Fructele proaspete din grădini și câmpuri sunt deja vândute în magazine și piețe. Sunt pline de vitamine și minerale de care organismul nostru are nevoie pentru viață. Și sunt mai buni decât de la o farmacie.

variata

Există doar legume de primăvară pe piață, ne putem bucura de ceapă de primăvară, ridichi, spanac, coală sau salată. "Fiecare legumă este importantă pentru compoziția sa unică, fiecare oferă un nutrient important pentru nutriția umană. Conține în principal vitamine sau minerale", spune Jana Spáčilová, terapeut nutrițional de la Facultatea de Medicină a Universității Masaryk din Brno.

În general, se poate spune că fructele și legumele sunt surse naturale de vitamina C, acid folic, vitamina K și beta-caroten, din care derivă vitamina A.

Mai mult „céčka” dintr-o cantitate mai mică de legume

Memoriile socialismului știu că la acea vreme portocalele erau disponibile doar de Crăciun. Asta nu mai este cazul astăzi, dar concepția greșită despre citrice ca cel mai mare rezervor de vitamina C persistă.

"Citricele - portocale, mandarine sau lămâi - pot fi cumpărate pe tot parcursul anului. Dar fructele noastre tradiționale, precum coacăzele negre, au mult mai multă vitamina C, de exemplu, și o cantitate semnificativă este, de asemenea, în căpșuni. Legumele au cel mai mare conținut., ardei roșu, apoi legume de varză: cum ar fi broccoli, varză sau conopidă. Dar există și multe din legumele de primăvară deja menționate, alte substanțe importante pentru oameni sunt de asemenea valoroase - fibre, coloranți, minerale, precum potasiu, " Jana Spáčilová continuă.

Există mai multe substanțe sănătoase în mai puține legume de primăvară decât în ​​citrice. În plus, fructul conține mai mult zahăr, ceea ce reprezintă informații importante pentru cei care își păstrează greutatea.

Știm că toată lumea îl cunoaște pe „bebeluș”

„Vitaminele din dietă sunt de neînlocuit pentru oameni”, spune Halina Matějová de la Institutul pentru Protecția Sănătății și Suport al Universității Masaryk din Brno. "Există doar câteva vitamine pe care corpul uman le poate produce. Cele mai multe dintre ele sunt obținute din alimente care le conțin. Împreună cu mineralele, vitaminele nu ne furnizează energie, dar fără ele nu am putea funcționa", explică. Dr. Matějová.

Printre vitaminele pe care le putem obține altele decât prin dietă se numără vitamina D. Aceasta este în prezent un succes. Este clar că ne lipsește. Dozele sale recomandate au fost crescute de către companii profesionale, ceea ce înseamnă că ar trebui să consumăm 20 de micrograme pe zi: de exemplu, 150 de grame dintr-o porție de pește bogată în grăsimi.

"Vitamina D mediază radiațiile ultraviolete, adică soarele. În lunile de iarnă, când există puțină lumină solară, suferim de o lipsă de copii. Aportul său alimentar este cu atât mai important. Cu toate acestea, conținutul său în legume și fructe este foarte neglijabil. Sursele sale sunt în principal pești, dar rareori apar în meniul nostru ", subliniază Halina Matějová.

Pe piață există și produse îmbogățite cu vitamina D, precum anumite tipuri de lapte, cereale pentru micul dejun sau margarine. Dar mai avem puțin din asta.

„Vitamina D lipsește la toți, cu excepția celor mai mici copii, precum și la vârstnici, care nu sunt expuși la atât de mult soare și, mai mult, odată cu înaintarea în vârstă, propria lor producție a acestei vitamine scade”, subliniază Dr. Matějová.

Mâncare în sala de sport

Astfel, unele alimente sunt îmbogățite cu vitamine sau minerale. Ne zâmbesc pe rafturi și spun că sunt mai bune și mai benefice decât „surorile” lor neadaptate. Ne ajută cu adevărat, sau este doar marketing?

"Decide procesul de producție. Făina albă de grâu nu are unele ingrediente. Are nevoie de vitamine, minerale care se găsesc în făina integrală. Dacă producătorul îmbogățește făina obișnuită cu aceste ingrediente, poate suplini deficiența. Deci, depinde de ce materii prime cu care lucrează producătorul ", spune Jana Spáčilová.

