echivalent

S-au descris multe despre carbohidrați, lipide (grăsimi) și proteine ​​(proteine), dar puțini oameni înțeleg realist principiul potențialului energetic al acestor elemente de bază ale tuturor organismelor vii. Fiecare substanță organică are un conținut diferit de potențial energetic, precum și un raport diferit de oxigen consumat față de energia eliberată (Q):

După cum putem vedea în metabolismul glucidic (este coeficientul respirator) R = 1, dar în grăsimi această valoare va fi semnificativ mai mică, deoarece conțin mult mai puțin oxigen.

Astfel, pentru grăsimi, R = 0,7, iar pentru proteine, este doar puțin mai mare (R = 0,8). Recent, consumul de cafea a fost utilizat pentru a crește proporția de grăsime în mușchii care lucrează, deoarece cantitatea de cofeină conținută în 1-2 căni (nu mai mult) de cafea crește cantitatea de grăsime prezentă în mușchi, amânând astfel arderea glicogenului, care va servi drept combustibil mai eficient în secțiunile ulterioare ale pistei. Deci, nu este adevărat ce cred unii sportivi că toată grăsimea din organism este dăunătoare. După cum probabil toți au înțeles, rezistența și grăsimile (ca sursă de energie) aparțin împreună, chiar dacă utilizabilitatea energetică a grăsimilor este mai solicitantă pentru oxigen.