După roșii, piersici sau căpșuni, grădinile sunt în prezent decorate cu dovleci frumos colorați. Vă vom sfătui cum să le păstrați corect și ce bun să gătiți, astfel încât să puteți mulțumi toți membrii familiei.
Cultivăm dovleci: când să le colectăm și cum să le păstrăm
Dacă vă întrebați dacă nu mai este târziu pentru recolta de dovleac târziu, veți ajunge la timp vom convinge contrariul. Cultivatorii cu experiență recoltează numai atunci când au deja dovleci tulpina uscată. Acest lucru reduce riscul de putregai și infestare de către bacterii nedorite. Prin urmare, este bine să nu rupi dovleceii dintr-o dată, ci treptat în funcție de maturitate.
Dacă este posibil, alegeți să rupe dovleceii pe care intenționați să îi păstrați zi insorita. Dovlecii nu beneficiază de umezeală, așa că dacă doriți să le păstrați fără a găti sau a găti, lăsați-le usuca bine.
Cea mai ușoară cale este de a păstra dovleacul întreg. Unii cultivatori nu permit depozitarea beciului în timpul depozitării. Dar atenție: locul în care veți păstra dovleceii pentru următoarele luni trebuie să fie:
- uscat,
- ventilat
- și cu temperaturi peste zero.
Umezeală și mucegai sunt probabil cei mai mari dușmani ai dovlecilor. Prin urmare, așezați dovleceii la o distanță suficientă și, în mod ideal, să-i acoperiți cu paie. Absoarbe umezeala, care apoi nu pune în pericol dovleacul.
Și care este recolta ta anul acesta? Nu vă faceți griji că nu veți putea mânca dovleacul. Pe paie și într-un mediu uscat, vor rămâne calmi până în noul an.
Cumpărăm dovleci: cum să le alegem și cum să le depozităm
Spaghete, nucșoară, hokkaido, dovleci cu fructe mari ... Nu vă puteți sătura de oferta diversă de pe piețe și magazine? La cumpărături, rețineți că dovleceii:
- trebuie avut pielea dură și mai degrabă mată fără pete moi și pete maronii,
- are o tulpină uscată, așa că fermierul nu a recoltat-o până când a fost coaptă,
- sună ca un duto, când o atingeți ușor cu degetul,
- nu este ușor suspect - în acest caz are o mulțime de semințe.
De asemenea, puteți păstra dovleacul într-un apartament. Un raft sau o ladă, de exemplu, este potrivită pentru aceasta, pe care o tapetați cu paie și păstrați dovleceii astfel încât să nu se atingă între ei cu coaja. Temperatura ideală este în jur 15 grade - extindeți durata de valabilitate a dovleceilor dvs. la maxim - chiar și pentru o jumătate de an.
Dacă ați cumpărat mai mulți dovleci și doriți să le stocați prin procesare, aveți mai multe opțiuni:
- Tăiați dovleacul și congelați în pungi mai puternice pentru congelator. Puteți folosi cuburile în orice moment, de exemplu, pentru supă.
- Dacă aveți un uscător, tăiați dovleacul cu un cuțit ascuțit, gătiți într-o soluție de zahăr și uscați-l.
- Puteți găti dovleacul ca un compot, gem sau supliment de carne - chutney.
- Puteți face din unt dovleac unt de dovleac, care durează până la un an în cupe.
- Încercați să procesați pulpa ca umplutura de strudel, Uscați și mâncați semințele, deoarece conțin mult zinc, vitamine, fier și proteine.
Unele s-ar putea să fie deja preferatele tale, altele nu se tem să încerce.
Ce să gătești din dovleac și ce în rest
De exemplu, dacă începeți cu dovleac prăjit, varză de dovleac sau supă și vă rămâne o bucată de dovleac, înfășurați-o în folie. Durează aproximativ 4 până la 6 zile la frigider.
Și dacă doriți să prelucrați restul de dovleac, încercați reteta rapida. De exemplu, încercați:
- dovleac la grătar ca garnitură,
- clatite cu cartofi cu dovleac ras în loc de o parte din cartofi,
- găluște din dovleac fiert ras,
- plăcintă cu dovleac ras hokkaido.
Una dintre rețetele preferate este risotto de dovleac. Rețeta de bază este foarte simplă și veți găsi o mulțime de inspirație pe Internet pentru a completa și decora risotto.