Dacă doriți să faceți preparate excepționale, pline de aromă și nutriție, nu va fi suficient să pregătiți doar carne sau pește. Este nevoie de legume și fructe de sezon care să garanteze gustul maxim, diversitatea cu impact regional. Este întotdeauna recomandabil să le folosiți în sezonul de vârf, în anumite soiuri care sunt cele mai potrivite pentru carne sau pește, pentru a aduce oaspeților dvs. cel mai bun gust pe farfurie.

descoperiți

Deși păsările de curte sunt o carne foarte populară, puiul este adesea perceput ca fiind prea slab. Dar bucătarii cu experiență știu că acest lucru poate fi un avantaj - carnea fragedă absoarbe perfect arome distinctive. Rozmarinul, cimbru și suc de lămâie îi subliniază caracterul. Cu toate acestea, ar trebui să aveți grijă cu condimentul pentru a nu-i suprima gustul.

Spanac se servește cel mai bine crud sau ușor gătit (sotat sau aburit). Puteți face o salată cu spanac și alte legume, o puteți servi ca pui prăjit sau prăjit pe spanac sau ca parte a umpluturii.

Brocoli este ideal ca garnitură sau servit în loc de cartofi. Dar puteți obține cel mai mult gust din el dacă îl coaceți cu brânză și pui (așa-numitele feluri de mâncare dintr-o oală).

Lămâie și usturoi. Cea mai simplă marinată pentru pui

Repa. Este un excelent companion pentru rațe. Fie că este proaspăt gătit sau ca chutney - funcționează excelent cu această carne. Acesta adaugă un miros și un gust de pământ, care este solicitat în Europa Centrală.

Kel. Merge foarte bine cu puiul. Poate fi folosit în salate, precum sote, în sos de smântână sau în supă de pui, dă întotdeauna un gust picant mâncării.

Rețetă recomandată

Pulpele de pui într-o marinată picantă cu mazăre de zahăr și porumb pentru bebeluși vă vor specializa meniul.

Carnea oferă multe feluri: friptură, medalioane, file, bucăți de porc. Multe părți de carne de porc sunt la fel de slabe ca puiul, așa că sunt bine mâncate. Este apreciat pentru nivelurile sale de grăsimi, calorii și colesterol, care oferă mai multe vitamine și minerale.

legume rădăcinoase. Morcovi, cotlet, pastarnac. Datorită conținutului ridicat de amidon, acestea devin ușor dulci în timpul coacerii, ceea ce este perfect pentru carnea de porc. Pentru a obține un gust special, adăugați ierburi (rozmarin) sau usturoi și șalotă.

Usturoi. Puteți adăuga usturoi la aproape orice fel de mâncare de porc și va fi delicios! Puteți regla gustul porcului în funcție de numărul de cuișoare. Dacă doriți o masă moale și suculentă, încercați sosul de unt de usturoi și combinați-l cu cotlet de porc prăjit.

Grapefruit. Aroma de grapefruit citric este un plus perfect pentru preparatele din carne și salate. Combinați-l cu avocado, roșii cherry și frunze de salată mixte, oțet balsamic de miere și serviți cu carne de porc.

Merele. Merele și carnea de porc sunt o combinație clasică. Fructele adaugă dulceață porcului, care se potrivește cu adevărat.

Dovleac. Dulceața naturală a dovleacului este ideală pentru carnea de porc. Puteți încerca să le combinați într-o tocană pentru a afla ce gust poate fi obținut prin gătit.

Gustul acestei cărnii depinde de grăsime și maturitate. Cu cât mai multe grăsimi sunt descompuse în carne (așa-numita grăsime marmorată), cu atât este mai gustoasă. Cu cât carnea este mai lungă, cu atât fibrele sunt mai fine și mai intense.

legume rădăcinoase. Este cea mai comună combinație pentru carnea de vită. Completează gingășia naturală a cărnii.

Dovleacul este o legumă, care adaugă aromelor dulci și cremoase cărnii de vită și le face delicioase. Cele mai populare combinații sunt curry thailandez și carne de vită măcinată.

Conopidă este suficient să fie servit în loc de cartofi, oferind astfel o alternativă mai ușoară. Pur și simplu aburi conopida și servește-o cu carne.

Rețetă recomandată

Gătit în propriul suc - această metodă este mai potrivită pentru carnea mai fermă. Carnea este suculentă și majoritatea substanțelor importante rămân în ea.

Are o textură naturală, culoare roz deschis și gust delicat. Carnea este preparată în două tehnici culinare principale: căldură uscată și căldură umedă. Are un gust excelent cu ingrediente și sosuri care îi îmbunătățesc gustul delicat.

Lămâie: Nu există un fel de mâncare clasic de vițel, dar dacă ai vrea să găsești potrivirea perfectă, lămâia ar fi un răspuns minunat. Sucul sau crusta pot fi folosite la gătit sau la terminarea mesei.