foarte

Sezonul burčiak a început. Burčiak este o parte inseparabilă a toamnei, în special în regiunile de sud ale Slovaciei, dar și în Moravia și alte state înconjurătoare, unde se cultivă struguri și se produce vin. Mulți dintre noi ne bucurăm din august, când primele ciorchini de struguri se regăsesc în prese, astfel încât drojdia să fie eliberată în mustul dulce (sau îndulcit) și începe să o transforme într-un burčiak.

Această băutură naturală cu un gust unic are susținătorii și adversarii săi, iar în toamnă împarte națiunea, precum și politicile sau problemele naționale. Din păcate, mulți au încercat o gâfâială la târg o singură dată și de atunci nu mai vor să audă despre asta și probabil că nu vor afla niciodată cât de bun are gust un burčák. Aveți grijă, însă, chiar și cu consumul său, nu trebuie exagerat.

Cum se face?
Cele mai comune burčaky sunt fabricate din soiurile Irsai Oliver și Muscat sau Veltlín. Burčiak este un must de struguri care fermentează, un fel de intermediar în producția de vin. Este fabricat din must desilat obținut prin sedimentare, care îndepărtează praful și particulele solide, precum și reziduurile de pulverizare, argila și mirosurile nedorite. Dacă mustul a fost golit, nu se va forma niciun sediment pe fundul recipientului burčák. Această condiție unică durează uneori doar zeci de minute, în funcție de severitatea procesului de fermentare, care generează căldură considerabilă. Burčiak este apoi plăcut călduț.
Cel mai bun burčiak este proaspăt, necurățat, are o culoare galbenă lăptos și numai nămol fin. Burčak nu trebuie în niciun caz să fie de culoare portocalie sau maro. Cel mai delicios gust este în mijlocul fermentării mustului, când conține cel puțin șase procente în volum de alcool. Prospețimea sa plăcută este creată de dioxid de carbon. Când gustați burčak, ar trebui să mirosiți mirosul strugurilor și gustul drojdiei.

Unele dintre aceste cărți lipsesc din biblioteca dvs.?



Pentru a comanda - faceți clic pe produs.

J e burčiak cu adevărat sănătos?
Dacă vrem să evaluăm dacă burčak este sănătos, trebuie să ne uităm la compoziția și efectul său asupra corpului uman. În plus față de o cantitate mică de alcool (de obicei până la patru până la cinci procente), conține vitamine (în special grupa B), minerale, oligoelemente și alte substanțe sănătoase, dintre care unele provin din struguri și altele din drojdie sau din activitatea lor metabolică . Tânărul burčák se caracterizează printr-un conținut ridicat de zahăr, glucoză și fructoză provenind din suc de struguri și zaharoză (zahăr de sfeclă) fiind adăugate de producători, mai ales dacă conținutul de zahăr din struguri nu a fost suficient. Deși burčak este o băutură naturală sănătoasă, nu este deloc potrivit pentru diabetici. Cea mai curată este cu siguranță burčiak din industria de creștere ecologică, unde au grijă de struguri cu o intervenție chimică minimă.

Cauti suplimente nutritive de calitate?
Încercați produse Finclub de calitate


Fin Selenitabs conține seleniu - un antioxidant îmbogățit
o vitamine și minerale (zinc și mangan). Contribuie la normal
activitățile glandei tiroide, are un efect benefic asupra sistemului imunitar.
Face parte din protejarea celulelor de stresul oxidativ,
ajuta la protejarea organismului de atacul radicalilor liberi, a substantelor agresive,

Burčakul roșu poate fi mai sănătos decât vinul
Vinul roșu conține resveratrolul antioxidant extrem de puternic, cu efecte clinice benefice asupra sistemului cardiovascular. Resveratrolul, ca și alți flavonoizi cu efect antioxidant, aparține grupului polifenolilor vegetali, substanțe a căror capacitate antioxidantă poate preveni îmbătrânirea la nivel celular și, astfel, preveni bolile civilizației. Strugurii și produsele din acesta, inclusiv burčiak, sunt printre cele mai bogate surse naturale de substanțe polifenolice.
Rezultatele oamenilor de știință ai noștri și ai austriecilor au arătat că conținutul său a fost mai mare în albastrul slovac și austriac Frankovka în must (și se poate presupune că și în burčiak) decât ulterior în vinul produs. Acest studiu a dovedit, de asemenea, dreptatea Mariei Tereza, care a acordat drepturi suverane francismului Rača. Cine știe dacă a gustat și ea Rača burčiak? Cu siguranță va trebui să fie disponibil la toate curțile regale europene (așa cum aparținea femeii franci) și poate datorită acestui fapt, italienii, francezii sau spaniolii vor învăța să bea și să se bucure de ea. Acest lucru nu s-a întâmplat, motiv pentru care obiceiurile noastre nu s-au răspândit în această parte a Europei viticole.