În teoria sa originală, Dr. Hay susține că legea digestiei este încălcată dacă carbohidrații și proteinele sunt combinate în timpul mesei. El justifică acest lucru deoarece digestia proteinelor necesită un mediu foarte acid, iar digestia carbohidraților un mediu alcalin. Odată cu consumul simultan de carbohidrați și proteine, stomacul este supraîncărcat, ceea ce duce la faptul că o parte a alimentelor nu este perfect digerată. Acest lucru are un efect dăunător asupra corpului. Consideră că grăsimile sunt neutre, care sunt digerate numai în partea superioară a intestinului subțire și, prin urmare, nu perturbă procesul digestiv. Se bazează pe opinia că corpul uman este format din 80% elemente bazice și 20% elemente acide. Rațiile alimentare ar trebui să fie formate din 20% alimente care formează acid și 80% alimente care formează baze. Conform acestei teorii, cauza multor boli este hiperaciditatea cronică a corpului pe termen lung. Alimentele bogate în proteine ​​precum carnea, salamul, peștele, ouăle, brânza, dar și carbohidrații precum zahărul, cerealele decorticate, orezul alb sunt generatoare de acid. Legumele, salatele și fructele se numără printre creatorii principiilor.

viață

Funcția sistemului digestiv descrisă de susținătorii acestei forme de alternativă este în contradicție cu cunoștințele medicale general acceptate. Sucurile digestive din stomac creează un mediu acid. Acidul clorhidric are un pH de aproximativ 1,0, redus la 1,8 până la 4,0 de către alimente. Sucul digestiv ajută la descompunerea proteinelor, activează enzima pepsină, care ajută la descompunerea proteinelor și la distrugerea bacteriilor prezente în alimente. Conținutul de acid al stomacului din intestinul subțire este neutralizat de enzimele pancreatice. PH-ul optim în intestinul subțire este de 6,5 până la 8,8. Cu cât conținutul stomacului este mai acid, cu atât mai multe sucuri digestive secretă pancreasul. Defalcarea finală a proteinelor, carbohidraților și grăsimilor are loc în intestinul subțire (Fořt, 2007).

Alimentele percepute ca proteine ​​sau carbohidrați (anexa A) conțin de fapt ambii nutrienți, deși în proporții diferite. Procesul de digestie are loc simultan. Deoarece corpul uman poate regla echilibrul acido-bazic în sine, efectul alimentelor care formează acid și alcalin este, de asemenea, supraestimat. În urma recomandărilor, dieta divizată este săracă în calorii. Separarea nutrienților singură nu are niciun efect dăunător. Cu toate acestea, nu există dovezi științifice ale eficacității sale (Béder, 2005). Respectarea pe termen lung ar putea cauza deficiențe de nutrienți. Nu poate fi acceptat ca principalul mijloc de tratare a bolilor grave (Béder, 2005).