„Bună, ce mai faci?” Sonicka se apropie de mine și se așează. Îi zâmbesc din nou și beau o băutură din cafea, care mă va duce în Italia însorită. Vedere asupra podgoriilor, liniște ca la țară și în același timp sunt în Bratislava Rača. Există, de asemenea, centrul BIVIO și atmosfera sa de familie.

mulțumită

Nimeni nu se încruntă. Zâmbetul pe buze este aici, chiar dacă nu totul este ideal, face parte din „uniformă”. Un tricou verde și un logo pe el - un cerc, un simbol al dezvoltării, o asemănare cu păpădia ca semn al depășirii obstacolelor, bucuriei și împlinirii dorințelor și o săgeată ca referință la direcția și intersecția, ca asta înseamnă BIVIO în italiană. Verde este culoarea speranței pe care am auzit-o cândva undeva, iar persoanele cu dizabilități mintale vin aici cu speranță și se găsesc la o răscruce de drumuri. Ei termină școala profesională și nu sunt suficient de pregătiți pentru piața muncii, ceea ce, din păcate, este un scenariu comun al zilelor normale ale unei persoane care este diferită. Da, sunt diferite, nu mai rele!

„Cafeaua salvează uneori vieți și situații”, spune Vladimír Kmec

O idee singură nu este suficientă

În urmă cu șase ani, doi oameni pasionați, Iveta Mišová, directorul sediului Republicii al Asociației pentru Ajutorarea Persoanelor cu Dizabilități Mentale din Republica Slovacă, și Marián Horanič, manager de proiect și educator special cu o vastă experiență ajutând pe cei care au nevoie de el, au decis să căutați modalități de îmbunătățire a ocupării forței de muncă.cu dizabilități mintale. Și au conceput conceptul unei întreprinderi sociale integrative și a unui centru educațional și de reabilitare. Trei unități - hotel, restaurant și spălătorie. Diverse oportunități de învățare pentru profesiile auxiliare din segmentul HoReCa. Dar aici a început totul! Așa cum este deja obiceiul „bun” în Slovacia, a fost o problemă uriașă să obții destui bani. Și în acel moment au venit fundațiile daneze VELUX în Slovacia. Da, ai citit bine, danezii au ajutat și ei să învețe și să angajeze slovaci cu dizabilități mintale. Fără ele, BIVIO nu ar mai fi aici astăzi. Cu toate acestea, în ciuda sprijinului acordat, Asociația a trebuit să acorde împrumuturi suplimentare în bancă pentru a pune în aplicare proiectul.

Și a început căutarea unui spațiu potrivit. De ani de zile, asociația a avut sediul în centrul orașului Bratislava, pe strada Štúrova. Găsirea unui obiect potrivit în care toate operațiunile planificate s-ar „potrivi” a fost extrem de dificilă. Din centru au ajuns la pitorescul Rača, care este presărat cu podgorii.

Reconstrucție de 4 ani

Vechea școală, care a aparținut odinioară bisericii evanghelice locale, a fost dărăpănată de ani de zile. Deși era într-o stare teribilă, îndeplinea toate condițiile viitorului centru. Asociația a cumpărat clădirea și a fost supusă unei ample reconstrucții. Rămân doar pereții perimetrali originali. Au fost adăugate spații pentru bucătărie, a fost finalizat un lift, iar partea hotelului și restaurantului este complet fără bariere. Grădina era, de asemenea, într-o stare foarte neglijată. Din aceasta am reușit să creăm un spațiu plăcut, accesibil publicului, cu bănci și un loc de joacă pentru copii. După obținerea cu succes a ultimelor autorizații, Centrul BIVIO a fost inaugurat în octombrie 2018.

Bunăstare anormală

Sufletul Centrului este o echipă uimitoare care dorește să ofere educație și asistență profesională tuturor clienților. 11 persoane cu diverse dizabilități și-au găsit de asemenea un loc de muncă la BIVIO, iar alte 7 învață despre viitoarea lor profesie. Pe parcursul unui an, ei încearcă să lucreze în mai multe poziții, în toate cele trei unități - în hotel ca femeie de serviciu, asistentă în grădină sau spălătorie sau ca asistent bucătar și ospătar în restaurant. Toate operațiunile sunt pe deplin operaționale și oferă servicii de primă clasă. Dovada este, de asemenea, nota de 9,1 pentru hotel de pe booking.com. Hotelul are 10 camere duble, dintre care două sunt complet accesibile pentru scaune cu rotile, la fel ca toate zonele hotelului. Sala de conferințe cu aer condiționat pentru 60 de persoane oferă diverse opțiuni de configurare și are sunet și proiecție. Companiile, precum și publicul caută spațiu pentru sărbători private.

