Ce este mai exact gelatina? Aparține lui k derivat de colagen (apare din ea). Are câteva caracteristici importante pentru noi, datorită matrice specifică de aminoacizi, pe care o conține. Mulți dintre noi avem informații care pot ajuta în mod eficient la menținerea sănătății articulațiilor, dar informații care pot îmbunătăți starea derivaților pielii (de ex. păr) și funcționalitate creier, este cunoscut puțin mai puțin.

ajuta

Se poate face gelatină acasă gătind colagen. Conține aproape exclusiv proteine ​​care aduc o serie de beneficii pentru sănătate.

Este colagen cea mai abundentă proteină în corpul omului și chiar al animalelor. Se află în aproape fiecare structură a corpului nostru (piele, ligamente, tendoane, oase).

Există, de asemenea, în formă supliment (supliment nutritiv) - îl putem găsi sub formă de pulbere, granule sau tablete sau capsule.

Dezavantajul colagenul și produsele sale nu sunt potrivite pentru vegani, deoarece sunt fabricate din animale.

Jeleu pentru articulații

În Slovacia, se numește un fel de mâncare populară huspenina, delicatesă tradițională de casă preparată din părți ale animalului care conțin colagen, de exemplu genunchiul de porc, picioarele, pielea și altele asemenea. Pregătirea sa durează 6-8 ore, trebuie pregătită sensibil și cu drag. Desigur, variază -de la o casă la alta-. Toată lumea îi gătește pe ai săi, cei mai buni. În unele regiuni din Slovacia, se obișnuiește încorporarea unei bucăți mai slabe de purcel în agrișă, de exemplu un umăr.

Potrivit gurmanzilor, jeleul potrivit este gustul tremurat, non-violent. Servit cu oțet tradițional fermentat, ceapă albă, hrean. De obicei, presărat ușor cu piper roșu măcinat, mâncați castraveți acriși și pâine proaspătă sănătoasă.

Ce compune gelatina pentru articulații?

Compoziția este un produs cu un conținut ridicat de proteine 98-99%. Va încânta orice pasionat de fitness!

Este o proteină -completă-? Nu, nu contin și anume toți aminoacizii esențiali. O caracteristică specifică este absența celor importante triptofan. Acest lucru nu ar trebui să ne deranjeze, deși gelatina nu este principala și singura sursă de proteine ​​din dieta noastră și putem suplimenta triptofanul într-un alt vas de proteine.

Gelatina fabricată din corpurile mamiferelor (de exemplu, porci) conține de obicei acestea aminoacizi:

  • Glicină (27%)
  • Proline (16%)
  • Valín(14%)
  • Hidroxiprolină (14%)
  • Acid glutamic (11%)

Compoziție specifică aminoacizii gelatinei pot varia în funcție de tipul de țesut animal și de metoda de preparare.

Este important să spunem că aparține cea mai bogată sursă important aminoacid numit glicina.

Beneficii pentru sănătate asociate cu gelatina în cazul includerii într-un regim alimentar sau suplimentar

Gelatina poate îmbunătăți sănătatea oaselor și a articulațiilor!

Multe dintre studii s-au concentrat asupra acestui lucru - relația dintre gelatină și os și sănătatea articulațiilor

Efectul său a fost studiat la pacienții cu probleme articulare și osoase, cum ar fi osteoartrita.

Aceasta este caracterizată ca fiind cea mai comună forma de osteoartrita. La început, modificările degenerative duc de obicei la cartilajul articulației (articulațiilor). Aceasta este urmată de disconfortul asociat cu rigidizare A durere.

Unul dintre studiile menționate deja a fost unul dintre cele mai mari - 80 de persoane cu osteoartrita. Au fost împărțiți în două grupuri, unul consumând un placebo, iar celălalt un supliment de gelatină. Studiul a durat 70 de zile. Rezultatul? Reducere dureri și rigiditate articulară în cazul unui grup care utilizează gelatină!

