Știi, ai o rețetă. Când sunteți mulțumit, faceți adesea exact ceea ce trebuie. Și apoi vine momentul de a inova ceva, încercați să adăugați. Ei bine, cel puțin nu am scăzut fără să mă explic mai întâi. Observ că rețeta originală este de la Michaela Rau. (Am încercat multe rețete, dar ea este cea mai bună. Și nu numai această rețetă, tot blogul ei este minunat. Michaela este o femeie uimitoare de inspirație.)
Rețeta originală este aici - faceți clic aici. În plus, am adăugat făină de grâu CZ, fulgi de ovăz, scorțișoară și miere.
Puteți lăsa aluatul mixt să dospească pe fir la căldură timp de 4 ore sau, după amestecare, puneți-l la frigider toată noaptea și pregătiți un mic dejun excelent dimineața. Am avut ultimul aluat la frigider peste 30 de ore. După ce l-am scos din frigider, tocmai am adăugat aproximativ 20ml de lapte pentru a dilua ușor aluatul.
- 1PL drojdie mamă (20g)
- 350 ml lapte
- 50g unt topit
- 1 ou
- Vârf de cuțit de sare
- Zahar - 2 PL (linguri supa)
- Miere - 2PL (linguri)
- 300g făină (200g grâu simplu, 100g grâu integral)
- Făină de ovăz - pentru o mână
- 1kl (lingură de cafea) scorțișoară măcinată
Se amestecă și se lasă fie pe linie, fie în frigider. Sau faceți jumătate și păstrați-l pe celălalt pentru mai târziu. Suntem foarte mulți acasă, așa că uneori va crește ceva. Dacă sunteți 2-3 acasă, este posibil să fie nevoie doar să îl împărțiți în „acum și când”. Frigiderul este un ajutor foarte bun atunci când fermentează.
Toată lumea îți cunoaște producătorul de vafe, dar de multe ori dau peste faptul că vafele nu sunt crocante. De îndată ce fierul de vafe este încălzit, îl frec doar cu ulei de perie la început și apoi nu mai mult. Prima piesă poate fi mai puțin crocantă, dar toate celelalte vor fi grozave. Fără acel ulei. Nu vă fie teamă că nu se vor arde și vor dispărea cu ușurință.
Uneori puteți adăuga nucă de cocos, semințe de mac, nuci măcinate, mere rase pe aluat.
Ultima dată am îndulcit iaurt grecesc și cireșe conservate.