Cafeaua ca atare poate avea efecte pozitive, dar și negative asupra organismului. Mai exact, cofeina găsită în băutura noastră preferată ne poate pune rapid în picioare. Deoarece poate stimula sistemul nervos central, ne dă energie.

Ce anume cofeină este un?

Cofeina este de fapt un alcaloid care se găsește nu numai în cafea și boabe de cacao, ci și în alte plante, cum ar fi frunze de ceai, piulițe de roată care poate, de exemplu, să suprime senzația de foame sau să funcționeze ca afrodiziac sau în fructe de guarana. Pentru toate aceste plante, această substanță este un pesticid natural care le protejează de insectele nedorite. Insectele care paralizează chiar și unele specii de insecte pot ucide.

Utilizarea acestuia poate fi găsită și în asistența medicală, deoarece se adaugă la diferite medicamente eliberate pe bază de rețetă, dar și la medicamentele eliberate fără rețetă. Și, desigur, îl putem găsi și în diverse băuturi răcoritoare. Aceste băuturi răcoritoare sunt foarte populare în rândul populației, deoarece suprimă oboseala și permit unei persoane să lucreze mai mult. Vânzarea unor astfel de băuturi nu este restricționată în niciun fel, chiar dacă cofeina este etichetată ca substanță psihoactivă. Marele dezavantaj al acestei substanțe este că utilizarea frecventă (de exemplu, consumul de cafea) devine o substanță care creează dependență.

cafelei
cofeina din băuturi, sursă: https://sk.wikipedia.org/wiki/Kofe%C3%ADn

Cofeina din cafea

Cantitatea de cofeină din cafea depinde de diverși factori. Există o cantitate diferită în fiecare tip de cafea. Depinde, de exemplu, de fel de cafea. De exemplu, amestecul Robusta conține de două ori mai multă cofeină decât Arabica. Arabica are un gust mai puternic, dar asta nu înseamnă că conține mai multă cofeină. De exemplu, boabele de cafea ușor prăjite conțin mai multă cofeină decât boabele prăjite întunecate. Dar decide și asupra conținutului de cofeină prepararea cafelei. Cu cât cafeaua este mai lungă, cu atât conține mai mult.

Conținutul de cofeină al cafelei măcinate prăjite este de 85 mg la 150 ml (1 cană), iar la cafea instant de 60 mg. Cafeaua decofeinizată conține 3 mg. Puteți vedea câtă cofeină este conținută în diferitele cafele preparate din tabelul de mai jos.

Băutură: Miligramele de cofeină în 30 ml/Miligramele pe ambalaj/porție

Efectele benefice ale cofeinei

  • stimulează favorabil sistemul nervos central, suprimă sentimentele de oboseală, îmbunătățește gândirea, concentrarea și provoacă o anumită euforie.
  • Cofeina accelerează bătăile inimii și relaxează mușchii netezi. Dilatează arterele și stimulează sistemul circulator și respirator (inima și respirația), ceea ce este bun pentru persoanele cu astm. Crește conținutul de acizi grași din sistemul circulator, care este apreciat în special de sportivi. Aceste efecte pot dura câteva ore, dar cu utilizarea pe termen lung corpul devine rezistent.
  • Cofeina este adesea promovată ca agent de slăbire. Este cauzată de cofeina care stresează corpul acționând asupra receptorilor săi de adenozină din sistemul nervos, ceea ce crește temporar metabolismul și descompunerea grăsimilor. Cu toate acestea, nu este nevoie să căutați o slăbire rapidă.
  • Efectul antioxidant al cafelei a fost dovedit, reducând astfel riscul unor tipuri de cancer. S-a confirmat că cafeaua conține mai mulți antioxidanți decât vinul roșu, ceaiul verde și majoritatea fructelor și legumelor. În 2013, a avut loc o cercetare a cafelei la Universitatea Harvard care a arătat că consumul a 2 căni de cafea pe zi a redus incidența cancerului uterin cu 7%. Chiar și cafeaua decofeinizată reduce riscul de cancer, probabil pentru că antioxidanții mari au efecte mai sănătoase decât cafeina.
  • Cafeina eliberează neurotransmițători în creier legați de dopamină (induce sentimente pozitive și suprimă oboseala), reducând astfel riscul de depresie. După două căni de cafea, corpul începe să producă serotonină, dopamină și norepinefrină, care sunt substanțe hormonale care afectează starea de spirit și sentimentele de fericire.

