Șuncă, cârnați sau slănină. Ele pot fi gustoase, dar cu siguranță nu sunt sănătoase. Când veți afla ce a descoperit în ele tânăra elevă de liceu Dominika Pánska, vă veți estompa ca un zid. De asemenea, puteți deveni voluntar un adversar al consumului de produse procesate din carne.

curge

Chimia este o pasiune pentru talentata elevă de liceu Dominika Pánsky. Sub îndrumarea profesorului său de chimie, Andrea Michálková, a întreprins un examen de câteva luni conservant nitrit de sodiu E250, care se găsește în produsele din carne cumpărate în mod obișnuit precum sunca, carnati, slanina sau carnati.

Citeste mai mult: Cârnați vegani sau lapte de soia de la supermarket? Nu veți crede ce conțin!

După cum a afirmat un tânăr cercetător în raportul Reflex de la TV Markíza, nitritul de sodiu este utilizat în industria alimentară pentru a stabiliza culoarea, mirosul, dar și conservarea cărnii în sine. Cu toate acestea, poate fi dăunător organismului uman. „Nitritul de sodiu poate reacționa cu moleculele de mioglobină, un pigment care se găsește în carne. " a explicat tânărul chimist, precizând că datorită acestui conservant, carnea capătă o culoare roz frumoasă și o aromă mai plăcută.

Acestea declanșează creșterea cancerului în intestin

„În studii străine, am citit că nitritul de sodiu poate reacționa cu amine secundare naturale (cum ar fi aminoacizii) și apoi cu așa-numitele nitrozamine. Acest lucru se întâmplă în timpul tratamentului termic al cărnii, adică atunci când prăjim slănină, gătim cârnați și așa mai departe. Apoi, luăm nitrozamine în corpul nostru și acestea pot provoca creșterea tumorii în intestinul gros ", lămurit.

Potrivit gastroenterologului Slavomír Černok, trebuie monitorizați doi factori importanți - creșterea animalelor și prelucrarea suplimentară a cărnii: „Cel mai important lucru este câte substanțe cancerigene producem în acea carne roșie chiar de la preparatul din bucătărie”. a subliniat și a adăugat că agenții cancerigeni apar atât în ​​timpul prăjirii, prăjirii, dar și a fumatului și a grătarului cărnii. "Nu este o coincidență faptul că noi, slovacii, suntem pe primul loc în ceea ce privește incidența cancerului de colon în întreaga Europă", el a adăugat.

De asemenea, ucide celulele sanguine!

Cea mai șocantă constatare a fost Dominika Pánska de la Institutul de hematologie din Martin, unde a studiat efectul nitritului de sodiu asupra celulelor sanguine. Ea literalmente îngheață de la descoperirea ei - cercetările de laborator au găsit dovezi că nitritul poate ucide atât celulele roșii, cât și celulele albe din sânge. Pentru a ilustra - dacă am consuma un kilogram de carne conservată cu nitrit de sodiu, cantitatea de celule roșii din sânge din organism ar scădea cu 40% și am pierde aproximativ 20% din celulele albe din sânge.

Gimnasta a examinat și produsele din carne pentru copii, în care, conform producătorului, nu ar trebui să existe prezenți. Cu toate acestea, a fost atât de dezamăgită de rezultate încât probabil că nu s-ar bucura voluntar de cârnați sau șuncă. Deși în cantități mai mici, dar nitritul a fost găsit și în produsele din carne pentru copii.