Gătit - Depozitare

Doula este un fruct tradițional interesant care seamănă cu un măr și parțial cu o pere. Cu toate acestea, carnea fructelor proaspăt decojite este prea dură și are un gust amar. Prin urmare, este mai bine să le prelucrați în gem sau compot.

doula

Compot dom

Pentru a pregăti compotul, avem nevoie de fructe galbene coapte, din care ștergem mai întâi părul cu o cârpă și apoi le tăiem și îndepărtăm nucleolii. Așezați bucățile de doula în borcane și turnați o infuzie fierbinte de zahăr cu acid citric, astfel încât fructele să nu se întunece. Sterilizăm închis timp de aproximativ o jumătate de oră.

Dule gem

Se fierb dublele feliate în puțină apă, se adaugă zahăr 2: 1 în suspensia rezultată și se fierbe până se îngroașă. Apoi îl turnăm în cupe și îl sterilizăm și ulterior îl folosim pentru a umple chifle strudel. Pentru a îmbunătăți gustul, putem adăuga la terci nuci feliate sau coajă de portocală confiată. Această dulceață are un gust excelent cu Crăciun sau cu patiserie grasă.

Dule jelly

Se toarnă apă cu acid citric peste dublurile tăiate în felii și se lasă să se coacă până ușor. Apoi le trecem printr-o sită fină și le amestecăm într-o suspensie netedă. Puneți-l într-o oală, adăugați zahăr (600 g pe kg de fructe) și gătiți până când se îngroașă carnea. Gatiti-l la foc mic pentru aproximativ 40 de minute. În cele din urmă, adăugați cardamom sau alte condimente aromate. Umpleți formele de tablă cu amestecul (cele mai bune sunt sicriele), pe care le-am înmuiat mai întâi în apă rece. Împingem câteva nuci în amestecul de doule (pot fi și fistic, caju, migdale și alune) și bucăți de coajă de lămâie sau portocală sau fructe confiate. După răcire, separați jeleul cu un cuțit de pereții matrițelor și răsturnați pe hârtie. Apoi lăsați bucățile de jeleu să se usuce câteva zile, transformându-le de câteva ori pe o bucată de hârtie curată. Îi consumă ca un dulce sănătos în loc de bomboane.

TIP: Când pregătim gem din acest tip de fructe, putem încerca să adăugăm zahăr de scorțișoară și puțin rom. Iar fructele cu adevărat coapte plasate pe o farfurie vor asigura un miros bun în cameră.