Este un paradox medical faptul că cardiologul John Walker, în vârstă de 52 de ani, care este și președintele Asociației Americane de Cardiologie, suferă un atac de cord la o vârstă atât de mică și în mijlocul unei conferințe științifice.
Potrivit organizatorilor, Walker se află în prezent într-o stare stabilă și un stent a fost introdus în artera coronară îngustă pentru ao trece.
Ironia sorții este, de asemenea, că prelegerea sa la o conferință științifică din California a inclus și secțiuni despre suferința familiei sale cu boli de inimă.
Așa cum a spus Warner în discursul său:
„După ce s-a născut fiul meu, mi-am dat seama de un lucru teribil. Nu erau bărbați mai în vârstă în familia noastră extinsă. De ambele părți (a mea și a soției mele), viața lor s-a încheiat prematur din cauza bolilor cardiovasculare.
Dar împreună putem face ca bărbații mai în vârstă și bunicii să reapară în viața noastră.
Că oamenii vor trăi suficient de mult pentru a merge la pescuit, plimbări și altfel se vor bucura de toamna vieții cu nepoții sau strănepoții lor. ”
Multe recomandări ale medicinei clasice privind protecția inimii sunt greșite
Cel mai probabil, Walker însuși a respectat cu strictețe recomandările standard ale medicinei convenționale. Cu toate acestea, au devenit fatali pentru el.
Este dovedit științific că următoarele tipuri de alimente provoacă înfundarea vaselor de sânge, dar medicamentul încă nu le menționează ca fiind cauze:
- consum excesiv de zahăr
- uleiuri vegetale procesate industrial care conțin acizi grași omega-6 (se găsesc în multe alimente)
Autoritățile și organizațiile de sănătate precum American Heart Association (AHA) continuă să recomande lucruri care sunt în esență o rețetă pentru dezastru.
Ei recomandă, de exemplu, consumul de cereale și uleiuri vegetale precum rapiță, porumb, soia sau floarea soarelui sau amestecuri ale acestor uleiuri. În plus, ei încă insistă că uleiurile saturate sunt nesănătoase.
În plus, vara trecută, AHA a șocat lumea prin emiterea unei declarații că, pentru a proteja inima, oamenii ar trebui să evite grăsimile saturate precum untul sau uleiul de cocos și să înlocuiască aceste grăsimi cu margarine sau uleiurile vegetale menționate anterior.
Se spune că o astfel de măsură reduce incidența bolilor cardiovasculare cu până la 30%, ceea ce este o prostie absolută.
Dacă John Walker a respectat aceste sfaturi învechite, atunci nu este de mirare că a avut un atac de cord. De fapt, era de așteptat.
Care este problema cu medicina convențională?
Problema este că medicina convențională persistă în prejudecăți și refuză să ia act de orice dovadă nouă care depășește viziunea sa asupra lumii.
Drept urmare, ele se referă la studii selective din anii 1960 și 1970, când mitul potrivit căruia „conținutul scăzut de grăsimi” este bun.
De atunci, însă, știința nutrițională a avansat și multe studii au respins între timp ipoteza că grăsimile saturate provoacă boli cardiovasculare.
Mai mult, au arătat că nu există nicio legătură între ele.
În plus, pentru a crește numărul „pacienților” săi, AHA și-a schimbat liniile directoare pentru hipertensiunea arterială. În timp ce în trecut presiunea mai mare de 140/90 era considerată hipertensiune arterială, acestea s-au deplasat la 130/80 după noua limită.
Măsura a însemnat că 1 din 5 persoane se încadrează acum în această definiție și, prin urmare, medicii prescriu medicamente pentru hipertensiune arterială.
Consecințele recomandărilor greșite de grăsime sunt un dezastru
Din anii 1950, când grăsimile vegetale au început să fie promovate ca o alternativă sănătoasă la grăsimile animale nesănătoase, consumul acestora a crescut dramatic.
Există o creștere de până la 600% a uleiului de soia, în timp ce consumul de unt și untură a scăzut la jumătate. În plus, a crescut și aportul de zaharuri, care nu au fost considerate o problemă pentru inimă.
Cu timpul, oamenii au devenit mai bolnavi și mai grași. Bolile cardiovasculare nu au scăzut, ci au crescut, în ciuda recomandărilor medicinei convenționale. Cercetările moderne au arătat abia acum ce se întâmplă de fapt la nivel molecular atunci când se consumă uleiuri vegetale.
De exemplu, Dr. Sanjoy Ghosh, biolog la Universitatea din Columbia Britanică, a arătat că mitocondriile (centralele electrice celulare) nu pot utiliza cu ușurință acizii grași polinesaturați (PUFA) pentru recuperarea energiei.
Alți cercetători au arătat cum acidul linoleic (de asemenea, PUFA) perturbă mitocondriile și poate provoca chiar moartea celulară 1 .
În plus, PUFA-urile sunt greu de depozitat în țesutul adipos normal. În schimb, ele tind să fie depozitate în ficat, unde provoacă apoi steataze, un ficat aplatizat. De asemenea, sunt depozitate în artere, unde contribuie la ateroscleroză.
Potrivit Dr. Francesa Sladek, profesor de toxicologie și biologie celulară la Universitatea din California, PUFA se comportă ca o toxină din corp care se acumulează în diferite țesuturi, deoarece organismul nu poate scăpa cu ușurință de ea.
Cel mai rău lucru despre uleiurile vegetale
Cu toate acestea, cel mai rău lucru despre uleiurile vegetale, cum ar fi floarea soarelui sau uleiul de porumb, este că atunci când sunt încălzite, ele formează substanțe chimice ciclice - de exemplu aldehidă toxică.
Următorul grafic compară cantitatea de aldehidă care se formează în diferite tipuri de uleiuri, în funcție de temperatura și durata încălzirii:
Ce pot face toate uleiurile vegetale în organism
O mulțime de cercetări suplimentare confirmă concluziile care leagă alimentele prăjite de un risc crescut de deces.
De exemplu, consumul de cartofi prăjiți mai mult de două ori pe săptămână crește riscul de deces dublu.
Uleiurile vegetale suportă, de asemenea:
- obezitate și ficat gras
- letargie
- simptome prediabetice
- durere cronică, durere din cauze necunoscute
- migrene 2
- Boala Cron și colita ulcerativă
O problemă cu grăsimile PUFA este, de asemenea, că reacționează mult mai ușor cu oxigenul și astfel se oxidează mai ușor. Grăsimile oxidate provoacă apoi inflamații în organism.
Stresul oxidativ și inflamația sunt principalele cauze ale bolilor de inimă și ale atacurilor de cord.
Ce uleiuri vegetale fac și care nu?
Adevărul este că organismul uman are nevoie și de o cantitate mică de grăsime PUFA.
Cu toate acestea, ar trebui să le obținem din alimente precum nuci, somon, semințe de in sau uleiuri vegetale presate la rece (măsline, susan).
În niciun caz nu trebuie să le obținem din uleiuri vegetale clasice precum floarea soarelui sau rapița, care sunt rafinate, dezodorizate și decolorate cu clor.
Și, desigur, ne putem răsfăța cu unt, untură sau alte grăsimi animale fără remușcări.