mcdonald

Doi foști manageri McDonald's din sectorul fast food încearcă să creeze un concept de lanț alimentar sănătos pentru masele numite Lyfe Kitchen.

Fostul președinte global al McDonald's, Mike Roberts, a făcut echipă cu Stephen Sidwell pentru a ajuta la demararea proiectului Gardein, iar fostul gigant de comunicare corporativă al McDonald's Mike Donahue a creat proiectul Lyfe Kitchen în urmă cu trei ani.

Proiectul este în prezent deschis pe locul 10 și are planuri ambițioase de deschidere în alte 250 de locuri în următorii cinci ani. Locațiile actuale includ California, Texas, Colorado, Illinois și Nevada.

Fiecare meniu are mai puțin de 600 de calorii, cu mai puțin de 1000 mg de sodiu, iar prețul mediu este cuprins între 4 și 14 USD. Untul, grăsimile artificiale, zahărul alb și alți aditivi alimentari sunt excluși din meniu, iar utilizarea locală a materiilor prime este, desigur, disponibilă.

Restaurantele, care sunt echipate cu grădini de plante interioare și mese din bambus, oferă vinuri din așa-numitele robinete și bere organică.

Pentru persoanele cărora le place carnea, lanțul oferă carne de vită și pui cu animale care au fost hrănite cu iarbă. De asemenea, oferă mese vegane, vegetariene și fără gluten. Meniul a fost compilat de un star al Food Network, pe nume Jeremy Bringardner, un bucătar vegan - Tal Ronnen și un fost bucătar vedetă Oprah Winfrey, pe nume Art Smith.

Cele mai populare feluri de mâncare din acest lanț includ clătite Cmar cu fructe și iaurt grecesc, carne de pui (în imaginea de mai jos) cu varză de Bruxelles prăjită, afine uscate și cremă de caju. .

Clienții pot comanda mâncare la ghișeu și au posibilitatea să o ia cu ei sau să stea la o masă unde sunt serviți de un chelner.

Donahue Eater din Las Vegas a spus: „Unii (clienți) vor să rămână și să se relaxeze. Ceilalți trebuie să se miște rapid, astfel încât timpul nostru mediu pentru a procesa o masă este de până la 10 minute. ” … „Suntem convinși că suntem un restaurant care va avea grijă de toate obiceiurile tale alimentare.”


Bolul de tăiței Barramundi are 273 de calorii.


Iată Crispy Gardein Chick’n cu 562 de calorii.

Lyfe a intrat, de asemenea, în sectorul alimentelor congelate cu mâncăruri precum pui Chile Verde și supă de porumb dulce. Prețurile pentru mesele individuale variază de la 4,99 USD la 6,99 USD.

Expert în restaurante de la NPD Group - Bonnie Riggs a declarat că lanțurile axate pe alimentația sănătoasă, precum Lyfe Kitchen în viitor, vor fi reprezintă cea mai mare oportunitate de creștere a gastronomiei.

„Ei chiar fac apel la consumatorii care doresc să mănânce mai sănătos sau să le placă mâncărurile mai ușoare” ... „Aceste proiecte vor beneficia de schimbarea obiceiurilor alimentare ale acestui boom ... precum și de generația mai tânără, precum copiii Millennium care încă caută proaspete, mâncare confortabilă și de calitate. la un preț rezonabil. "

Lyfe a evaluat un rating relativ ridicat pe Yelp și criticul New York Times Mark Bittman a scris despre meniul lor anul trecut, ceea ce l-a făcut să se simtă bine.

Bittman a scris: „Lyfe are genealogia, stilul de finanțare, planul și ambițiile potrivite ca lanțuri mari”, „Am gustat salate grozave care ar putea trece cu ușurință ca aperitiv potrivit în restaurantele bune. "