A urmat un alt studiu la fel de amplu (97 de sportivi) diferențe în percepția durerii în timpul activităților sportive și, de asemenea, în timpul odihnei. A durat 24 de săptămâni. Sportivii foloseau plaebo sau gelatină. S-a constatat că aceia - mai fericiți - care foloseau gelatină, a raportat o reducere a durerii articulare (în timpul activităților sportive și în timpul odihnei).

Sănătatea pielii, a pielii, a părului și a gelatinei

Doamnele vor fi cu siguranță interesate de îmbunătățire grosimea parului A a sustine pe mine creştere în cazul gelatinei.

Cineva poate fi mai interesat creșterea numărului de fire de păr - un studiu care a comparat acest parametru a comparat gelatina cu placebo. Numărul firelor de păr a crescut cu 29% în cazul gelatinei, au fost înregistrate subiecții care au luat placebo 10% crește.

Într-un alt studiu, femeile au consumat timp de 8 săptămâni colagen (de origine porcină). Există 28% crește umezeala pielii. Numai în cazul consumului de colagen de origine piscicolă 12% îmbunătăţire.

Sănătate mintală, funcționalitate și sănătatea creierului

Glicina este un aminoacid puternic legat cu un creier funcțional.

Potrivit studiului, consumul de glicină a dus la o îmbunătățire vizibilă memorie la indivizi precum și anumite aspecte Atenţie.

Utilizarea glicinei s-a dovedit utilă în unele tulburări mentale specifice, de exemplu schizofrenie. Cercetările au arătat o reducere a unora dintre simptomele schizofreniei cu glicină.

Deși nu este încă complet clar mecanism de operare În relația dintre glicină și schizofrenie, unii oameni de știință cred că echilibru A suficient toate aminoacizi joacă un rol important în tratamentul și calitatea vieții pacienților.

Gelatină și scădere în greutate (scădere în greutate)

Și aici doar datorită faptului că gelatina are practic conținut zero grăsimi A glucide! Asta îl face un produs sărac pe calorii.

Unele studii au arătat chiar posibile sprijin pentru slăbit, reducerea greutății!

Într-una dintre ele, 22 de persoane au consumat 20 de grame de gelatină. Rezultatul a fost creșterea hormonilor conectat cu scăderea poftei de mâncare! Persoanele din acest studiu au simțit chiar un sentiment de plenitudine, sațietate.

Un alt studiu a comparat gelatina cu cazeina (un produs proteic din lapte). Cele două grupuri au consumat fie cazeină, fie gelatină ca singură sursă de proteine ​​timp de 36 de ore. Potrivit oamenilor de știință, gelatina a condus în comparație cu cazeina pentru a reduce semnificativ foamea, astfel, senzația de foame a fost redusă într - o măsură mai mare (în special de 44% Mai mult).

Alte beneficii ale acestei nutriții comune?

Posibil îmbunătățirea somnului datorită glicinei, aceasta a fost confirmată de mai multe studii.

Cercetările au arătat că utilizarea gelatinei poate ajuta cu controlul zahărului la pacienții cu diabet zaharat de tip 2.

Într-un studiu efectuat la șobolani, o posibilă paralelă între utilizarea gelatinei și protecția pereților intestinali inainte de deteriora.

Într-un alt studiu, din nou cu șobolanii, glicina a fost recunoscută ca un sedativ afectarea ficatului cauzat de alcool.

Cancer? Studii recente sugerează posibile încetinirea procesului conectat cu creșterea tumorii în cazul consumului de gelatină.

Recomandări finale

Gelatina este unul dintre produsele bogate în proteine. Poate aduce cu sine multe beneficii pentru sănătate. Am vorbit despre ele într-o măsură suficientă în articolul în sine. Este aproape fără calorii, nu are culoare și aproape nici un gust. Echipa cere literalmente utilizarea sub formă de feluri de mâncare diferite și deserturi nu numai în perioadele de dietă, de scădere în greutate!