Din punct de vedere nutrițional, a spus ea, o modalitate bună de a îmbogăți alimentele este de a adăuga anumiți nutrienți în hrana animalelor. Apoi avem, de exemplu, iod în lapte sau acizi grași omega3 în ouă. Producătorul poate sublinia conținutul unei cantități semnificative de nutrienți din alimentele de pe ambalaj; tot din acest motiv merită să citești etichete.

Multivitamine neutilizabile

Cu toate acestea, producătorul nu poate furniza tabletei atât de multe substanțe cât natura. S-ar putea să existe substanțe importante individuale, dar rezultatul ar putea să nu aibă rezultate bune. Imaginați-vă următorul proces: producătorul trebuie să producă chimic o vitamină sau o altă substanță, să o completeze cu alte substanțe, astfel încât să fie în cele din urmă formulată într-o tabletă.

Este imposibil ca tot ceea ce găsim în sursa originală să fie păstrat în pastilă după un astfel de „tur”. Multivitaminele sunt, de asemenea, foarte populare - și puțini oameni știu că pot fi periculoase. Și nu trebuie să uităm că ar trebui să ne bucurăm și de o anumită cantitate de mâncare.

"Mai ales în cazul suplimentelor alimentare, un amestec de minerale poate interacționa și își poate pierde utilitatea. Apoi pot complica viața unei persoane. De exemplu, calciul din tablete reduce absorbția fierului. Deficitul de fier pe termen lung poate provoca anemie". explică dr. Matějová.

Sportivi, alimente crude și salubritate

Prin urmare, nu este necesar să ajungeți la comprimate multivitamine la sfârșitul lunii mai. Și dacă decidem să luăm vitamine sub formă de suplimente alimentare (de exemplu din cauza bolilor), ar trebui să evităm utilizarea excesivă a acestora, ceea ce nu contează.

"Cel mai bine este să ne concentrăm asupra calității a ceea ce mâncăm. Dacă nu putem lua nutrienți sau vitamine din alimente, suplimentele alimentare sub formă de tablete de vitamine sunt adecvate. Dar este bine să consultăm un expert în prealabil". recomandă Jana Spáčilová.

Susținătorii veganismului nu consumă în mod deliberat nimic animal, la fel ca susținătorii alimentelor crude, în care tratamentul termic al alimentelor nu trebuie să depășească 47 ° C. Unii nutrienți nu pot obține din dietă datorită varietății reduse și, prin urmare, cumpără multivitamine.

"De câte ori le iau inutil și în cantități excesive. Combină diferite suplimente alimentare și, atunci când iau mai mult din ele, aportul unor substanțe nutritive poate afecta mai degrabă decât ajuta. Acest lucru se aplică în principal vitaminelor liposolubile, adică A, D, E și K.

Surse de vitamine
A (retinol), ß-caroten, licopen - ficat, carne, ouă, grăsimi, morcovi, spanac, kale, fasole verde, broccoli, roșii
D (calciferol) - pește „gras” (macrou, hering), ficat, margarină
E (tocoferol) - uleiuri vegetale (floarea-soarelui, rapiță), ulei de grâu și germeni de porumb, germeni de grâu, alune
K - legume verzi, lapte, produse lactate, carne, ouă, cereale, fructe
B1 (tiamină) - carne, ficat de porc, niște pește (plată, ton), produse din cereale integrale, fulgi de ovăz, leguminoase, cartofi
B2 (riboflavină) - lapte, produse lactate, carne, pește, ouă, unele legume, produse din cereale integrale
B5 (acid pantotenic) - ficat, carne, pește, lapte, cereale integrale, leguminoase, mazăre verde
B6 (piridoxină) - pui și porc, pește, varză, fasole verde, linte, cartofi, banane, cereale integrale, germeni de grâu, soia
B12 (cobalamina) - ficat, pește, carne, ouă, lapte, brânză, varză

Biotina ficat, soia, gălbenuș de ou, nuci, fulgi de ovăz, spanac, ciuperci, linte

Acid folic legume cu frunze, spanac, varză, varză, roșii, castraveți, portocale, struguri, pâine, pâine integrală, cartofi, ficat, lapte și produse lactate, brânză, ouă, germeni de grâu, soia
B3 (PP, niacină) - carne slabă, organe, pește, lapte, ouă, pâine, produse de patiserie, cartofi
C - fructe, legume, sucuri de fructe și legume, fructe de cătină și sucuri ale acestora, ardei, broccoli, coacăze negre, măceșe, agrișe, fenicul, citrice, cartofi, varză, varză, spanac, roșii