despre

Slovacia are unele dintre cele mai bune soluri vegetale din lume în văile râurilor. Cu toate acestea, majoritatea legumelor de pe rafturile supermarketurilor slovace provin în prezent din importuri. Cultivarea legumelor slovace este în genunchi și șanse au fost profitate de alții.

Ce crezi, de unde vine ridichea rapidă de primăvară, care acum este vândută în magazinele slovace? Cui i-ar păsa asta mai ales din Elba cehă. Șase ferme de legume grupate în cooperativa locală de vânzare a legumelor cultivă ridichi pentru condițiile slovace pe o suprafață inimaginabil de mare de 200 de hectare.

Slovacia pierde un potențial natural uimitor de un sfert de secol. În zonele vegetale cele mai productive, cum ar fi câmpiile dunărene și cele slovace de est, dar și Poiplie, este ca și cum legumele ar fi fost invadate de ciumă. Cooperativele de legume și fermele familiale se destramă, cel mai bine supraviețuind doar într-o formă complet decimată. Nu e de mirare că caracterul tipic al țării iugoslave se schimbă, abilitățile sale vegetale, vitalitatea și continuitatea generațională dispar treptat.

Doar câteva ferme, în mare parte private, au reușit să se ridice din declin, construind ferme moderne cu efect de seră și gestionând plantația progresivă a legumelor de câmp. Dar ce este pentru nevoile a peste cinci milioane de Slovacia?

Deși legumele slovace câștigă în gust și aromă față de vitaminele importate, este doar un supliment la oferta generală. Toți vecinii slovaci sunt mai puternici în producția internă - Ungaria, Polonia și chiar Republica Cehă, la care la începutul anilor '80 și '90 ai secolului trecut au fost 80% din toate legumele din sudul Slovaciei.

Acum cardul a fost predat. Cehii concurează deja serios cu Slovacia în ceea ce privește ardeii termofili, care au fost întotdeauna domeniul comunităților de legume din districtele Komárno și Nové Zámky. În momentul de față, în lupta pentru autosuficiență și, prin urmare, prospețimea, gustul și integritatea sănătății legumelor, pierdem mult în comparație cu Republica Cehă. În timp ce cehii s-au retras de la importuri, suntem încă atașați de ei.

De ce nu am reușit să restabilim legumicultura în noile condiții economice capitaliste? După aderarea la Uniunea Europeană, polonezii, care sunt adesea ținta criticilor pentru diferite dezastre alimentare, au devenit un tigru de fructe și legume din Europa de Est. Pe de altă parte, Slovacia a căzut chiar pe coada meselor europene.

La marginea agriculturii slovace, polonezii susțin că experiența sa de colectivizare, care se presupune că ne-ar fi lipsit de capacitatea de a face afaceri independent, este de vină pentru o mare parte din aceasta. Să recunoaștem că există ceva adevăr la această remarcă, dar cauzele reale ale falimentului sunt mai profunde.

Minele de folie de aur

Cultivarea legumelor slovace a cunoscut o mare dezvoltare în anii șaptezeci și mai ales în anii optzeci ai secolului trecut. La acea vreme, statul comunist nu numai că investea în cooperative legumicole și în compania de creștere și semințe de stat Semex, dar le permitea oamenilor din mediul rural să cultive legume pentru piață. Guvernul a ținut sub control doar achiziționarea de legume cultivate prin intermediul întreprinderii de stat Ovocie a Zelenina și Serviciile horticole, care aparținea Asociației Slovace a Horticultorilor.

În mai puțin de douăzeci de ani, interesul statului de a furniza populației urbane legume proaspete și inițiativa de afaceri private din mediul rural a fost eliminată. La acea vreme, ei au fost recompensați cu venituri în creștere bogate. Acestea depășeau adesea câștigurile din cooperative sau din întreprinderile industriale.

„Când am început Serviciile Horticole în 1975, cifra noastră de afaceri anuală în achiziționarea legumelor era de 1 până la 1,5 milioane de coroane, în 1989 cele două centre din Marcellova și Hurbanov aveau deja o cifră de afaceri de peste 300 de milioane de coroane”, își amintește el perioada glorioasă din sudul vegetal Tibor Paulis, care a fost de mult timp director al Serviciilor Horticole.

Marcelová a fost una dintre cele mai mari comunități de legume din Slovacia. Aproape fiecare dintre cele 1.200 de familii avea un hangar din folie în spatele casei. De obicei, acoperea o suprafață de 400 până la 500 de metri pătrați și oamenii cultivau ardei, roșii, răvă, varză, varză, conopidă, castraveți. Extinderea activităților de cultivare este indicată de faptul că doar aripa Paulis a Serviciilor Horticole, administrată de Paulis, a încheiat contracte cu 6.000 de cultivatori. Serviciile horticole ale lui Hurbanov au cooperat cu un număr similar.

Pe măsură ce leguma sudică s-a ofilit

Fiecare comunitate majoră de legume este specializată în tipul de legume „al ei”. De exemplu, în Nesvady și Imel, au fost declarați menta, în timp ce în Tvrdošovce nu aveau abur în creșterea morcovilor și roșiilor. Producția a fost cântărită în zeci de achiziții, mai întâi pe căruțe și apoi pe remorci în spatele mașinilor. De la gările din sudul Slovaciei, trenuri întregi încărcate cu legume au plecat apoi către Republica Cehă.

