mănâncă mai mult. Toate acestea ne spun că consumul majorității aportului zilnic de energie în prima jumătate a zilei ajută la sincronizarea cu ritmul circadian. De ce este așa, nu putem ghici decât pentru moment. Până când cunoștințele noastre în această direcție nu vor fi extinse, cu siguranță nu vom face o greșeală dacă ne concentrăm cea mai mare parte a aportului zilnic de energie în prima jumătate a zilei, adaugă Ghiselli.