varză

Kimchi este un aliment tradițional fără de care coreenii nu își pot imagina bucătăria. Pentru prima dată vineri, angajații fabricii de mașini Kia din Teplička nad Váhom au susținut-o și la festivalul Kimjang.

Pregătirea varzei coreene are ceva în comun cu încărcarea varzei în Slovacia. Este fermentat în recipiente și depozitat în mod similar. Varza Kimchi este al cincilea cel mai sănătos aliment din lume. Și devine treptat o parte a stilului de viață al unor angajați slovaci ai producătorului auto coreean de lângă Žilina.

Angajații au avut de-a face cu două tone de varză chineză. Au tăiat fiecare dintre ele, i-au tăiat adâncimea și au înmuiat toate jumătățile în apă sărată. „A fost așa toată noaptea, cam 12 ore. Varza s-a înmuiat în sare, am început să o spălăm dimineața, treptat în trei ape. S-a înmuiat de trei ori în fiecare ", descrie Dušan Dvořák. Varza spălată a fost uscată și apoi frunzele sale au fost acoperite cu sos kimchi, care este făcut din ingrediente interesante, cum ar fi fructe de mare fermentate, pudră de ardei iute, ridiche, ceapă verde, frunze de muștar și multe altele. Varza kimchi îi conferă gustul specific și vitaminele necesare. Varza astfel preparată este fermentată și depozitată în recipiente care, după obiceiul coreean, sunt așezate în pământ.

Deși kimchi poate părea destul de picant la primele degustări, va trece mai târziu. „Când depășești primul sentiment de înțepenire, atunci poți mânca. Mi-a plăcut Kimchi. Și dacă știi că este sănătos, îți pornește metabolismul, deci e bine. Bucătăria coreeană este foarte diversă ", adaugă un alt angajat, Miloš Hromada.

Kimchi a fost pregătit de angajații slovaci împreună cu soțiile producătorilor auto coreeni. „Avem o cantină coreeană, care este hrănită de manageri coreeni, dar și de angajați slovaci cărora le place kimchi. De aceea am vrut să le prezentăm o bucată din cultura coreeană, astfel încât să poată face ei înșiși kimchi acasă ", a declarat președintele Kek Motors Slovacia, Eek-Hee Lee. Potrivit uneia dintre soții, coreenii mănâncă orez de trei ori pe zi și întotdeauna kimchi cu el.

Generațiile au transmis pregătirea și conservarea kimchiului încă din secolul al XIII-lea. În urmă cu un an, a devenit parte a listei UNESCO a patrimoniului cultural imaterial.

© DREPTUL DE AUTOR REZERVAT

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.