Mulți sud-africani mor de foame. În același timp, rata obezității crește. Acest lucru nu este surprinzător - ambele sunt forme de malnutriție și tind să meargă împreună. Coexistența sărăciei și a obezității este un fenomen global.
Sărăcia duce la lipsă de alimente și malnutriție, ceea ce duce în cazuri extreme la stunt. Cercetările sugerează că malnutriția la o vârstă fragedă poate juca un rol în promovarea obezității la adulți. Studiile pe trei continente arată că curbura nutrițională, care este de obicei cauzată de malnutriție cronică, este asociată cu grăsimea adultă.
O serie de teorii au fost oferite pentru a explica relația. Cea mai de bază viziune a accesului la alimente nutritive și de calitate. Aceste argumente cred că majoritatea persoanelor cu nesiguranță alimentară, care sunt adesea cele mai sărace, nu au acces suficient la alimente de calitate.
În 2014, peste 10 milioane de sud-africani, 19,7% din populația țării, au declarat că nu au acces suficient la alimente. Factori precum disponibilitatea, accesibilitatea și calitatea alimentelor disponibile fac parte din motivul pentru care mai mult de trei milioane de persoane (6,5%) au declarat că au o lipsă semnificativă de acces la alimente.
Și departamentul de sănătate a ridicat semnalele de alarmă cu privire la importanța crizei obezității cu care se confruntă țara. Studiile arată că prevalența generală a supraponderalității și a obezității este cea mai mare la femeile din Africa de Sud. Datele de la departament arată că obezitatea a crescut dramatic între 2007 și 2013 - de la 27% la 39,2% - în rândul femeilor.
Obezitatea prezintă, de asemenea, o serie de probleme de sănătate. De exemplu, este asociat cu diabetul de tip II și bolile de inimă.
Dar există soluții. Unele includ legislație și taxe care descurajează alimentația și publicitatea nesănătoase, cum ar fi taxele pe zahăr, reglementarea publicității alimentare și campaniile de etichetare și mass-media. Nutriția în nutriție îi poate determina pe oameni să aleagă cele mai bune alimente disponibile pentru ei.
În plus, intervențiile școlare s-au dovedit a fi eficiente în promovarea gustărilor sănătoase din fructe, spre deosebire de dulciurile.
Ce duce la obezitate
Urbanizarea este un factor important pentru creșterea prevalenței obezității. Aproximativ 64% dintre sud-africani trăiesc în zone urbane și în proiecte ONU, care vor ajunge la 77% până în 2050. Urbanizarea este o modalitate de a scăpa de sărăcie și oferă potențial mai bune perspective de muncă. Cu toate acestea, creează și condiții pentru obezitate.
Există diferențe semnificative în obiceiurile alimentare între zonele urbane și rurale. În orașe, oamenii tind să mănânce mâncare rapidă disponibilă rapid, băuturi îndulcite cu zahăr, pui prăjit și pâine albă. Alimentele introduc astfel mai mult zahăr, sare și grăsimi saturate în dietele oamenilor.
O masă tipică de „calitate scăzută” constă în principal din alimente, pâine sau orez, cu foarte puține proteine animale sau legume. Mâncarea este de obicei preparată cu ulei ieftin și multă sare.
Datorită naturii muncii lor, oamenii din zonele urbane tind să fie mai puțin activi decât oamenii din zonele rurale.
Solutii posibile
Legislația și impozitele sunt foarte importante. Legile pot afecta modul în care se face publicitatea, iar taxele pot afecta consumul de alimente și băuturi nedorite.
Anul trecut, Republica Africa de Sud a introdus legislație pentru a reduce aportul de sare, iar anul acesta și-a îndreptat atenția asupra taxei pe zahăr. Impozitul pe zahăr a fost conceput ca o modalitate de a reduce consumul de băuturi îndulcite.
În plus, țara a implementat politici de combatere a malnutriției. Cele mai mari două dintre acestea sunt Programul de nutriție integrată și Consiliul școlar național.
Scopul principal al sistemului de catering al școlii este de a atenua foamea pe termen scurt și de a permite copiilor să învețe. Abordările școlare și inițiativele comunitare au arătat rezultate încurajatoare în Africa de Sud. Au ușurat foamea și au sporit frecvența școlară.
Procentul de elevi din școlile publice din Africa de Sud care primesc o dietă zilnică a crescut de la peste 50% în 2007/2008 la 70% în 2010/2011.
Cu toate acestea, guvernul poate face mai mult pentru a învăța oamenii despre nutriția accesibilă - în special despre consumul de leguminoase și leguminoase bogate în substanțe nutritive și accesibile.
Din datele naționale privind aportul alimentar știm că sud-africanii consumă prea puține fructe și legume.
Nu există o soluție ușoară sau simplă la problemele de obezitate sau nutriție. Este complex și trebuie să existe o abordare cu mai multe fațete. Factorii de decizie politică, organizațiile de stat și locale, liderii de afaceri și comunități, educația, îngrijirea copiilor și profesioniștii din domeniul sănătății și indivizii trebuie să lucreze împreună. O componentă esențială a educației nutriționale este de a-i determina pe oameni să facă cele mai bune alegeri alimentare cu banii pe care îi au pentru a cumpăra alimente. Eficacitatea și sustenabilitatea programelor educaționale pot fi sporite dacă educația nutrițională este integrată în alte programe de producție alimentară și de sănătate publică.