Știi, nu avem întotdeauna ocazia să pregătim carne proaspătă pentru prânz. De obicei, îl lăsăm în congelator, astfel încât să nu se strice sau cumpărăm produsul congelat direct de la cel mai apropiat magazin. Apoi începe procesul nesfârșit de decongelare. Prin urmare, utilizați următoarele trucuri pentru a vă ajuta să dezghețați rapid carnea. S-ar putea să constatați că ați făcut câteva greșeli care ar putea pune în pericol chiar sănătatea dumneavoastră.

dezghețarea

Acestea sunt cele mai frecvente greșeli la dezghețarea cărnii

    Dezghețarea căldurii Nu puneți carne congelată în apă fierbinte sau chiar caldă. La urma urmei, veți crea un mediu ideal pentru formarea bacteriilor dăunătoare și putrefactive. După dezghețarea cărnii în acest fel, vă puteți regăsi cu ușurință într-un pat de spital. S-ar putea să fiți surprinși, dar carnea se va dezgheța corespunzător dacă o veți pune în apă rece la o temperatură de aproape 0 grade. Va fi rapid și sigur.

Decongelare în frigider Unii oameni consideră că este o mișcare inteligentă să-și lase carnea congelată să se dezghețe pe raftul superior al frigiderului. În parte, au dreptate. Este cu adevărat posibil să dezghețați carnea în frigider, dar numai pe raftul inferior sau în sertarul inferior. În caz contrar, sângele și fluidele vor picura de pe raftul superior pe alte produse, creând un mediu adecvat pentru răspândirea bacteriilor și a ciupercilor.

Decongelarea printre alte produse Nu puneți carne congelată printre legume (chiar congelate), condimente sau alte alimente. După cum probabil ați observat, această combinație contribuie la multiplicarea organismelor dăunătoare. În plus, două tipuri de carne nu trebuie dezghețate într-un vas. Înainte de a pune carnea într-un recipient împreună cu alte produse, asigurați-vă că este complet dezghețată.

Spălarea cărnii Nu spălați carnea până când nu este complet dezghețată. În caz contrar, diferite tipuri de bacterii se vor așeza nu numai în chiuvetă, ci și pe mâini. Prin urmare, spălați carnea numai după ce și-a recăpătat starea naturală.

Dezghețare repetată Nu uitați: carnea poate fi congelată o singură dată. Dacă ați dezghețat carnea pentru a o prepara și ați descoperit că nu veți avea nevoie de întreaga bucată, nu o mai puneți la loc în congelator. Fie pregătiți altceva din el, fie puneți-l în frigider și folosiți-l a doua zi. Reînghetarea și dezghețarea privează carnea de multe proprietăți gustative și este posibil ca felul de mâncare rezultat să nu funcționeze așa cum vă așteptați. În plus, mulți paraziți diferiți încep să se acumuleze pe el. Dacă totuși carnea s-a congelat din nou, procedați foarte atent atunci când o preparați. Cel mai bine va fi dacă îl gătiți mai întâi și apoi începeți prepararea obișnuită.

Decongelare cu uscător de păr Poate suna ca o glumă, dar în multe gospodării se face astfel, în special pentru începătorii din lumea culinară. Cu toate acestea, carnea congelată nu trebuie dezghețată niciodată cu aer cald. De asemenea, nu este recomandat un cuptor cu microunde. Deși poate părea la prima vedere că carnea este dezghețată, credeți că interiorul său va fi în continuare ca gheața. Organismele dăunătoare își vor câștiga valoarea banilor în astfel de condiții.

Pregătirea cărnii congelate Credeți că carnea congelată tăiată în felii subțiri poate fi prăjită într-o tigaie? Da, poate este, dar nu merită. Carnea poate fi prăjită din exterior, dar vă garantăm că va fi tare la interior. În plus, va începe să stropească pe tigaie pe măsură ce apa cu gheață intră în contact cu uleiul fierbinte.

Nu uitați să vă spălați mâinile chiar și după ce ați păstrat în ele carne congelată. Desigur, bacteriile sunt peste tot în jurul nostru, dar ai fi surprins cât de multe sunt pe carnea ta. Nu știți unde a fost depozitat anterior sau cât de sănătos era animalul din care provine carnea. Prin urmare, este necesar să luați în considerare cu atenție nu numai pregătirea acestuia, ci și depozitarea și dezghețarea acestuia.

Împărtășiți aceste sfaturi utile prietenilor dvs. de pe Facebook!