Astăzi, totul este un lucru din trecut. În Marcellova, ar fi doar 15, poate 20, mulți cineaști în spatele caselor din această primăvară. Alte sate de legume odinioară celebre oferă o imagine similară.

De ce un sistem bine reglat nu a supraviețuit căderii vechiului regim și stabilirii unor noi condiții de piață? Răspunsul nu este ușor. Miroslav Sudický, unul dintre puținii cultivatori de legume de după noiembrie, oferă o explicație destul de plauzibilă pentru declin.

Înainte de revoluție, Sudický a lucrat ca feroviar, care și-a îmbunătățit veniturile cultivând pepeni. Descrie exact modul în care oamenii trăiau și lucrau în anii optzeci în orașul industrial și vegetal Kolárovo, unde erau fabricate motorete Babeta.

„Când oamenii s-au întors acasă după-amiază de la serviciu, au mers direct la a doua schimbare la magazinele cu folii. Tot ce a fost cultivat a fost vândut. Oamenii aveau răscumpărări sub nas și duceau legume. Cei care nu au fost leneși, au câștigat o mașină și o mașină în câțiva ani. Cu toate acestea, sistemul de răscumpărare stabilit s-a dezintegrat după noiembrie 1989. Cu siguranță și pentru că trei companii multinaționale de electricitate din Slovacia și Ungaria lucrează la trei schimbări, ceea ce exclude economia legumelor cultivate în țară ", Sudický a comparat situația de atunci și de astăzi.

De asemenea, este interesant să răspundem la întrebarea de ce nu a apărut o puternică organizație neguvernamentală de vânzări în anii 1990, chiar dacă noile condiții politice au fost favorabile întreprinderii private. Sudický spune că, ca răspuns la centralism, un număr incredibil de mici cumpărători de legume au apărut după revoluție. Au cumpărat camioane mici de la cooperativele despărțitoare și au început să transporte legume în Republica Cehă și nordul Slovaciei. După dezintegrarea federației în 1993, 160 de astfel de „exportatori” au funcționat numai în districtul Komárno și în districtul Nové Zámky.

„Un astfel de comerț cu legume era tipic pentru capitalismul slovac timpuriu, dar atipic pentru puterea vegetală, cum a fost și este Olanda, unde comerțul cu legume a fost concentrat de mult timp pe bursă”, a subliniat Miroslav Sudický diferența.

Când olandezii și spaniolii au venit la expoziția de alimente Salima din Brno după revoluție, au vrăjit comercianții cehi cu „prospect” de legume strălucitoare în ambalaje frumoase și logistică perfectă. Au putut importa mărfuri în depozite exact o oră. Acesta a fost începutul sfârșitului industriei vegetale slovace.

Și o privire superficială asupra dezvoltării lucrurilor în vecinii nordici și sudici. „Ungurii din marile orașe precum Budapesta, Szeged, Debrecen și polonezii din Varșovia și Katowice au creat mari piețe centrale pentru fermieri. Micii cultivatori iau în considerare legumele pentru ei și sunt adesea cumpărați direct de pe caroserie de către comercianți și proprietari de restaurante. Din diferite motive, nu a fost încă posibil să se construiască un astfel de sistem de vânzare în Slovacia, care a fost și motivul pentru care industria noastră vegetală a scăzut treptat ", crede Sudický.

Obiective spre propria poartă

Desigur, au existat diferite încercări de a reînvia cultivarea legumelor. Imrich Péter, care a fondat Cooperativa de legume și alimente în Dvory nad Žitavou în 2004, vorbește despre una dintre ele. Compania cu 70 de cooperative a dorit să folosească experiența bogată în cultivarea roșiilor de câmp, din care au produs piure de roșii în propria lor fabrică de conserve.

„De-a lungul timpului, toate eforturile noastre au fost zadarnice și Ministerul Agriculturii a contribuit la aceasta”, își amintește Imrich Péter. Imediat după aderarea la uniune, au existat subvenții mari pentru tomate, comparabile cu țările din jur. Cu toate acestea, miniștrii i-au redus și i-au mutat în alte culturi. Și rezultatul? În Slovacia, potrivit lui Péter, suprafața roșiilor de câmp a scăzut de la 700 la 300 de hectare, deoarece cultivatorii interni nu au putut vinde piureul de roșii la prețurile oferite de concurența externă mai subvenționată.

Péter este convins că declinul industriei legumicole a fost semnat și de lanțurile de retail. La scurt timp după intrarea pe piața slovacă, companiile multinaționale au dictat furnizorilor slovaci de legume fragmentate prețuri care erau cu mult sub costurile de producție ale cultivatorilor.

„Poți să fii ars de două ori în sectorul legumelor, dar pentru a treia oară nimeni nu va crește ceea ce te va îndrepta spre ruină”, a spus Péter.

Cooperativa judiciară a redus suprafața roșiilor de la două sute la o sută de hectare, abandonând complet cultivarea ardeiului picant. Din cele 70 de cooperative originale, doar 24 lucrează în cooperativă. Acest exemplu arată cum sectorul legumelor s-a pompat treptat în sistemul social al șomerilor.

Dezvoltarea legumiculturii în Dvory este mai mult decât simptomatică pentru întreaga Slovacie. Astăzi, economia de seră a instanței este utilizată numai pentru producerea răsadurilor pentru micii cultivatori. Numărul lor s-a subțiat și în Dvory nad Žitavou, la fel ca în Marcellova sau în alte sate de legume din Slovacia.

© DREPTUL DE AUTOR REZERVAT

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.