Restaurant anormal

Restaurantul confortabil oferă 40 de locuri în interior și două terase în aer liber, există și un colț de lectură și copii. În grădină, s-au gândit și ei la copii - au un loc de joacă frumos cu o grădină de nisip și au plantat nu numai arbuști de cartier, ci și fructe de pădure și ierburi, pe care le folosesc în bucătărie. Bucătarul creativ Matúš Fríbert, care a întărit echipa înainte de începerea pandemiei, a adus un meniu nou, dar totuși tradițional. Veți găsi în el Staroračanský goulash, sau sfoară sau rață cu lokš, precum și mâncăruri ușoare din scobitoare, brânză halloumi și bulgur. Dar și prune coapte în slănină ca aperitiv și muesli de casă la micul dejun. Nici iubitorii de carne bună nu vor fi triști - fripturi și tartare sunt oferite. Pregătesc mese exclusiv din ingrediente proaspete. În plus față de A la Carte, acestea servesc și un meniu zilnic cu 4 feluri de mâncare, 3 supe și 2 salate. Meniul este divers și combină, la prima vedere, ingrediente clasice și o garnitură netradițională sau utilizarea unei plante interesante. Pe tot parcursul anului, veți găsi, de exemplu, usturoi în combinație cu somon. Dacă aveți gust pentru ceva dulce după prânz, vă recomandăm nuga incredibilă. Da! Și din moment ce Rača este o vastă regiune viticolă, există vinuri locale.

Artiști cu inimă mare

Este interesant faptul că întregul interior al BIVIA este decorat cu opere de artă create de clienți și membri ai asociației, ca parte a Salonului anual de artă ZPMP, care a avut loc de 25 de ori în acest an. Veți găsi aici picturi, dar și sculpturi. Spațiul este, de asemenea, confortabil de o serie de flori vii. Deși hotelul nu are wellness, chiar în spatele parcării gratuite, faimoasa piscină Rača vă așteaptă, iar iubitorii de recreere activă se vor distra și ei. Există o pistă de biciclete și ceea ce ar fi la o aruncătură de băț sunt podgorii frumoase, care își au farmecul în fiecare anotimp. Întreaga zonă este accesibilă din două părți și nu veți găsi un gard sau o poartă. „Vrem să fim aici pentru toată lumea, încercăm, de asemenea, să construim o viață comunitară în Rača și să fim deschiși publicului larg”, explică co-autorul proiectului Marián Horanič.

Un viitor incert

În timpul primului val de pandemie, când toate unitățile gastronomice au fost închise timp de trei luni, BIVIO a trecut printr-o criză gravă. Mulțumită oamenilor buni care au contribuit la strângerea de fonduri publice, primului ajutor din partea statului și a Fundației Orange, au supraviețuit situației. Am scris și despre asta. Cu toate acestea, COVID 19 câștigă din nou avânt și, odată cu acesta, vin măsuri pe care toată lumea trebuie să le respecte. Centrul este cu atât mai mult cu cât angajații și clienții aparțin unui grup de risc. Comparativ cu luna martie, BIVIO s-a pregătit, cel puțin parțial, pentru modificările meniului sezonier și a ofertei de catering, inclusiv importurile pentru comenzi de peste 150 e. De asemenea, au lansat propria livrare a meniului zilnic și a la carte, până acum în vecinătate - în Rača și Vajnory.

Crăciunul în alt spirit

Este deja sigur astăzi că Crăciunul nu va avea forma tradițională anul acesta. Petrecerile corporative de Crăciun, ședințele lui Moș Crăciun și chiar piețele de Crăciun probabil că nu vor face zilele noastre cu zăpadă mai plăcute. BIVIO oferă, de asemenea, o ofertă de pachete de Crăciun, fie pentru companii, fie pentru casa ta. În plus, ei vă vor pregăti și confecționa gustări de Crăciun pentru dvs. și, dacă este necesar, vă vor împrumuta inventar. Și întrucât este o întreprindere socială înregistrată, fondurile pe care le cheltuiți pentru ele sunt, de asemenea, considerate de lege ca un posibil substitut în legătură cu îndeplinirea obligației de angajare a cetățenilor cu dizabilități (3,2% din numărul total dacă angajați mai mult de 20 de persoane) angajați). Totul în BIVIU are o dimensiune socială în plus față de furnizarea de servicii excelente pentru publicul larg. Profiturile din afaceri se îndreaptă către activitățile unui centru educațional și de reabilitare, în care persoanele cu dizabilități mintale sunt pregătite pentru muncă și cresc astfel șansele de integrare a acestora în viața profesională și în societate. Datorită BIVIO, ei pot trăi o viață mai independentă.

Un lucru este sigur, acest proiect uimitor ar trebui să ne facă un nume în străinătate și să nu luptăm pentru supraviețuire ...

Puteți găsi Bivio pe Facebook și pe instagram.