Sănătate ascunsă într-un antet alb

unui

Conopida, ca și alte legume, este formată în mare parte din apă. Doar 125 g din această legumă conțin doza zilnică recomandată de vitamina C. Conține și vitaminele A, K, B1, B2, B3, B6, E, beta-caroten, acid folic și acid pantotenic. Mineralele sunt potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor, zinc, mangan, seleniu, zinc și acizi grași omega3. Cu siguranță nu știați că micile frunze verzi care aderă la capul conopidei conțin chiar mai multe vitamine și minerale decât capul alb în sine.

Beneficii pentru sănătate

Celulele umane conțin gena p53, al cărei rol este de a suprima creșterea cancerului. Dacă această genă este mutată, întregul proces este inversat și această genă permite organismului să producă celule maligne. Conopida conține compuși care pot lega proteinele mutante și le pot elimina din celulă, permițând genei să blocheze în continuare tumora. Ingredientele active din conopidă au un efect antioxidant și antiinflamator, făcând conopida un excelent luptător împotriva cancerului. Conopida are un efect pozitiv asupra întregului tract digestiv de la stomac până la apendice. Reglează permeabilitatea intestinelor și, prin urmare, poate fi utilizat pentru constipație, diaree, dar și pentru iritarea sau inflamația intestinului gros. Acționează ca un diuretic natural, consumul său s-a dovedit a avea succes în insuficiența renală, artrită, gută și pietre la rinichi. Datorită conținutului său scăzut de sodiu, grăsimi și conținutului ridicat de potasiu, ajută la atenuarea problemelor cu inima și sistemul circulator. Persoanele cu hipertensiune și arterioscleroză ar trebui, de asemenea, să fie incluse în dietă. Conopida este potrivită pentru dietă, deoarece are o valoare energetică scăzută și conține un minim de grăsimi. Desigur, este dietetic numai dacă este pregătit corespunzător.

Cum să o alegi pe cea potrivită

Când faceți cumpărături, alegeți anteturi albe care să țină împreună. Dacă pe ele apar pete maronii de conopidă, nu le mai cumpărați, sunt un semn de vizionare. Depozitați nespălat, înfășurat în frigider într-o pungă de microtene în frigider pentru a-l menține crocant cât mai mult timp posibil. Aceasta va dura aproximativ 10 zile. Deși este disponibil în magazine tot timpul anului, sezonul său este vara și toamna. Cu cât este mai proaspăt, cu atât mai bine. Cel mai ideal este, desigur, din propria grădină sau de pe piețele fermierilor interni.

Conopida în bucătărie

Înainte de a începe să pregătiți vasul preferat de conopidă, este recomandat să îl spălați sau să-l înmuiați în apă rece cu oțet pentru o vreme, care va spăla toate impuritățile din el. Apoi tăiați adâncimea din ea și apoi împărțiți-o manual cu trandafiri sau tăiați felii. Când gătiți, nu puneți un capac pe oală, deoarece fumurile puternice îi pot afecta gustul.

Când se spune cuvântul conopidă, toată lumea se va gândi la conopidă prăjită cu sos tartru și cartofi fierți. Cu toate acestea, acesta este doar unul dintre numeroasele moduri în care conopida poate fi preparată și, în plus, foarte nesănătoasă. Poate fi prăjit, gătit, copt, înăbușit sau consumat crud. Păstrează cele mai valoroase vitamine în stare proaspătă, deci cea mai delicioasă este conopida tânără, pe care o puteți mânca exact așa sau o puteți amesteca într-o salată. De exemplu, îl puteți coace cu câteva picături de ulei de măsline și stropi cu parmezan. Conopida este potrivită și pentru diverse prăjituri sărate sau, de exemplu, ca garnitură de pizza. Omleta, conopida preparată în felul creierului, clătitele de conopidă sunt de asemenea grozave și nu trebuie să uităm nici ciorba de conopidă.

Așadar, nu ezitați și săriți la magazin, la piețele fermierilor sau la grădină cu un singur cap și inspirați-vă din rețete pentru un singur preparat: