De fapt, v-am spus deja ce a spus despre ea însăși. Subiectul principal al acestei pagini este să fii mâncare, așa că nu voi scrie romane despre mine.
Când aveam 20 de ani, imediat după absolvire, m-am mutat în Italia, într-un oraș numit Tivoli, la 25 km de Roma. De aceea fotografia introductivă. Aceste două orașe sunt adânc înrădăcinate în inima mea și trebuie să mă întorc acolo în fiecare an timp de cel puțin câteva zile. Am fost condus în Italia din două motive: facultate și dragoste. Așa că a combinat-o într-una și a călătorit plină de optimism către o viață nouă.
Tivoli este un orășel mai vechi decât Roma însăși și a fost întotdeauna un weekend și un loc de vacanță al nobilimii italiene. Se spune că vechii romani au furat femei din Tivoli pentru a se căsători cu ele.
Așa că aici a început călătoria mea gastronomică, care la început părea un dezastru complet. Eram un copil crescut cu salam maghiar, cârnați de cârnați, fripturi prăjite, pui umplut și supă de vită. Deci vă puteți imagina schimbarea bruscă a dietei:). Peste tot erau doar paste în sos de roșii, carne preparată fără gust și miros și o grămadă de legume minunate, pe care nu trebuia să le fac mult. Ca să nu mai vorbim de fructele de mare, crustaceele și diverse minuni de pe farfurie cu tentaculele, cozile și orice altceva.
Dragul meu a încercat să gătească mâncăruri italiene de casă pentru mine, dar el nu a mers prea bine. Dimpotrivă, când i-am gătit ceva slovac, el doar și-a încrețit nasul și a gătit paste în schimb. Și nu eram un bucătar rău, deoarece eram recent absolvent al unei școli hoteliere. A continuat să împingă același lucru în el și să mă împingă neobosit. Totul mi-a venit fără gust, slab și nesărat. Dieta sa era teribil de plictisitoare și unilaterală. Papilele mele gustative au țipat cel puțin după vegeta, care desigur nu exista acolo. Smântână, murături, feliate în trei bile, supe ... totul a fost tabu. Pur și simplu nu exista. În restaurant era ceva mai bine, cel puțin era o selecție sau pizza.
În opinia mea, Roma și regiunea Lazio, în general, nu au bucătărie foarte imaginativă și diversă. Practic, are doar câteva rețete tipice și gustoase. Bucătăria romană autentică conține în principal rețete constând din măruntaiele sau mâncăruri foarte sărace. Mesele cu adevărat gustoase și consistente din Roma provin din bucătăria evreiască. Până în prezent, puteți găsi restaurante în cartierul evreiesc care sunt cu adevărat un paradis gourmet.
Mi-am început pelerinajul prin gastronomia italiană relativ repede, așa cum am făcut amândoi draga mea la hotel și ne-a plăcut să călătorim. Treptat, am început să constat că în alte orașe și regiuni, există și feluri de mâncare cu un gust bogat și puternic, că folosesc o grămadă de usturoi și ceapă și nu le este rușine deloc, la fel ca și romanii. În cele din urmă, m-am obișnuit cu pastele cu roșii, pentru că am aflat că dacă turn în ele cel puțin 20 dg de parmezan sau pecorino, acestea pot fi consumate:).
M-am amuzat cel mai mult când părinții mei au început să mă viziteze. Când am așezat o farfurie de paste în fața lor, au arătat exact ca mine în primele luni. Ei chiar au jignit ceea ce le ofer eu cu paste, indiferent dacă este vorba de ceva mâncare. Tatăl meu, un tip mare, îi era în permanență flămând după el și eram complet lipsit de idee pentru că mi se părea perfect normal ceea ce gătisem. În acea perioadă, nu puteam să gătesc decât paste ahaha. Nu a fost mai bine în restaurant. I-am dus odată la o friptură americană în speranța că vor mânca în cele din urmă. Nu. Mama s-a uitat la uriașele fripturi sângeroase de T-Bone în timp ce vărsa până a trebuit să iasă în stradă. Italienii sunt iubitori de fripturi sângeroase și, în general, de carne ușor sângeroasă, dar în mod ciudat, tartarul nu ar mânca. Cehii veneau să mă vadă cam de două ori pe an, așa că le-a trebuit destul de mult să-și depășească rezistența la bucătăria italiană și au devenit și dependenți de paste.
Bucătăria italiană este ca un drog, odată ce ajungi în el, devii dependent. Același lucru mi s-a întâmplat și în cele din urmă. Am devenit dependent de tomate și paste!