Efecte adverse

  • poate avea un efect negativ asupra durerilor de stomac sau bătăilor rapide ale inimii. Utilizarea nu este recomandată persoanelor care sunt predispuse la arsuri la stomac sau au ulcere gastrice.
  • pentru persoanele care beau mai mult de 5 căni de cafea pe zi, există un risc crescut de boli de inimă. În cazuri extreme, poate apărea un atac de cord sau o problemă renală.
  • Unele studii raportează că cofeina crește temporar tensiunea arterială, cu excepția cazului în care toleranța este stabilită în organism, apoi tensiunea arterială revine la normal. S-a constatat că acest fenomen dispare la persoanele sănătoase după trei zile de consum regulat de cafea (3 căni pe zi).
  • Cofeina poate fi implicată în parte în creșterea riscului de osteoporoză, deoarece afectează metabolismul calciului din organism. Oricine bea cel puțin două căni de cafea pe zi ar trebui să bea un pahar de lapte sau să mănânce iaurt pentru a suplimenta calciu.
  • Cofeina poate reduce efectul unor medicamente antiepileptice.
  • cantități mari de cofeină provoacă nervozitate, neliniște și lipsă de concentrare.

Cantitate periculoasă de cofeină

Doza zilnică maximă de cofeină pentru corpul uman trebuie să fie cuprinsă între 200 mg. Pentru a vă face o idee, sunt 5 până la 6 cafele esspreso din soiul Arabica. Deoarece cafeaua robusta ar trebui să fie băută într-un număr și mai mic, deoarece conține de 2 până la 3 ori mai multă cofeină.

Doza periculoasă și letală pentru uz oral este de 150 mg/kg. De exemplu, pentru o persoană de 100 kg, cantitatea letală ar fi de 15 g, adică 25 de litri de cafea. Cea mai mare doză din această substanță la care a supraviețuit omul a fost de 24 g. O cantitate rezonabilă este de trei căni de cafea pe zi.

Dacă doriți să calculați care este cantitatea periculoasă pentru dvs., puteți afla pe baza formulei:

150 mg de cofeină x greutatea dvs. în kilograme = doză periculoasă în miligrame.

Dar nu numai cafeaua conține cofeină, deci ar trebui să aveți grijă și la consumul de ceai. De exemplu, 5 căni de ceai conțin 300 de miligrame de cofeină. Prin urmare, trebuie acordată atenție asigurării unei combinații adecvate de băut cafea, ceai și alte băuturi cu cofeină.

nu orice cafea este o cafea bună

Cafelele de slabă calitate pot dăuna organismului mai degrabă decât să beneficieze, deci nu este bine să te uiți la prețul cafelei. Desigur, nu este nevoie să urmăriți reclamele TV, ci comparații rezonabile. Așadar, dacă doriți să savurați cafea, nu căutați cea mai ieftină cafea instantanee, ci cafeaua de la un prăjitor, unde o veți măcina după ideile voastre. Mirosul de măcinare te va convinge de calitatea cafelei. Motivul prețului mai mic este, de exemplu, boabele de calitate slabă, care sunt transportate în recipiente care sunt încă imature și verzi și reprezintă un mediu foarte bun pentru formarea diferitelor mucegaiuri, bacterii și ciuperci. De exemplu, în 2006, ochratoxina, găsită în ciuperci, a fost găsită în mai multe cafele vândute în hipermarketurile slovace.

Ocratoxina poate fi distrusă numai prin prăjire sau fierbere, dar după consumul unor cantități mari poate provoca rinichi, ficat și chiar cancer.