fără

O linguriță de ulei natural, presat la rece, în salată proaspătă va crește gradul de utilizare a vitaminelor și mineralelor din organism și vă va aduce beneficii sănătății.

Când pierdeți toată grăsimea, vă va fi în continuare foame și nu veți pierde în greutate.

Nu vei refuza cartofii prăjiți cu tartru, dar nu ai pune ulei de măsline pe salata de legume în viața ta? Ar trebui să faci exact opusul. Chiar și grăsimile de cea mai bună calitate își pierd proprietățile bune la temperaturi ridicate, prelucrate în margarine sau în producția de alimente. Pe de altă parte, o linguriță de ulei natural, presat la rece, în salată proaspătă va crește gradul de utilizare a vitaminelor și mineralelor din organism și vă va aduce beneficii sănătății.

Opusuri

Grăsimile, împreună cu proteinele și carbohidrații, formează un trio de nutrienți esențiali. Ele nu sunt doar o sursă de energie, ci și purtători de miros și gust, datorită cărora mâncarea este mai aromată și mai delicioasă. Cu toate acestea, o dietă prea grasă crește riscul de complicații grave pentru sănătate, în special obezitatea, bolile cardiace și vasculare, diabetul și unele tipuri de cancer. Grăsimile „rele” cu un conținut ridicat de acizi grași trans și acizi grași saturați sunt de vină pentru consecințele negative asupra sănătății. Se găsesc în carne grasă, cârnați și măruntaie, în produse din margarine întărite de calitate slabă, în grăsimi mixte, untură, parțial și în produse lactate integrale.

Dimpotrivă, nu este posibil să trăiești sănătos fără grăsimi „bune”, compuse în principal din acizi grași nesaturați. Ajută la absorbția și utilizarea vitaminelor liposolubile - A, D, E și K, furnizează organismului substanțe pe care nu le poate produce singure, cum ar fi acizii grași esențiali. Grăsimile bune protejează inima și vasele de sânge, sunt esențiale pentru construirea membranelor celulare, susțin activitatea diferitelor organe ale corpului, inclusiv a creierului. Acestea se găsesc în uleiuri vegetale, ulei de pește, avocado, nuci și semințe oleaginoase și ar trebui să constituie două treimi din toate grăsimile pe care le consumați.

Nu credeți mitul

Cea mai mare greșeală „dietetică” este afirmația că, dacă vrei să slăbești, nu trebuie să mănânci grăsimi. Dacă chiar trebuie să slăbești câteva kilograme, mănâncă grăsimile potrivite. Dacă eliminați complet grăsimile din dietă, în timp corpul dvs. ar începe să răspundă la un deficit al acestor vitamine și acizi grași esențiali. În plus, te-ai simți nesaturat după ce ai mâncat și ai avea tendința să „mănânci”. Prin suplimentarea cu energie, ați mânca de două până la trei ori mai mult decât ați avea dacă alimentele ar conține o cantitate mică de grăsime.

Există, de asemenea, un risc în unele alimente ușoare cu un conținut minim sau zero de grăsimi, cum ar fi iaurturile. Pentru a îmbunătăți proprietățile gustative, li se adaugă diferiți înlocuitori în locul grăsimii lipsă, cel mai adesea pe bază de zahăr. Economisiți energie din grăsimi, dar obțineți calorii goale din zahăr. Pentru produsele lactate, se recomandă să se ajungă la variante semi-grase care au un gust plăcut, o bună utilizare a calciului și adesea mai puțini aditivi diferiți, în special zahăr.

Fapte despre uleiuri

Uleiul de floarea soarelui domnește suprem în bucătăria caldă, urmat de ulei de măsline și ulei de rapiță doar pe locul trei. În același timp, raportul acizilor grași din uleiul de rapiță este chiar mai potrivit pentru sănătate decât în ​​uleiul de măsline. Ce acizi grași sunt implicați? SAFA - saturate, TFA - grăsimi trans, MUFA - monoinsaturate, n-3 PUFA - omega-3, n-6 PUFA - omega-6.

Tu stii asta.

. se presupune că persoanele ușor supraponderale vor trăi mult mai mult? Acest lucru este susținut de experții americani care au publicat rezultatele ultimei analize. În plus, se spune că puțină grăsime corporală ajută la gestionarea mai bună a diferitelor boli și reduce riscul de fracturi la căderi. În același timp, însă, subliniază faptul că supraponderalitatea ridicată și obezitatea cresc riscul apariției diferitelor boli grave și scurtează viața.

Consultanta în nutriție Denisa Lysinová vă sfătuiește