Din acest fruct putem folosi ingestia de pulpă, miez sau ulei. Pe lângă faptul că o cunoaștem într-o infuzie dulce și acră în cutii, ar trebui să o folosim în special proaspătă. Dovleacul a venit la noi din America. Aparține familiei dovleacului.
Conține în principal fibre, carbohidrați, sărace în proteine și un minim de grăsimi. Dintre minerale, conține în principal potasiu, fosfor, magneziu, calciu, precum și seleniu, zinc, bor și fier. Conține în principal vitamine din grupele C, E, B1, B2, B6, acid folic, niacină și acid pantotenic. Miezul de dovleac conține acizi grași nesaturați și fitosteroli.
Dovleac pozitiv:
- este foarte digerabil și, prin urmare, nu încarcă stomacul
- nu provoacă reacții alergice
- are un efect pozitiv împotriva constipației
- elimină organismul de substanțe toxice
- scade colesterolul
- scade tensiunea arterială
- previne acumularea de apă în organism și astfel susține funcția renală
- protejează împotriva cancerului pulmonar și de prostată
- protejează sistemul imunitar
- ajută la prevenirea infecțiilor
- Nucleii ajută la atenuarea incontinenței urinare
Soiuri de dovleac:
Dovleac imens (are o creștere mare, carne portocalie și o plasmă grosieră și rotundă)
- Veltruskáiant
- Hokkaido
- Goliat
Dovleac cu mușchi (carne aromată)
- Dovleac nucșoară
- Unt de dovleac
- Dovleac de Halloween
- Dovleac stirian
- Dovlecel
- Patizón