Bucătăria franceză sau italiană nu ar fi renumită în toată lumea fără ea. Brânza domină multe alimente gourmet și banale, însă, potrivit cercetătorilor de la Universitatea din Michigan, consumul său are un efect nebănuit.
Știți de ce iubim cu toții brânza? Oamenii de știință susțin că Brânza conține o substanță captivantă care afectează centrele creierului responsabile de dependență. Deci, dacă nu trece o săptămână sau o zi în care nu ați mânca brânză, veți ști deja motivul.
Citește mai mult: Inconscient, dar și mai dăunător: grăsimea ascunsă se ascunde în tine acolo unde nu te-ai aștepta!
Experții atribuie brânzei proprietăți similare cu dependenții chimici. Brânzeturile conțin o cantitate crescută de carbohidrați rafinați și aditivi pentru grăsimi, făcându-i un aliment cu încărcare glicemică mare (GL).
Cercetătorii au implicat aproximativ 500 de persoane pentru a afla ce alimente evocă un comportament de dependență. Au descoperit că alimentele bogate în grăsimi și încărcarea glicemică sunt asociate cu dependența, care este adesea caracteristică alimentelor care conțin brânză, cum ar fi pizza. În plus, brânza conține proteine din lapte cazeină, care se formează în timpul fermentării sale și acționează asupra receptorilor de opiacee din creier, care sunt activați în timpul dependenței. Combinația acestor factori se poate datora problemelor de greutate și dependenței alimentare. Studiul a fost publicat în revista PLOS.